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mercredi 28 août 2013

Pain aux zucchinis



Pain aux zucchinis

Une promesse à la base de ce petit dessert exquis... mon fils qui me donne un défi en me disant que c'était impossible de faire un dessert avec du zucchinis (qu'on tente tranquillement d'apprivoiser dans notre famille !).  Il n'en fallait plus pour trouver une recette et me mettre à l'oeuvre !

Résultat impressionnant, ce fût un réel succès avec toute la famille !  C'est à refaire sans hésitation ! 

Source de la recette : Site web de l'émision "à la Distasio "

INGRÉDIENTS : 

2 Oeufs
½ tasse d’huile d’olive
½ tasse de sucre
1 cuil. à thé de vanille
½ cuil. à thé de cannelle moulue ou une autre épice
1 ½ tasse de farine
½ cuil. à thé de poudre à pâte
½ cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 ½ à 2 tasses de zucchinis râpés, non égouttés
½ tasse de brisures de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à  350º F.

Beurrer et fariner un moule à pain.

Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène.  Ajouter les zucchinis râpés.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.
Ajouter les brisures de chocolat, mélanger. 

Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.

Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.
lundi 26 août 2013

Poulet Cacciatore à la mijoteuse

Poulet cacciatore à la mijoteuse

Une recette trouvée dans le livre de Ricardo : "La mijoteuse - De la lasagne à la crème brûlée".  Très facile à préparer, très goûteuse et savoureuse !  Les enfants ont adorés et ils ont même terminés leurs assiettes !  On aime ça !   À refaire !

INGRÉDIENTS :

12 pilons de poulet ou hauts de cuisses, sans la peau (j'ai prit 4 poitrines coupées en cubes)
¼ tasse d'huile d'olive
8 oz de champignons blancs, coupés en quartiers
1 oignon, émincé
4 gousses d'ail, hachées finement
¾ tasse de vin rouge
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes (j'ai utilisé les verts de mon jardin)
1 boîte de 398ml de tomates en dés (j'ai utilisé une grosse boîte de 798ml)
3 cuil. à soupe de pâte de tomates (j'ai utilisé une petite canne au complet)
4 cuil. à thé de tapioca à cuisson rapide (ça donne une belle texture... j'avais pas de tapioca alors, j'ai ajouté un peu de farine à mon mélange)
½ cuil. à thé de sel de céleri
½ tasse de persil plat ciselé
sel
poivre

PRÉPARATION :

Dans une grande poêle, dorer le poulet dans la moitié de l'huile.  Saler et poivrer.
Ajouter le poulet dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, dorer les champignons et l'oignon dans le reste de l'huile.  Saler et poivrer.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.  Déglacer avec le vin rouge.  Transvider sur le poulet.
Ajouter les poivrons, les tomates, la pâte de tomates, le tapioca (ou la farine) et le sel de céleri.  Mélanger.


Couvrir et cuire à basse température pendant 4 hres.  Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.

Servir avec du riz ou des nouilles aux oeufs.
dimanche 4 août 2013

Sandwich brownies à la crème glacée

Sandwich brownies à la crème glacée


Une recette qui a fait le bonheur de tous les membres de ma famille.  De bien belles sandwichs à la crème glacée faite avec deux biscuits style brownies.  Une recette goûteuse, un peu sucrée mais combien appréciée en temps de canicule !

Cette recette provient du magazine Ricardo présentement en kiosque (mais dispo sur son site web).

INGRÉDIENTS : 


BISCUITS BROWNIES 

1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 cuil. à thé de poudre à pâte
8 oz de chocolat noir, haché
3 cuil. à soupe de beurre salé
2 œufs
1/2 tasse de cassonade


PRÉPARATION :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

Dans un bol au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tiédir à la température ambiante.

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la cassonade à l’aide d’un fouet. Incorporer le mélange de chocolat puis les ingrédients secs.  Le mélange doit épaissir.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 2 cuil. à soupe, répartir environ six boules de pâte sur une plaque en les espaçant. 
 
Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10 minutes.
 
Laisser refroidir sur la plaque. 
 
Une fois refroidi, mettre environ ¼ tasse de votre crème glacée favorite sur un biscuit.  Couvrir du deuxième biscuit et presser.
 
Envelopper les sandwichs individuellement et les mettre au congélateur pour au moins 48 hres avant de déguster ! 
 
Bon appétit !!!!