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mardi 24 avril 2012

Croquettes de pomme de terres au thon avec sauce aux cornichons


CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU THON AVEC SAUCE AUX CORNICHONS

Comme toute bonne "fan" de Ricardo, je suis allée me chercher les nouveaux magazines sortis ce week-end.  J'ai feuilleté le tout et j'avais envie de tout faire les recettes !  J'ai donc arrêté mon choix sur une petite recette qui ferait manger un peu de poisson à ma famille...  J'ai donc fait les croquettes de pommes de terre au thon.  Petit aveu : j'avais jamais mangé du thon !!!!  Ben oui, malgré mes 36 printemps, j'ai jamais goûté à du thon.  Mieux vaut tard que jamais.  Je ne regrette vraiment pas mon choix et je comprends pourquoi elle se retrouve dans ses 100 recettes choisies.  C'est succulent.  Mon garçon de 5 ans m'a même dit que c'était la meilleure sauce au monde !!!!!!

Je dois avouer que l'accompagnement n'était pas idéal mais mon grand de 5 ans y tenait !  Il voulait des frites maison.  Alors à défaut d'avoir une petite salade fancy, j'ai coupé des frites fancy et l'homme s'est amusé à les faire frire dehors sur le balcon car pas question de sentir la graisse de "patate frite" dans la maison ! LOL... Dans l'instant de quelques minutes, j'étais la meilleure maman au monde et c'était le meilleur souper au monde !  Mon grand de 5 ans m'a même attribué un 10/10 et c'était un souper parfait ! ;-)

À essayer et en plus, ultra facile et vite faite !


INGRÉDIENTS POUR LES CROQUETTES : 

2 tasses de purée de pommes de terre
2 boîtes de 170 g de thon dans l’huile, égoutté
1 œuf
3/4 tasse de chapelure 
2 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION POUR LES CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU THON : 

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le thon, l’œuf et 1/4 tasse de chapelure. Saler et poivrer généreusement. Réserver le reste de chapelure dans une assiette. (Pour ma part, j'ai ajouté les 3/4 de tasse de chapelure dans le mélange de pommes de terre et de thon.  J'ai donc ajouté 1/4 tasse de chapelure supplémentaire pour enrober les croquettes).

Façonner le mélange de pommes de terre en huit galettes avec environ 1/3 tasse pour chacune. Les presser de chaque côté dans le reste de chapelure (pour ma part, j'ai fait les croquettes un peu plus petites pour les enfants).

Dans une grande poêle autoadhésive, dorer les galettes dans le beurre et l’huile environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Accompagner de la sauce aux cornichons et d’une salade verte.

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE : 

1/2 tasse de crème sure
2 cuil. à soupe de mayonnaise



1/4 tasse de cornichons à l’aneth, égouttés et hachés finement
4 petits cornichons sucrés, égouttés et hachés finement
1 cuil. à soupe de jus de cornichons à l’aneth
1 cuil. à soupe de jus de cornichons sucrés
Sel et poivre

PRÉPARATION POUR LA SAUCE AUX CORNICHONS : 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer.

lundi 9 avril 2012

Pain aux bananes et au chocolat de Mathieu Darche






















Pain aux bananes et au chocolat de Mathieu Darche

Une recette tout simplement succulente...

Je dois avouer que je me suis laissée aller dans la quantité de pépites de chocolat au plaisir de mes hommes, surtout de celui de 5 ans ! ;-)

À essayer, tout simplement !

INGRÉDIENTS :

3 tasses de farine tout usage
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre
2 oeufs
1 cuil. à thé d'extrait de vanille
4 à 5 bananes mûres, écrasées à la fourchette (2 ½tasses)
1 tasse de crème sure
½ tasse de cassonade
1 ¼ tasse de pépites de chocolat

PRÉPARATION :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser trois moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec la crème sure.

Répartir la moitié de la préparation dans les moules à pain. Parsemer avec la moitié de la cassonade et des pépites de chocolat. Couvrir avec le reste de la pâte et terminer avec le reste de la cassonade et des pépites de chocolat. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat fondu.