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mardi 24 janvier 2017

Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable


Comme toute bonne Québécoise de souche, lorsqu'on pense à une recette de Rôti de palette, on pense surtout à la recette de Janette Bertrand.  Cette délicieuse recette que l'on transmet de génération en génération,  qui contient un enveloppe de soupe à l'oignon, du bouillon et un rôti de palette !  Tellement simple et tellement savoureuse mais seriez-vous d'accord avec moi pour dire qu'on a fait le tour et nous l'avons "usé à la corde" cette recette ?


On m'a donc suggéré d'essayer la recette de Ricardo pour faire changement.  La préparation est ultra rapide et très simple. Un genre de plat, qu'on "oubli dans le four"...   L'odeur au cours de la cuisson est exquise et au final, la viande est d'une tendreté incroyable.   Il n'en fallait pas plus pour mettre cette recette parmi mes favorites !

Seul petit bémol pour les petites bouches, le goût du boeuf est un peu piquant.  Pour mes enfants (10 & 5) c'était un peu trop mais pour moi et mon conjoint, c'était juste parfait.  À considérer si vous avez aussi des petites bouches à nourrir !!!!

Source : Ricardo
INGRÉDIENTS :

Pour le boeuf 

Rôti de palette de boeuf sans os et coupé en 4 (environ 1½  lb)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
½ cuil. à thé de piment fort broyé
½ cuil. à thé de poivre concassé
½ cuil. à thé de graines de coriandre concassées
½ tasse de sirop d'érable
½ tasse de sauce tamari
½ tasse de bouillon de poulet
1 poivron rouge, coupé en dés (vert pour ma part)


Pour les nouilles soba

½ tasse de nouilles soba (pâte à la farine de sarrasin)  J'ai utilisé des nouilles yet ca mein qui ne sont pas soba mais c'est ce que j'avais sous la main)
3 tasses de pois sucrés
2 cuil. à soupe d'huile végétale
4 gousses d'ail hachées
2 cuil. à soupe de noix de cajou non salés, grillés et hachés grossièrement
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche, ciselé



PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 325°F.


Dans une casserole allant au four, dorer la viande de chaque côté dans l'huile. Poivrer et réserver dans une assiette.

Dans la la même casserole, dorer l'oignon.  Ajouter de l'huile au besoin.
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Remettre les morceaux de viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
Porter à ébullition.

Couvrir et cuire au four pour environ 2h30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement avec une fourchette.


Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutter les nouilles et huiler légèrement.  Réserver.

Dans un poêlon, attendrir les pois sucrés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.
Saler et poivrer.  Ajouter l'ail et laisser cuire environ 1 minute supplémentaire.
Ajouter les pâte et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.  
Rectifier l'assaisonnement.


Répartir les pâtes dans des bols en y ajoutant la viande.  Napper de sauce, garnir de noix et de la coriandre.


 
dimanche 22 janvier 2017

Coup de coeur du moment



Je m'éloigne un peu de la zone "cuisine/popotte" afin de vous faire découvrir une entreprise Québécoise située à Marieville. Il s'agit de la compagnie Éco mur / Bois recyclé. 

Je partage en même temps, ma salle à manger afin de vous faire découvrir leur superbe réalisation, ma boîte à bouchons !!!! J'ai toujours gardé mes bouchons de vin mais je ne trouvais pas l'emplacement idéal jusqu'à ce que je tombe sur les publications de Éco/mur bois /recyclé. 

Superbe boîte réalisée avec du bois de palette qui permet de conserver nos bouchons de vin. Elle vient en 2 formats, celui qui figure sur la photo est le modèle le plus gros 2 pieds par 4 pieds et il y en a un aussi plus petit de 1 pied par 2 pieds.

Le concept est superbe, le produit est de qualité et le service à la clientèle est absolument parfait et la réalisation est extrêmement rapide ! Merci à Joël & Fanny pour votre réalisation, j'en suis très fière de l'avoir dans ma salle à manger !

Si vous désirez en connaître plus sur la compagnie Éco mur / Bois recyclé ou pour commander aussi votre boîte à bouchons de vin, rendez-vous sur leur page facebook ci-dessous.

https://www.facebook.com/Ecomurs/?fref=ts

#tousavoschaudrons






dimanche 15 janvier 2017

Collaborateurs recherchés

 
Vous êtes passionnés par la cuisine ?   

Vous êtes membres du groupe FB TAVC  et vous avez le goût de nous partager sur une base régulière des trucs, des recettes, des idées lunchs, vos méthodes de préparation pour les repas de la semaine, vos trouvailles côté bouffe ... 

 Vous adorez tester de nouveaux restos ou cafés branchés ?  Vous prenez des photos de bouffe digne d’un pro ?  Vous adorez écrire et vous êtes une personne qui désire s’impliquer dans une communauté virtuelle active ? 

Cette annonce est pour vous !


À l’approche des 50 000ièmes membres, nous lançons un avis de recherche afin de recruter des gens passionnés par la bouffe et tout ce qui l’entoure.  Nous sommes à la recherche de personnes qui agiront à titre de collaborateurs à notre page Facebook et les publications seront partagées sur le groupe ensuite.  


L’engagement sera de 3 mois et un autre avis de recherche sera relancé par la suite.  Vous devez être disponible pour discuter avec l’équipe de Tous à vos chaudrons sur une plateforme autre que la page ou le groupe officiel afin de préparer les billets et élaborer les thèmes.  

Si le défi vous intéresse, expliquez-nous en quelques mots les sujets que vous avez à nous offrir incluant quelques photos.  Les personnes ayant déjà des blogs peuvent aussi répondre l’appel.


Contactez-nous au tousavoschaudrons@hotmail.com et les « chanceux » seront annoncés le 4 février prochain !

Au plaisir de collaborer avec vous !