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samedi 11 mars 2017

Gaufres de paresseuse !


Mes enfants adorent les déjeuners !  La semaine, c'est assez rapido-presto avec des toasts "pas cuites" autrement dit, des beurrés de beurre de "pinottes" (mes gars adorent ça !!!!) mais la fin de semaine, c'est une autre histoire !

Depuis presque 10 ans, nos déjeuners de week-end sont composés soit de crêpes, soit de pain doré ou soit de gaufres. Les deux premiers choix sont assez rapides à réaliser mais les gaufres comporte toujours des étapes supplémentaires, soit de séparer le jaune d’œuf du blanc, de monter les blancs en neige etc...
J'ai donc LA recette qui vous fera passer en troisième vitesse !



Je vous suggère donc la recette de la parfaite paresseuse, c'est-à-dire de tout mettre dans le même bol, de brasser, de laisser reposer le temps de faire la vaisselle + monter la table et finalement, de faire cuire.

Étant donné que la question m'est souvent posée, mon gaufrier est de marque Cuisinart, modèle WAF-200C
WAF-200C
WAF-200C
WAF-200C
et je l'adore !  Je me l'avais procuré chez Ares. Vous pouvez le commander en ligne juste ICI !

Conseil d'amie, doubler la recette car les gaufres partent très vites et si vous êtes chanceux et qu'il vous en reste, vous aurez des bons déjeuner durant la semaine au lieu de manger des beurrées de beurre de "pinottes" LOL !!!!  Elles se réchauffent super bien dans le micro-onde ou dans le grille-pain.


INGRÉDIENTS : 

2 tasses de farine tout usage
2 cuil. à table de sucre (je remplace parfois par du sirop d'érable)
1 cuil. à table de poudre à pâte
½ cuil. à table de sel
1¾ tasses de lait
6 cuil. à table d'huile végétale
1 cuil. à table de vanille
2 gros œufs
(vous pouvez aussi ajouter un peu de cannelle si le cœur vous en dit !)


PRÉPARATION : 

Faire chauffer votre gaufrier et huiler légèrement les plaquettes.

Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.

Ajouter la pâte dans votre gaufrier et faire cuire selon votre préférence.

Servir vos gaufres chaudes avec une montagne de fruits et du bon sirop d'érable !




dimanche 19 février 2017

Lasagne au chocolat






Je commence en disant : "OH MON DIEU !!!"
Si vous êtes adeptes de l'application Pinterest, vous avez sûrement déjà aperçu des recettes de lasagnes au chocolat.  J'ai résisté longtemps et j'ai finalement flanchée après y avoir goûté au bureau !!!!
Si vous aimez le sucré et les bons desserts, vous allez adorer cette recette.

Très facile à réaliser, aucune cuisson et tellement meilleure lorsque faites à l'avance.  Ce dessert charmera vos invités !

Voici donc la recette prise sur le site : nosrecettes.ca

INGRÉDIENTS : 



1 paquet de biscuits Oreo (environ 36 biscuits)
6 cuil. à table de beurre fondu
1 paquet de 8 onces de fromage à la crème ramolli
¼ tasse de sucre
2 cuil. à table de lait froid
1 contenant de NutriWhip, fouettée et séparé en deux (vous pouvez aussi prendre du cool whip)
2 paquets de pouding au chocolat instantané
3¼ tasses de lait froid
1½ tasse de mini pépites de chocolat


PRÉPARATION : 

Débuter par écraser les biscuits en miettes.
Les déposer dans un bol puis, y ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
À l'aide d'une fourchette, presser le mélange dans le fond d'un plat (9X13po) et mettre au frigo pendant la réalisation de la prochaine étape.

Pendant ce temps, mélanger le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.  Ajouter 2 cuil. à table de lait, le sucre et continuer à mélanger. 
Ajouter 1¼ tasse de crème fouettée (nutriwhip) au mélange de fromage à la crème et étendre uniformément sur la croûte de biscuits oréo.


Dans un autre bol, combiner le pouding au chocolat avec 3¼ tasses de lait froid et brasser au mélangeur électrique jusqu'à épaississement.  Une fois le mélanger bien onctueux, prendre une spatule et bien étendre ce mélange par-dessus le mélange précédent. 

Étendre le reste du mélange de crème fouettée (nutriwhip) sur le dessus du mélange de pouding au chocolat et terminer en ajoutant les pépites de chocolat sur le dessus.

 
 

Vous pouvez congeler le tout pendant 1 heure ou réfrigérer 4 heures avant de consommer MAIS... par expérience personnelle, je vous conseille de faire ce dessert la veille et de le consommer le lendemain.  Les biscuits auront le temps de ramollir et ça sera meilleur !!!!!


Bon appétit ... (oubliez pas le GRAND verre de lait !!!!)


mardi 14 février 2017

Des nouveaux collaborateurs pour TAVC !

C'est avec joie et fierté que nous vous annonçons que "Tous à vos chaudrons" a finalement trouvé ses précieux collaborateurs.

Le choix fût ardu car nous avons reçu plusieurs soumissions en janvier dernier.
Nous avons donc notre première mouture de collaborateurs. Le choix était tellement difficile que nous en avons sélectionné 6  au total... les voici donc :

Denise Cadieux
Jessica Pelletier
Kym Bannon-Pickering
Marie-Pier Poulin
Mathieu Vézina
Patrick Lavoie


Surveillez bien notre page facebook pour les futurs publications  !

Voici donc, sans plus tarder, notre équipe de feu !



Gourmande, curieuse, intense, parfois gourmet, la cuisine m'a toujours passionnée même si je me suis fait confiance à m'y laisser aller un peu sur le tard. J'hésite souvent devant quelque chose que je crois difficile...mais mes papilles finissent par avoir le dernier mot. C'est ainsi que je me suis aventurée entre autre dans la cuisine asiatique que j'apprend de plus en plus. J'affectionne aussi les belles salades colorées et les plats réconfortants.

Je suis seule à la maison et cuisine pour moi et mes amis qui sont ma famille. À voir mon frigo et ma mon garde manger, on dirait que 12 personnes vivent ici! J'aime dénicher de nouveaux ingrédients, des épices différentes, des produits inédits et jongler avec tout ça. Les p'tits restos créatifs et les nouvelles tendances m'intéressent beaucoup. Bref, la cuisine, j'en mange! lol

D'être parmi vous est très stimulant pour moi car j'apprends tous les jours. Vous me donnez des idées, des trucs, des projets. J'admire tout ce que vous faites et ce que vous êtes pour vos familles! De collaborer à Tous à vos chaudrons sera un grand plaisir pour moi et j'espère pouvoir vous retourner la passion que vous m'inspirez. Au plaisir de vous découvrir un peu plus!



Allo, Je suis Jessica !
Curieuse et gourmande, ma vie tourne presque uniquement autour de la nourriture. Toute jeune, je passais des heures à
regarder les livres de recettes de ma mère et à goûter les épices et sauces du garde-manger. Maintenant que je suis grande, je cuisine pour des milliers de gourmands durant la saison chaude et je suis bloggeuse
culinaire en saison froide.

Au plaisir de partager avec vous cette passion !



À tous les chaudronneux et chaudronneuses...

C’est avec un grand plaisir que je me présente aujourd’hui à vous comme nouvelle collaboratrice de la grande famille Tous à vos chaudrons (AKA l’encyclopédie culinaire la plus in de l’heure, on s’entend!).

20 ans et adepte du essaie-erreur, j’ai appris par moi-même très jeune. Je suis pesco-végétarienne depuis près de 5 ans (une variante moins respective du végétarisme) avec la ferme intention de devenir un jour végétalienne. Je suis charcutière dans une petite épicerie de campagne (vous pourrez dire que vous avez rencontrez une charcutière-végétarienne au moins une fois dans votre vie). J’espère apprendre autant de vous que j’espère changer ne serait-ce qu’un peu votre vision face au végétarisme (parce qu’il y a tellement plus que le tofu général tao de Ricardo) et de vous donner le goût de découvrir de nouveaux produits.

Au plaisir de partager avec vous mes prochaines trouvailles.




Maman de trois enfants poly-allergiques, j'apprends à cuisiner et faire une place importante dans ma vie à la nourriture. Aussi, je suis psychochéducatrice spécialisant mon champ d'activité auprès des individus ayant des allergies alimentaires; apprivoisement du diagnostic, gestion de l'anxiété, organisation des différents milieux de vie (maison, école, milieu de garde), sensibilisation de l'entourage de la personne allergique, outiller et guider l'enfant de même sa famille vers leur adaptation. Être collaboratrice est l'occasion de relever un défi en essayant de nouvelles recettes de cuisine sans des dizaines d'allergènes et partager mes trucs de maman qui vit avec cette réalité.

 



Mon nom est Mathieu Vézina et j'ai la chance d'être collaborateur pour Tous à Vos Chaudrons!
Pour me présenter brièvement, je suis un étudiant titulaire d'un baccalauréat en droit et en chemin vers une maîtrise en droit notarial, mais je suis présentement en année sabbatique - ce qui me donne le temps de consacrer plus de temps à ma passion - la cuisine. Végétarien depuis près de 2 ans et végétalien depuis le début de l'année 2017, mon but ici est simple : vous aider à explorer l'univers des repas sans viande, sans produits laitiers, sans oeufs ni miel! Impossible ? Certainement pas. En plus de favoriser une meilleure santé, l'alimentation végétalienne est abordable et surtout, débordante de saveur.
C'est avec plaisir que j'accepte le défi de vous aider à trouver l'inspiration pour manger moins de viande ou qui sait, arrêter d'en manger complètement!  À bientôt !





Et voila, je suis un des heureux élu pour cette première mouture de collaborateur externe pour tous a vos chaudrons! Certains me connaissent déjà, d'autres pas du tout.. alors, pour ces 50 000 personnes, je me présente : )
Je suis un foodie, un épicurien, un curieux, un gourmand, bref, un passionné de cuisine autodidacte et aussi de tout ce qui gravite autour. Je dévore littéralement le web, les boutiques de cuisine, les émissions de tv et les groupes comme celui-ci à la recherche d'épices, de gadget utile, de nouvelles techniques de cuisson et d'échange avec d'autres gens allumés de tout niveau en cuisine.

J'ai étudié en photographie, je suis retoucheur photo depuis 17 ans. Je cuisine depuis que je suis tout petit par passion et aujourd'hui pour ma famille.

J'espère qu'avec l'aide des autres collaborateurs, pouvoir vous donner le goût d'essayer, de découvrir ainsi que de tester des nouveaux trucs qui vous allumerons et qui pourront même vous faire sortir de votre zone de comfort, pourquoi pas!







 

mardi 24 janvier 2017

Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable


Comme toute bonne Québécoise de souche, lorsqu'on pense à une recette de Rôti de palette, on pense surtout à la recette de Janette Bertrand.  Cette délicieuse recette que l'on transmet de génération en génération,  qui contient un enveloppe de soupe à l'oignon, du bouillon et un rôti de palette !  Tellement simple et tellement savoureuse mais seriez-vous d'accord avec moi pour dire qu'on a fait le tour et nous l'avons "usé à la corde" cette recette ?


On m'a donc suggéré d'essayer la recette de Ricardo pour faire changement.  La préparation est ultra rapide et très simple. Un genre de plat, qu'on "oubli dans le four"...   L'odeur au cours de la cuisson est exquise et au final, la viande est d'une tendreté incroyable.   Il n'en fallait pas plus pour mettre cette recette parmi mes favorites !

Seul petit bémol pour les petites bouches, le goût du boeuf est un peu piquant.  Pour mes enfants (10 & 5) c'était un peu trop mais pour moi et mon conjoint, c'était juste parfait.  À considérer si vous avez aussi des petites bouches à nourrir !!!!

Source : Ricardo
INGRÉDIENTS :

Pour le boeuf 

Rôti de palette de boeuf sans os et coupé en 4 (environ 1½  lb)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
½ cuil. à thé de piment fort broyé
½ cuil. à thé de poivre concassé
½ cuil. à thé de graines de coriandre concassées
½ tasse de sirop d'érable
½ tasse de sauce tamari
½ tasse de bouillon de poulet
1 poivron rouge, coupé en dés (vert pour ma part)


Pour les nouilles soba

½ tasse de nouilles soba (pâte à la farine de sarrasin)  J'ai utilisé des nouilles yet ca mein qui ne sont pas soba mais c'est ce que j'avais sous la main)
3 tasses de pois sucrés
2 cuil. à soupe d'huile végétale
4 gousses d'ail hachées
2 cuil. à soupe de noix de cajou non salés, grillés et hachés grossièrement
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche, ciselé



PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 325°F.


Dans une casserole allant au four, dorer la viande de chaque côté dans l'huile. Poivrer et réserver dans une assiette.

Dans la la même casserole, dorer l'oignon.  Ajouter de l'huile au besoin.
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Remettre les morceaux de viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
Porter à ébullition.

Couvrir et cuire au four pour environ 2h30 ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement avec une fourchette.


Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutter les nouilles et huiler légèrement.  Réserver.

Dans un poêlon, attendrir les pois sucrés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.
Saler et poivrer.  Ajouter l'ail et laisser cuire environ 1 minute supplémentaire.
Ajouter les pâte et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.  
Rectifier l'assaisonnement.


Répartir les pâtes dans des bols en y ajoutant la viande.  Napper de sauce, garnir de noix et de la coriandre.


 
dimanche 22 janvier 2017

Coup de coeur du moment



Je m'éloigne un peu de la zone "cuisine/popotte" afin de vous faire découvrir une entreprise Québécoise située à Marieville. Il s'agit de la compagnie Éco mur / Bois recyclé. 

Je partage en même temps, ma salle à manger afin de vous faire découvrir leur superbe réalisation, ma boîte à bouchons !!!! J'ai toujours gardé mes bouchons de vin mais je ne trouvais pas l'emplacement idéal jusqu'à ce que je tombe sur les publications de Éco/mur bois /recyclé. 

Superbe boîte réalisée avec du bois de palette qui permet de conserver nos bouchons de vin. Elle vient en 2 formats, celui qui figure sur la photo est le modèle le plus gros 2 pieds par 4 pieds et il y en a un aussi plus petit de 1 pied par 2 pieds.

Le concept est superbe, le produit est de qualité et le service à la clientèle est absolument parfait et la réalisation est extrêmement rapide ! Merci à Joël & Fanny pour votre réalisation, j'en suis très fière de l'avoir dans ma salle à manger !

Si vous désirez en connaître plus sur la compagnie Éco mur / Bois recyclé ou pour commander aussi votre boîte à bouchons de vin, rendez-vous sur leur page facebook ci-dessous.

https://www.facebook.com/Ecomurs/?fref=ts

#tousavoschaudrons






dimanche 15 janvier 2017

Collaborateurs recherchés

 
Vous êtes passionnés par la cuisine ?   

Vous êtes membres du groupe FB TAVC  et vous avez le goût de nous partager sur une base régulière des trucs, des recettes, des idées lunchs, vos méthodes de préparation pour les repas de la semaine, vos trouvailles côté bouffe ... 

 Vous adorez tester de nouveaux restos ou cafés branchés ?  Vous prenez des photos de bouffe digne d’un pro ?  Vous adorez écrire et vous êtes une personne qui désire s’impliquer dans une communauté virtuelle active ? 

Cette annonce est pour vous !


À l’approche des 50 000ièmes membres, nous lançons un avis de recherche afin de recruter des gens passionnés par la bouffe et tout ce qui l’entoure.  Nous sommes à la recherche de personnes qui agiront à titre de collaborateurs à notre page Facebook et les publications seront partagées sur le groupe ensuite.  


L’engagement sera de 3 mois et un autre avis de recherche sera relancé par la suite.  Vous devez être disponible pour discuter avec l’équipe de Tous à vos chaudrons sur une plateforme autre que la page ou le groupe officiel afin de préparer les billets et élaborer les thèmes.  

Si le défi vous intéresse, expliquez-nous en quelques mots les sujets que vous avez à nous offrir incluant quelques photos.  Les personnes ayant déjà des blogs peuvent aussi répondre l’appel.


Contactez-nous au tousavoschaudrons@hotmail.com et les « chanceux » seront annoncés le 4 février prochain !

Au plaisir de collaborer avec vous !
dimanche 23 octobre 2016

40 000 mercis !






TOUS À VOS CHAUDRONS a franchit le cap des 40 000 membres sur Facebook cette semaine !



40 000 mercis !!!!!

Merci à chacun d'entre vous de faire en sorte que notre groupe culinaire soit le meilleur !

En 1 an, nous avons accueillis plus de dix mille nouveaux membres ! Merci de votre confiance et merci pour vos partages !

En route vers 50 000 membres maintenant !!!!!


dimanche 11 septembre 2016

Fondues parmesan



J'ai toujours aimé commandé de la fondue parmesan au restaurant et je n'ai jamais osé en faire par crainte que ce soit trop compliqué...  J'affirme aujourd'hui que ce ne l'est pas du tout.  Je vous mets au défi d'essayer et vous adopterez tout comme moi !


Source : Magazine 5/15



INGRÉDIENTS :

1 tasse de farine
1 ¾ tasse de lait 2%
1 ½ de parmesan râpé
1 tasse de chapelure nature
2 litres (8 tasses d'huile de canola)
1/3 tasse de beurre
4 œufs (2 jaunes battus + 2 œufs entiers)


PRÉPARATION :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Saupoudrer ½ tasse de farine et cuire de 1 à 2 minutes sans que la farine ne soit colorée et en fouettant constamment.
Verser le lait et porter à ébullition en remuant régulièrement.



Ajouter le parmesan râpé et les jaunes d’œufs battus.  Saler, poivrer et remuer.
Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux.


Dans un plat carré de 8 pouces, ajoutez un carré de papier parchemin que vous aurez découpé en prenant soin de laisser dépasser un peu (afin de faciliter le démoulage).
Verser la préparation dans le plat et égaliser la surface du mélange.
Couvrir et mettre au frigo de 3 à 4 heures.



Démouler en prenant soin de tirer doucement sur le papier parchemin.  Découper en carrés.

Préparer trois assiettes en ajoutant le reste de la farine, les 2 œufs entiers battus et finalement, la chapelure.  Fariner les carrés de parmesan, les tremper dans les œufs pour ensuite terminer dans la chapelure.



Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l'huile jusqu'à ce que le tout atteigne une température de 370°F.  Faire frire quelques carrés à la fois pour environ 2-3 minutes.  Égoutter par la suite sur un papier absorbant.





dimanche 14 août 2016

Du GROS LOVE !!!!


💕 Du GROS love !!! 💕

Je dévore ce magazine en ce dimanche matin avec un bon latté !

Du gros wow!
Des recettes alléchantes, santés et faciles dignes de Cuisine futée, des articles super intéressants avec des trucs très pratiques (j'ai adoré "dans votre cuisine"), les photographies sont parfaites et je dirais que je suis en amour jusqu'à la mise en page! La police de caractère et le type de papier utilisés me charme complètement...

Bref, j'adopte !!!!!

Courez vite chez votre exemplaire car ça part assez vite merci !

Bravo Alexandra & Geneviève !
mercredi 27 juillet 2016

Kamikaze


Est-ce que vous savourez tout comme moi les vacances ?
Je suis passé en mode "vacances" assez rapidement et sans problème.
Plus de cadran le matin, on mange quand on a faim, pas de grosse épicerie, le jardin déborde de beaux gros légumes, les enfants s'amusent, le soleil nous chauffe la peau, la piscine nous rafraîchit et les parents se font des drinks dans l'après-midi... 1 SEUL !

On a préparé notre premier cocktail dimanche et on s'est dit, pourquoi ne pas s'en faire un différent chaque jour cette semaine !

Une visite sur espace cocktail de la SAQ s'imposait !!!!  Alors, voici un de mes cocktail favoris : le kamikaze !  J'aime bien le goût acidulé !

Attention, drink puissant à boire douuuucement sinon vous aurez les jambes comme de la guenille ! hihihi




INGRÉDIENTS : 

45 ml (1 1/2 oz) de vodka
30 ml (1 oz) de liqueur d’agrumes
30 ml (1 oz) de jus de lime
Glaçons
1 quartier de lime ( facultatif dans notre cas)

PRÉPARATION : 

Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter la vodka, la liqueur d’agrumes et le jus de lime.
Agiter vivement de 8 à 10 secondes.
Filtrer le contenu du shaker dans un verre "old fashioned" contenant quelques glaçons l’aide d’une passoire à glaçons.  Garnir d’un quartier de lime.


Visitez le site espace cocktail où vous pourrez faire des recherches selon le type de liqueur, jus, soirées etc... vraiment bien pensé !


lundi 25 juillet 2016

Les meilleures saucisses !



On fête le début des vacances avec une belle visite en ville afin de se rendre au 3734, Rue Notre-Dame Ouest à Montréal au commerce "Ils en fument du bon". Ça fait vraiment longtemps que je désirais m'y rendre et c'est ce week-end que ça s'est passé.

Si le nom ne vous dit rien, il s'agit d'un commerce de charcuteries artisanales unique en son genre. 
Vous connaissez peut-être son fondateur si vous êtes fans de zeste tv ou adepte de réseaux sociaux car il est partout, partout : Félipé St-Laurent alias le "pimp" de la saucisse !!!
 



Vous y trouverez donc des saucisses les plus originales les unes que les autres passant par des saucisses aux spaghettis, des saucisses au kraft dinner, des saucisses au fromage en grains et bacon, des saucisses au fromage bleu, figues et porto, des saucisses pâté chinois, des saucisses truffes et foie gras etc.. etc...  L'originalité est au rendez-vous et le goût aussi !  Ses produits sont frais, savoureux et si les ingrédients peuvent vous rendent perplexe. ne sous-estimé pas le résultat !  Tout est délicieux !  Vous goûterez les grains de poivre frais, les fines herbes, les morceaux de viande "chunky" qu'on y retrouve lorsqu'on coupe la saucisse, les morceaux d'oignons qui débordent de chaque bouchée ainsi que le fromage qui fond lorsque la saucisse est en train de cuire sur le BBQ.




Notre verdict est unanime, Félipé est vraiment le "pimp" de la saucisses !!!!  Nous avons essayés 3 sortes (après avoir changé d'idée 3-4 fois par désire de toute les essayer !!!!) soit la saucisse smoke meat, la saucisse fromage en grains et bacon et finalement, la saucisses Kraft dinner et elles sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres.  Idées parfaites pour vos party de piscine cette été !  Coupez en morceaux et servir dans une assiette avec moutarde et choucroute, vos invités seront charmés, en hot-dog ou sur une poutine pour la rendre "deluxe" ...




C'est à essayer !  

Venez partager vos découvertes sur notre groupe et notre page !!!!


D'ici là, suivez "ils en fument du bon" sur facebook, instagram et youtube !

Où rendez-vous dans un des trois commerces  :

176 rue Jean Talon est
Montréal, H2R 1S7 – 514-286-1286

3734 rue Notre Dame Ouest
Montréal, QC H4C 1P7 – 514-303-0877


1495 3ième Avenue
Québec, G1L 2Y3 – 581-742-2446





BONNE VACANCES !!!!