Filets de saumon, sauce à l'orange

Filets de saumon, sauce à l'orange

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je salive à chaque fois que je reçois mon nouveau magazine "coup de pouce". Les recettes sont si alléchantes et les photos nous ouvre l'appétit dans le temps de le dire. Lorsque j'ai reçu un certains numéros dont le mois m'échappe, je m'étais jurée de faire la recette de la page couverture car ça me semblait tellement bon ! La fameuse recette est le filet de saumon, sauce à l'orange.

Après avoir passée une journée très longue et pénible au bureau, je me suis dit que c'était la journée idéale pour effectuer cette recette. Alors, direction IGA sur mon hre du midi pour aller acheter le saumon et les trucs qui me manquait. Arrivée à la maison, je me suis servie un bon verre de vin et dans le temps de le dire, le souper était prêt ! J'ai adoré cette recette !
INGRÉDIENTS :

4 filets de saumon (peau enlevée)
2 cuil. à table de miel liquide
1/2 tasse de marmelade à l'orange
2 cuil. à table d'amandes coupées et tranchées finement (je prend les amandes émincées)
1/2 tasse de vin blanc sec
1/3 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de bouillon de poulet
sel & poivre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 450°F.

Badigeonner les deux côtés des filets de saumon avec le miel liquide et poivrer.


Dorer les filets de saumon dans un poêlon anti-adhésif. Cuire environ 2 minutes et retourner les filets à la mi-cuisson.

Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson avec papier d'aluminium. Couvrir les filets de saumon avec 1 cuil. à table de marmelade chacun. Par la suite, parsemer les filets de saumon d'amandes coupées finement.

Cuire au four pendant 5 @ 7 minutes (la chair doit demeurer légèrement brillante au centre des filets).

Entre-temps, chauffer le poêlon et verser le vin blanc en raclant le fond du poêlon.
Mijoter le tout environ 3 minutes.

Incorporer le reste de la marmelade, le jus d'orange et le bouillon de poulet. Cuire en brassant pour environ 3 @ 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

Napper les filets de saumon et déguster !