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mercredi 30 janvier 2013

Fajitas aux crevettes

Fajitas aux crevettes

Une nouvelle recette ce soir qui a connu beaucoup de succès !

Durant l'été 2012, j'étais tombé sur un lot de magazine "Tout simplement Clodine" pour seulement 5$ et depuis, les magazines dormaient au sous-sol.  Durant le week-end dernier, nous avons sortis la fameuse boîte et nous avons essayé de trouver de nouvelles recettes et celle-ci en faisait partie !

Nous avons adoré et j'avoue que ça fait changement que le fameux poulet ou le boeuf !

À essayer !

INGRÉDIENTS : 

MARINADE

1 cuil. à soupe d'huile végétale
2 cuil. à thé de tabasco
1 cuil. à thé de sucre
Le zeste râpé de 1 lime
½ cuil. à thé d'origan séché
½ cuil. à thé de cannelle moulue
1/8 cuil. à thé de poivre de cayenne

1 sac de 350 g de crevettes décortiquées et déveinée
poivron rouge
poivron vert
oignon rouge
2 cuil. à soupe de jus de lime

PRÉPARATION : 

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les crevettes et mélanger.  Couvrir de pellicule plastique et laisser mariner à la température ambiante 15 minutes.

Faire chauffer un poêlon en acier inoxydable à feu moyen-vif, puis faire cuire les crevettes et les poivrons environ 5 minutes.  Déglacer au jus de lime.  Retirer du feu.

Déposer sur la table avec salsa, crème sure, laitue et tortillas !

Valeur PP : 4 points (avec tortillas de blé entier) 
dimanche 27 janvier 2013

Osso bucco à la mijoteuse

Osso bucco à la mijoteuse

Une belle recette réconfortante pour des froides journées d'hiver.  Tout le monde a adorés cette recette, même mon plus jeune de 23 mois !  La viande était très tendre et la sauce était savoureuse.
C'est vraiment génial de pouvoir déguster un si bon repas avec si peu de préparation !

On peut même congeler les restants !  

Cette recette est tirée du livre de recettes de Ricardo "mijoteuse, de la lasagne à la crème brûlée"

À refaire !

INGRÉDIENTS : 

1/4 tasse de farine tout usage
4 à 6 tranches de jarret de veau (+/- 2 po d'épaisseur)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées finement
1 tasse de vin blanc sec
¼ tasse de pâte de tomate (j'ai utilisé la canne de 156 ml au complet, je trouvais la sauce un peu trop liquide)
2 branches de céleri hachées finement
2 carottes pelées et hachées finement
1 tasse de fond de veau (j'ai utilisé du bouillon de poulet car j'avais pas de fond de veau)
1 cuil. à thé de thym séché
sel
poivre

GREMOLATA ( pas fait...)

Le zeste de 2 citrons râpé finement
¼ tasse de persil plat ciselé
1 gousse d'ail hachée finement
poivre




PRÉPARATION : 

Pour l'osso bucco, fariner les tranches de jarret et les faire dorer dans une grande poêle avec l'huile.  Dorer les jarrets de veau des 2 côtés.  Saler et poivrer.  Les déposer dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, attendrir l'oignon et l'ail.  Ajouter de l'huile au besoin.
Déglacer avec le vin et transvider dans la mijoteuse.  Ajouter le reste des ingrédients.  Bien mélanger.

Saler et poivrer.

Couvrir et cuire à basse température (low) pendant 6 heures.  Rectifier l'assaisonnement.

Pour la gremolata :   Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.  Parsemer sur la viande au service.

Accompagner de pâtes ou d'un purée de pommes de terre.


Gaufres

GAUFRES

Une belle petite recette qui nous ensoleille nos week-end et de la part de Ricardo !  Quoi demander de mieux ?  ;-)


INGRÉDIENTS : 

1 tasse de farine tout usage non blanchie
¼ tasse de fécule de maïs
½ cuil. à thé de poudre à pâte
¼ cuil. à thé de bicarbonate de soude
¼ cuil. à thé de sel
2 oeufs
3 cuil. à soupe de cassonade
¼ de tasse d'huile de canola
1 tasse de lait de beurre 
OU
1 tasse de lait

PRÉPARATION : 

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, forment un ruban et triplent de volume. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À laide d'une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre OU  le lait jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.

 Préchauffer le gaufrier. Verser environ 1 tasse de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce quelles soient dorées.

Valeur PP : 5 PP (weight watchers)
vendredi 25 janvier 2013

Salade d'amour


 SALADE D'AMOUR
 
Premier "post" de 2013... 
Je reviens avec beaucoup de retard et avec une belle résolution, celle de changer mon alimentation et celle de ma famille.  Je suis donc à l'affût de nouvelles recettes plus santé et je suis tombée sur un site qui regroupe de belles recettes et en prime, qui nous offre la valeur en point plus (pp) de Weight Watchers (programme que je suis présentement....).  Il s'agit du blog "la boîte à gourmandises".  Je vous invite à le consulter, pour ma part, j'ai adoré !

J'ai donc trouvé une petite recette goûteuse et savoureuse !  Pour  ma part, j'ai préparé un gros plat de cette salade et on s'est régalé toute la semaine en y ajoutant la vinaigrette !

INGRÉDIENTS : 

2 tasses de riz de votre choix (idéal pour passer les restes !)
Épinards au goût (j'ai utiliser un petit paquet au complet et j'ai coupé un peu les épinards pour que les bouchées soient moins grosses)
Fèves germées au goût (j'ai utiliser un petit sachet de fèves germées)
1½ tasses de champignons tranchés
1 piments coupé en dés (couleur de votre choix)
2 échalottes émincés
3 branches de céleri émincées
¼ tasses d'amandes en bâtonnets ou autre noix...  (J'ai utilisé des noix de cajou)
¼ tasse de raisins secs

VINAIGRETTE : 

¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de sauce soya
1 cuil. à thé de sel d'ail

PRÉPARATION : 

Couper les légumes et les mélanger ensemble.  Ajouter le riz cuit et refroidis.  Ajouter à la toute fin les noix.  Mélanger.

Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter à la salade lorsque vous êtes prêts à la déguster !


VALEUR EN POINT PLUS :  9PP  (weight watchers)