Pizza smoke meat

Pizza smoke meat

Chez nous, je n'ai pas à me casser la tête pour faire un souper gagnant...  J'offre à mon "boys band" (qui comprend papa, fiston#1 et fiston#2) une bonne pizza maison et il n'en faut pas plus pour qu'ils me déclarent meilleure cuisinière du monde entier.

J'adore faire ma pâte à pizza (recette qui provient d'une certaine Nicole et j'ai trouvée la recette sur le site recettes.qc.ca),  cette recette ultra-simple, rapide et qui ne nécessite aucun robot culinaire ou bien de machine à pain mais cette fois-ci, je suis allée à la pizzeria la plus prêt de chez moi pour acheter une boule de pâte... le nec plus ultra de la paresseuse !

Pour ce qui est de la sauce, j'utilise toujours ma sauce à pizza recette publiée par Esther sur le site de recettes.qc.ca il y a de ça quelques années.  Lorsque je fais l'épicerie, je coupe toujours les feuilles de céleri afin de les utiliser dans une recette de sauce à pizza.  J'en fais souvent et je la conserve au congélo, séparé par portions.  Elle est rapide et délicieuse.

Alors, que vous décidiez de faire votre pâte et votre sauce ou encore que vous utilisez celle du commerce, une pizza maison c'est toujours du pur bonheur à déguster !  Ajoutez vos garnitures favorites et osez !!!!  Vous verrez qu'il ne faut pas se casser la tête afin d'offrir un souper gagnant !  Si vous désirez offrir un souper plus "santé", laissez tomber la viande fumée et opter plutôt pour une version de pizza végétarienne.  La pizza maison est une excellent façon de passer nos restants de viandes... vous savez le filet de porc effiloché ou la viande à fondue que vous avez fait pour une armée ?  LOL LOL LOL

Au fait, je prépare toujours ma pizza sur une plaque à biscuit !  Plus de morceaux, moins de "taponnage" et je cherche toujours la loi qui dit qu'une pizza doit être ronde !
hahahahaha !!!!!

INGRÉDIENTS : 

1 pâte à pizza acheté ou faites maison  (ma pâte à pizza maison)
Sauce à pizza achetée ou faites maison (ma sauce à pizza maison)
½ lb de viande fumée (comptoir des viandes à l'épicerie, demandez la coupe effiloché au commis)
Fromage râpé
Garniture de votre choix : Piments, oignons, champignons, tomates séchées etc...

PRÉPARATION : 

Roulez la pâte à pizza avec un peu de farine afin de façonner la forme de votre choix.
Mettre la pâte sur une plaque ou moule de votre choix.
Garnir de sauce à pizza sur la surface de la pâte.  Ajoutez la viande fûmée (smoke meat) et mettre le fromage râpée par-dessus.  Garnir la pizza avec les aliments de votre choix...

Mettre au four pendant 20 minutes où jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

"Pizza bites" style "Monkey bread"

"Pizza bites" style "Monkey bread"

Je surprends toujours mes invités lorsque je fais cette recette et à chaque fois, c'est un gros, gros, GROS succès.  C'est un peu long à préparer mais le résultat en vaut vraiment la peine !

Merci Pinterest pour l'inspiration mais j'ai adapté la recette avec ma sauce à pizza ainsi que ma recette de pâte à pizza...

INGRÉDIENTS :

Pâte à pizza
Sauce à pizza
1 paquet de ficello
Pepperonnis  (j'achète la marque Roma déjà coupé en fine rondelle)
beurre à l'ail fondu

Moule à gâteau cheminée

PRÉPARATION POUR LES BOUCHÉES DE PIZZA : 

Couper les ficello en petit morceaux, réservé.
Faire fondre le beurre à l'ail, réservé.

 Prendre la pâte à pizza et abaisser.  Couper la pâte en petit morceaux carré.
Prendre un carré à la fois et y mettre un pepperoni ainsi qu'un morceau de ficello au milieu.  Rabattre tous les côtés pour recouvrir au complet le pepperoni avec la pâte à pizza.  Pour vous faciliter la tâche, plier votre pepperoni en deux et y mettre le ficello avant de replier le tout.

Une fois la pâte pliée, badigeonner de beurre à l'ail et déposer dans le moule à cheminée.  Continuer les dernières étapes en étageant les bouchées de pizza les unes sur les autres pour emplir le moule.

Cuire au four à  350°F environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré.
Démouler le tout et chaque bouchée se détachera tout seul lorsque vous le dégusterez !
 

Servir avec la sauce à pizza chaude.

Un vrai délice !

(Recette de pâte à pizza et sauce tomate ci-dessous)


PÂTE À PIZZA :

INGRÉDIENTS :

1 œuf, légèrement battu
2 cuil. à soupe huile
½ cuil. à thé de sel
1 cuil. à soupe de sucre
1 tasse d'eau bouillante
1 sachet de levure active, de marque Fleischmann's
2½ tasses de farine

PRÉPARATION :

Dans un petit bol, bien mélanger l'oeuf, l'huile, le sel, le sucre, l'eau bouillie.

Mélanger dans un grand plat à part la farine et la levure sèche (oui, oui.... ne pas mettre l'eau dans la levure).
Ajouter le mélange liquide dans la farine.

Pétrir environ 2 minutes et former une boule. Si la pâte colle enduisez vos mains de farine.

Bien couvrir avec un film plastique et laisser reposer entre 1 1/2 heure et 2 heures dans un endroit chaud. (Je couvre d'un linge à vaiselle mouillée avec de l'eau chaude et je le met par-dessus la pellicule plastique et je met le tout dans le micro-onde)



SAUCE À PIZZA : 

INGRÉDIENTS :

3 cuil. à table d'huile
1/2 tasse de feuilles de céleri
1 branche de céleri
1 boîte de 14 oz de sauce de tomate
1 oignon moyen haché
1 cuil. à thé de fines herbes italiennes
1 cuil. à thé d'origan
1 gousse d'ail hachées finement
2 cuil. à table de sucre
1 boîte de 10 oz de soupe de tomate



PRÉPARATION :

Faire dorer l'huile.
Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri et laisser dorer.

Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre.

Laisser mijoter 20 minutes et brasser souvent.

Pâte à pizza

Pâte à pizza

Depuis deux mois à peine, je n'utilise plus ma machine à pain pour faire ma pâte à pizza. En fait, j'ai déniché sur le site de Recettes.qc.ca une recette ultra simple provenant de Nicole et qui est facile à utiliser sans sortir le robot mélanger ou le crochet pétriseur ! Nos deux mains suffisent !

INGRÉDIENTS :

1 œuf, légèrement battu
2 cuil. à soupe huile
½ cuil. à thé de sel
1 cuil. à soupe de sucre
1 tasse d'eau bouillante
1 sachet de levure active, de marque Fleischmann's
2½ tasses de farine

PRÉPARATION :

Dans un petit bol, bien mélanger l'oeuf, l'huile, le sel, le sucre, l'eau bouillie.

Mélanger dans un grand plat à part la farine et la levure sèche (oui, oui.... ne pas mettre l'eau dans la levure).
Ajouter le mélange liquide dans la farine.

Pétrir environ 2 minutes et former une boule. Si la pâte colle enduisez vos mains de farine.

Bien couvrir avec un film plastique et laisser reposer entre 1 1/2 heure et 2 heures dans un endroit chaud. (Je couvre d'un linge à vaiselle mouillée avec de l'eau chaude et je le met par-dessus la pellicule plastique et je met le tout dans le micro-onde)

Garnir de votre préparation favorite et faite cuire au four à 400 F. pendant 20 minutes.

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PHOTO DE KIM LAPOINTE, MEMBRE DU GROUPE FB "TOUS À VOS CHAUDRONS"

Pâte à pizza

Pâte à pizza

Une recette de pâte à pizza tout simple à faire dans la machine à pain. Cette recette provient une fois de plus de Esther. L'essayer c'est l'adopter !

INGRÉDIENTS :

1 tasse d'eau
1 oeuf battu
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à soupe de sucre
3 tasses de farine
1 cuil. à soupe de fines herbes de provence
2 cuil. à thé de levure pour machine à pain

PRÉPARATION :

Ajouter les ingrédients dans votre machine à pain (selon l'ordre du fabricant).
Choisir l'option pour pétrir la pâte.

Une fois le cycle terminé, prendre la pâte et la mettre sur une plaque et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Abaisser la pâte et réaliser vos pizzas.
Faire cuire au four à 350°F pendant environ 30 minutes.

Si vous désirez faire congeler vos pizzas, il suffit de congeler la pizzas garnie avant la cuisson.

Sauce à pizza maison

Sauce à pizza maison

Cette recette provient de Esther qui avait publiée cette recette sur le site de Recettes.qc.ca. Je fais toujours cette sauce lorsque je fais mes pizzas maison et ce depuis 2001. C'est une recette simple, rapide et tellement bonne ! En plus, elle se congèle ! Il m'arrive souvent de manger cette sauce sur des pâtes aussi ... Succès garantie !

INGRÉDIENTS :

3 cuil. à table d'huile
1/2 tasse de feuilles de céleri
1 branche de céleri
1 boîte de 14 oz de sauce de tomate
1 oignon moyen haché
1 cuil. à thé de fines herbes italiennes
1 cuil. à thé d'origan
1 gousse d'ail hachées finement
2 cuil. à table de sucre
1 boîte de 10 oz de soupe de tomate

PRÉPARATION :

Faire dorer l'huile.
Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri et laisser dorer.

Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre.

Laisser mijoter 20 minutes et brasser souvent.

Vous aurez ainsi assez de sauce pour réaliser 4 pizzas de 12 pouces !