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dimanche 30 novembre 2014

25 000 membres pour Noël ?????





25 00 membres pour Noël ????


Il se pourrait que oui....  
Le groupe facebook "Tous à vos chaudrons" est maintenant à 24 577 membres et il ne cesse d'accueillir de nouveaux membres !

Venez rejoindre le groupe culinaire le plus actif sur facebook et ainsi échanger avec plus de 24 575 membres, découvrir des milliers de recettes et partager vos trouvailles et créations culinaires...

C'est le groupe idéal pour trouver l'inspiration pour vos menus des fêtes ! 

Alors.... il ne manque que vous !

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dimanche 23 novembre 2014

Vol-au-vent au poulet






Vol-au-vent au poulet 


Petit dimanche calme et froid...  l'inspiration n'est pas au rendez-vous alors que mon poulet déjà cuit me faisait de l’œil dans mon frigo.  J'ai feuilleté mes nombreux livres de recettes, fouiné sur le site de Ricardo sans nécessairement trouver "la" recette idéale pour mon poulet plus qu'impatient au frigo.  J'ai eu alors un bon flash... visiter le blog (que j'adore) d'une amie virtuelle Nancy qui nous suggère des belles recettes de sa chaumière.  "légende d'automne" est un blog que vous devez découvrir... j'en parle souvent, je le consulte souvent et je l'aime d'amour !!!!  Impossible de ne pas trouver une recette car tout semble délicieux dans la cuisine de Nancy !  Et comme prévue, j'ai trouvée ! J'ai modifié légèrement....

Les vol-au-vent sont pour nous, un repas tellement réconfortant et les enfants adorent ça, c'est gagnant ! Sauf qu'habituellement, on utilise de la sauce déjà faites ou en "canne".  Grosse, grosse erreur car après avoir testé cette recette, c'est désormais chose du passée.  C'est tellement facile pour la différence de goût qui est remarquable.  Rien à voir avec les sauces tout en un.  Parfois, il vaut mieux mettre quelques minutes de plus pour arriver à un résultat mille fois plus goûteux et avec la satisfaction de l'avoir fait nous-même.

Alors, voici donc la recette qui a réconforté nos coeurs en ce dimanche de novembre...
Merci ma belle Nancy pour cette belle découverte ! ;-)




INGRÉDIENTS : 

SAUCE BÉCHAMEL :

4 cuil. à soupe de beurre
4 cuil. à soupe de farine
3½ tasses de bouillon de poulet chaud (Nancy suggère du bouillon maison)
½ tasse de crème
1 petit oignon
1½ tasse de macédoine (j'ai coupé mes légumes, voir ci-dessous...)
ou
2 carottes coupées en petits dés
3 branches de céleri coupées en petits dés
une pincée de cari (j'ai modifié en ajoutant du persil)
sel
poivre
poulet cuit coupé en morceaux
6 vol-au-vent

INGRÉDIENTS : 

Si vous décidez de couper vos légumes au lieu de prendre de la macédoine en conserve, débuter par cette étape. Couper vos légumes en dés. Dans un poêlon, faire chauffer 1 cuil. à thé d'huile.  Lorsque le poêlon est assez chaud, y ajouter les légumes coupés en dés.  Cuire pendant 5 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.  Retirer du feu et mettre de côté.

Faire fondre la quantité de beurre dans un casserole.
Ajouter l'oignon et cuire 1 minute.  Ajouter la farine, mélanger et faire cuire le roux (mélange de beurre et de farine) à feu moyen sans couvrir.  Remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois pour une durée de 5 minutes.
 

Retirer la casserole du feu et ajouter une (1) tasse de bouillon de poulet chaud (réserver le reste), bien remuer avec la cuillère en bois.




Remettre la casserole à feu doux et ajouter le reste du bouillon de poulet, une tasse à la fois tout en continuant de remuer.  Incorporer ½ tasse de crème au mélange de bouillon.  Saler, poivrer et ajouter la poudre de cari (ou le persil).







Amener la sauce au point d'ébullition à feu vif puis, faire mijoter à feu doux sans couvrir pour une durée de 30 minutes tout en remuant de temps en temps.



Retirer la casserole du feu.
Ajouter le poulet et les légumes, bien mélanger et ajouter le mélange au vol-au-vent feuilletés.










lundi 17 novembre 2014

Bouillon de poulet maison




Bouillon de poulet maison

Rien de mieux que de savourer un bon bouillon de poulet maison.  J'ai fait une belle découverte en feuilletant le livre de recettes de Coup de Pouce "MIJOTEUSE" car oui, oui... c'est une recette à la mijoteuse ! 


Rien de plus agréable que de mettre ses ingrédients dans la mijoteuse, de l'oublier et de laisser l'odeur embaumer la maison !  Au bout de 10 heures ça nous donne un excellent bouillon maison goûteux, avec un maximum de saveurs et ça nous donne aussi du poulet tendre à désosser.  Les recettes sont alors infinies... hot-chicken, soupe au poulet, riz au poulet, fajitas, vol-au-vent etc, etc, etc...

Alors, vous avez des légumes et un poulet entier ????  Go, "on sacre" ça dans la mijoteuse et on se fait un bon bouillon !!!!!!

Merci Coup de pouce !







INGRÉDIENTS : 

1 poulet entier ou couper en morceaux (+/- 3 lb)
3 carottes non pelées, hachées grossièrement
3 oignons non pelés, hachés grossièrement
3 branches de céleri hachées grossièrement
1 tasse de champignons coupés en tranches (j'en avais pas)
3 gousses d'ail écrasées
10 brin de persil frais
3 brins de thym frais (facultatif)
½ cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de poivre noir
2 feuilles de Laurier
8 tasses d'eau froide



PRÉPARATION : 

Mettre le poulet dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir et cuire à faible intensité pendant 10 heures.



Retirer le poulet du bouillons.  Filtrer le bouillon dans une passoire en pressant les légumes pour en extraire le plus de liquide possible.

Vous pouvez réutiliser vos légumes pour faire une excellente soupe au poulet ou potage.


Laissez tiédir votre bouillon et vous pourrez le dégraisser.


vendredi 14 novembre 2014

Psssst... les foodies, Noël s'en vient !




Nous voilà à la mi-novembre, le moment de l’année idéal pour ressortir notre grosse doudou bien douce, nos pantoufles confortables, nos thés bien chaud et nos mijotés qui embaument notre demeure…
  
Le mois de Novembre rime aussi avec : 
 « c’est quand le temps de sortir nos décos de « Nowelle » ????  

On dirait que année après année, c’est toujours plus tôt que d’habitude.  Aussitôt l’Halloween passé (et parfois bien avant),  les sapins illuminés et les guirlandes de Noël poussent comme de la mauvaise herbe dans nos circulaires !  On reçoit les revues culinaires, on se sent coupable de ne pas en faire « autant », que notre table de Noël n’est pas aussi « fashion » que celle sur l’image et que notre bûche de noël ne ressemble pas du tout à celle de la page 52, que notre menu n’est pas aussi élaboré etc, etc, etc…  

Le temps des fêtes nous apporte un stress supplémentaire au lieu de tout simplement nous laisser porter par la magie de Noël.
 
Comme Noël arrive à grands pas et en tant que blogueuse culinaire, j’ai pensé à un petit concept afin de satisfaire les plus « foodies » d’entre-nous.  Pourquoi ne pas s’énumérer un top 25 d’idées cadeaux « foodies » ?  

J’ai donc lancée l’idée à mes deux administratrices adorées  soit, Mélissa Viens du blog « Viens manger » ainsi que Stéphanie St-Germain du blog « Ces temps-ci en cuisine… » afin qu’ elles aussi puissent elle aussi, participer à ce petit défi amusant.   
  
Puis, parce que l’expression « plus on est de fou, plus on s’amuse ! » est de mise dans ma vie, j’ai décidé de la mettre en pratique au maximum.  Alors, vous blogueurs et blogueuses culinaires, chers « foodies » par excellence, je vous invite à relever le défi que je vous lance… 
 
Alors, dites-nous VOTRE top 25 de cadeaux foodies de rêves, ceux que vous rêvez d’avoir.  
Séparez-les par tranche d’argent soit 10$ et moins, entre 10$ et 50$ et finalement, 50$ et plus ! Énumérez vos idées cadeaux sur vos blogs avec notre petite icône (ci-dessus)
en guise de référence ! 


J’ai bien hâte de voir votre liste de cadeaux de rêves !



Voici donc ma suggestion de cadeaux !


MOINS QUE 10$

NOUVEAUTÉ sur le site de 3 fois par jour de Marilou
Le bloc de feuilles pour vos listes d'épiceries / 5,95$
J'adore le design...

http://boutique.troisfoisparjour.com/collections/papeterie/products/pap0001




















Ensemble de 4 cuillères à mesurer / 4,99$
Disponible chez Renaud Bray
Parce qu'elles sont trop mignonnes !

http://www.renaud-bray.com/Papeterie_Produit.aspx?id=1400110&def=Ensemble+4+cuill%C3%A8res+%C3%A0+mesurer+coeur%2cHEART+MEASURING+SPOON+SET%2c4%2c07A0601






















Sac réutilisable Ricardo / 5,49$
Disponible sur le site de Ricardo
Idéal pour les échanges de cadeaux !

http://boutique.ricardocuisine.com/fr/catalogue/fiche_detaillee/0636030200000-sac-reutilisable














Bouton à beurre / 5,99$
Disponible sur le site de Kitchen jukebox
Pour étendre le beurre de façon uniforme !  On aime ! 

http://www.kitchenjukebox.com/index.php?route=product/product&path=60&product_id=1774




















Enveloppe à sandwich réutilisable / 9,95$
Disponible sur le site de trois fois par jour
Parce que c'est trop mignon !

http://boutique.troisfoisparjour.com/collections/automne-2014/products/l0001






















ENTRE 10$ ET 50$


Cuillères à salade en forme de guitare / 15,99$
Disponible chez Farfelue
Vraiment originale !

http://www.chezfarfelu.com/fr/details.php/qs/prodId/73730/




















NOUVEAUTÉ chez Ricardo !
Les moules de glace en sphère / 19,99$
Trop hot et super "classy"...

moule sphère de glace de Ricardo












Poisson Yolkfish / 11,99$
Disponible chez Farfelue
Plus mignon que la simple bouteille de plastique vu sur Youtube !

http://www.chezfarfelu.com/fr/details.php/qs/prodId/73739/




















Support à cuillère Doug Hug Doung / 12,99$
Disponible au magasin "Le panier"
Vraiment rigolo...

http://thepanier.com/fr/catalogue/




















Sac réversible FIOU cuisine / 12$
Plusieurs points de vente au Québec et sur leur site internet  FIOU CUISINE
Pour offrir une bonne bouteille avec style et avec un produit Québécois ! 
http://www.fioucuisine.com/












Récipient pour breuvage en forme de pot masson / 49,99$
Disponible chez ARES
Un must pour vos réception ! 

http://www.arescuisine.com/fr/featured_products_details.php?p=214&c=&cat=214&id=1644
















Caramel à tartiner à la fleur de sel / 13,75$
Disponible sur le site de Geneviève Grandbois
Parce que ses produits goûte le ciel !

http://www.chocolatsgg.com/produit/le-caramel-a-tartiner-2657/fleur-de-sel-225g-12252
















Abonnement aux magazines 5/15 ou "Je Cuisine" des éditons pratico-pratiques
Disponible sur le site web des éditions pratico-pratiques
Superbe promotion... Achetez en 2 et obtenez la 3ième gratuite !  On aime !

http://www.pratico-pratiques.com/abonnement/







Cocumbo / 12,99$
Disponible chez farfelue
Pour rendre les courgettes et les concombres rigolos !


http://www.chezfarfelu.com/fr/details.php/qs/prodId/73745/





















Infuseur à thé en canne de bonbon / 11,99$
Disponible au magasin "Le panier"
Je suis certaine que votre thé sera plus savoureux avec cet infuseur dans le temps des fêtes !

http://thepanier.com/fr/catalogue/
























Moule à beignes antiadhésif / 17,49$
En vente sur le site de Ricardo 
Totalement indispensable pour faire des beignes au four !

http://boutique.ricardocuisine.com/fr/catalogue/fiche_detaillee/0640020040000-moule-a-beignes-antiadhesif














Coffret dégustation découverte cocktails / 19,95$
Disponible dans les SAQ sélection
Parfait pour les soirées et les partys !

http://www.saq.com/page/fr/saqcom/cocktail-a-base-de-spiritueux/coffret-degustation-decouverte-cocktails/12487469?selectedIndex=6&searchContextId=-100210214912870





















Karoto / 12,99$
Disponible chez Farfelue
Pour servir les carottes autrement, de façon rigolote !

http://www.chezfarfelu.com/fr/details.php/qs/prodId/73575/




















Tablier de cuisine FIOU cuisine / 40$
Plusieurs points de vente au Québec et sur leur site internet  FIOU CUISINE
Je craque pour ces magnifiques produits entièrement Québécois


http://www.fioucuisine.com/#!femmes/cz27



Fourchettes à fondue lumineuses / 25,99 $
Disponible chez Farfelue
Pour rendre les soupers de fondue extraordinaire !

http://www.chezfarfelu.com/fr/details.php/qs/prodId/79032/




50$ ET PLUS !


Abonnement annuel aux coffrets FOODIES-QC / 180,00$
Disponible sur le site web de Foodies.qc.ca
Je le veux ! Je le veux !  Je le veux ! 
Je le veux ! Je le veux !  Je le veux !
Je le veux ! Je le veux !  Je le veux !
Je le veux ! Je le veux !  Je le veux !

http://www.foodies-qc.com/store/p18/Le_coffret_Foodies-Qc_-_ABONNEMENT_ANNUEL.html














Machine à popsicles ZOKU / 79,99$
Disponible chez ARES
Pour faire des popsicles rapidement et sans électricité ! oui, oui !


http://www.arescuisine.com/fr/featured_products_details.php?p=&c=&cat=74&id=1415















Nespresso Lattissima Plus / 399,99$
Disponible chez Déco Découverte
hum... des bons lattés !

http://www.homeoutfitters.com/?q=fr/nespresso.html











Assiette à tarte "Le Creuset" / 80,00$
Disponible chez La Baie D'Hudson
Parce que j'en rêve... j'adore les produits Le Creuset !

http://www.labaie.com/webapp/wcs/stores/servlet/fr/labaie/19-l-moule-%C3%A0-tarte-0015-85525625--25














KitchenAid(MD) Batteur sur socle à 10 vitesses et bol en verre, glace framboise /549,99$
Disponible sur le site web de Sears
Parce qu'il est trop beauuuuuu !

http://www.sears.ca/produit/kitchenaidmd-batteur-sur-socle-a-10-vitesses-et-bol-en-verre-glace-framboise/611-000078527-KSM150AGBRI
















Puis, je vous donne un "bonus", une 26ième idée cadeaux que je possède déjà et qui est tout à fait splendide !

Le livre "hot" en 2014 : Sushi à la maison de Geneviève Everell / 26,95$
Disponible dans toutes les bonnes librairies
Je l'ai et je l'ajoute à ma liste car il vous le faut, parce que je l'aime d'amour, parce que Geneviève c'est mon amie et parce qu'après avoir testé ses recettes, je vous le dit : Ça goûte PAREIL !

http://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=1538676&def=Sushi+%C3%A0+la+maison%2cEVERELL%2c+GENEVI%C3%88VE%2c9782896906307