Ma compote de pomme

Ma compote de pomme

Après avoir été visité le verger, il faut cuisiner !

Je crois que la recette la plus facile à effectuer avec des pommes est sans hésitation la compote !
Tellement de possibilité à faire avec une compote, il suffit de laisser aller notre imagination pour y intégrer les ingrédients que nous préférons.

Ici, mes garçons adorent la compote de pommes, j'en achète souvent déjà préparé en sachet ou en petit plat pour les enfants mais en lisant la liste d'ingrédients, je me dis que c'est toujours mieux fait maison, alors, je vous laisse donc ma recette de compote de pomme fait maison !

INGRÉDIENTS : 

12 à 15 pommes coupés en petits quartiers en prenant soins d'y laisser la pelure mais d'enlever le coeur et les pépins.
1½ tasse d'eau
1/3 tasse de sucre
1 cuil. à soupe de cannelle
1/8 cuil. à thé de muscade

PRÉPARATION : 

Préparer les pommes en prenant soins de laisser la pelure mais d'enlever le coeur, les pépins et couper en petits quartiers.  Mettre dans un chaudron assez grand avec l'eau au fond.
Ajouter le sucre, la cannelle et la muscade et mélanger.

Faire cuire à feu doux-moyen en brassant occasionnellement.
Les pommes deviendront assez molles et vont se défaire automatiquement au bout de 12-15 minutes.

Lorsque les pommes seront défaites, mettre au robot culinaire ou utiliser comme moi, un pied mélangeur directement dans le chaudron afin de lisser le mélange et de créer la compote.
 

 

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Peut se congeler, la compote se conservera environ 4 mois au congélo.

La compote est idéale pour manger directement telle quelle ou encore, l'ajouter dans des mélanges à biscuits !

Muffins érable et bleuets

 
Muffins érable et bleuets

Une belle recette de muffins suggérée par Karine Bergeron sur le groupe facebook de "tous à vos chaudrons".  J'ai un peu modifiée la recette pour en faire un mélange érable & bleuets.  

Ainsi, j'ai pu utiliser mon nouveau lait Natrel à l'érable et aussi mes flocons d'érable trouvée en format géant au costco !  Profitez du temps des sucre pour mettre la main sur ces produits de l'érable !  Sinon, on remplace le lait d'érable par du lait régulier et n'ajoute pas de flocons d'érable sur le dessus des muffins avant d'enfourner ! ;-)  Simple !  

Merci Karine pour cette belle recette !

 
INGRÉDIENTS

½ tasse de farine
210 grammes de bleuets
1 blanc d’œuf
1 cuil. à soupe d'huile végétale
½ tasse de lait d'érable
2 cuil. à soupe de margarine fondue
2 cuil. à thé de poudre à pâte
¼ cuil. à thé de sel
½ tasse de sucre (j'ai remplacé le sucre par de la cassonade)
Flocons d'érable
 

PRÉPARATION : 
 
Préchauffer le four à 400°F et huiler légèrement les moules OU inséré les papiers dans les moules.

Mélanger 4 c. à soupe de farine avec les bleuets et mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le blanc d’œuf avec 1 cuil. à soupe d'huile.  Introduire le lait d'érable et la margarine fondue.

 

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre (ou la cassonade).

Incorporer au mélange d'oeuf.

Bien brassé mais il se peut qu'il reste des grumeaux mais il ne faut pas brasser trop.

Incorporer les bleuets.

Remplir les moules au 2/3 et saupoudrer environ 1 cuil. à thé de flocons d'érable sur le dessus de chacun des muffins et enfourner pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Muffins explosion de fruits

Muffins explosion de fruits

Une délicieuse recette provenant du site Recettes secrètes et proposé par un membre sur mon groupe facebook "tous à vos chaudrons".  Cette recette de muffins ressemble drôlement aux muffins de chez Tim Hortons.

Recette approuvée par mon boys band !

Comme je mentionne dans la description des aliments, je préfère les vraies fruits frais à ceux semi-congelés.

Pour avoir la vraie version du resto, vous pouvez ajouter de la confiture de fruits au milieu du muffin.

INGRÉDIENTS : 

1¾ tasse de farine
1½ cuil. à thé de poudre à pâte
1/3 tasse d'huile
½ cuil. à thé de sel
¾ tasse de sucre1 oeuf
¾ tasse de lait
1 cuil. à thé de vanille
1½ tasse de fruits semi-congelés (j'ai utilisé des fruits frais soit, fraises, framboises et bleuets)

PRÉPARATION : 

Chauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf, la vanille et le lait.  Ajouter les ingrédients liquide aux ingrédients secs.

Ajouter les fruits sans trop mélanger.

Remuer pour humecter seulement et remplir les moules à muffins.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Donne 12 muffins.