Poulet bouilli et son bouillon

Avouez que du bon poulet maison... on pense tout de suite à un bon poulet rôti au four de style BBQ mais rarement, on pense à du poulet bouilli !  Pourtant, c'est une méthode qui a comme effet de nous donner un excellent bouillon de poulet maison plus du poulet tendre pour en faire une soupe, des "hot-chiken", des pâtés au poulet, une tartinade à sandwic etc.... la liste s'allonge !

Je vous partage donc un truc que j'avais vu sur la communauté TAVC afin de maximiser le goût de votre bouillon.   Un truc tout simple qui aura pour effet aussi de réduire le gaspillage.  Il suffit de récupérer au fur et à mesure les pelures de légumes (carottes, oignons, navets etc...), i les embouts de légumes et de les conserver dans un grand sac ziploc au congélateur.  Ainsi, lorsque votre sac sera bien rempli, vous pourrez les utiliser pour faire cuire votre poulet pour enfin récupérer le bouillon.

À faire lorsque les poulets deviennent en spécial en paquet de 2 afin de récupérer le bouillon et le congeler pour en faire des provisions ! 

Voici donc ma recette :

 INGRÉDIENTS : 

1 poulet entier
embouts et pelures de légumes (carottes, oignons, piments, poireaux, champignons etc...)
1 cuil. à thé d'herbes salées du bas du fleuve
1 gousse d'ail émincée
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre
1/3 tasse de persil
eau pour recouvrir le tout

 
PRÉPARATION : 

Dans un grand chaudrons, mettre le poulet et restants de légumes (embouts et pelures).
Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le persil et recouvrir d'eau et couvrir.

Amenez le tout à ébullition et réduire le feu par la suite, le bouillon doit frémir à découvert.  
Laissez mijoter pendant 1h30 à 2h00. Refroidir un peu.

Retirer les embouts et pelures de légumes à l'aide d'un tamis afin que le bouillon soit conservé. 
Retirer le poulet du chaudrons et le dépecer.  Vous pourrez passer le restant du bouillon dans le tamis afin qu'il ne reste plus aucun morceaux.

Mettre le bouillon au frigo afin de retirer le gras une fois refroidi.

Si vous décidez de faire une soupe poulet et nouilles, ajoutez des carottes, des oignons, du céleri, des morceaux de poulet à votre bouillon.  Une fois la cuisson entamée, ajoutez des nouilles ou du riz, du sel, du poivre et vérifier l'assaisonnement.

Crevettes en chemise de Wonton

Trop souvent lorsqu'on reçoit, on s'arrête pour penser à L'ENTRÉ qui plaira à tous et chacun...  on épluche nos livre de recette, on essaie de retrouver la recette qu'on a vu (il me semble) sur internet... alors que c'était peut-être dans le dernier magazine culinaire du mois passé ?  Chose certaine, on trouve jamais "LA BONNE RECETTE" !  Trop de temps de préparation, il nous manque un ingrédient, pas assez de ceci, trop de cela...  STOP !

Arrêtez de chercher car je vous propose ici, la recette qui fera fureur chez vous !  2 ingrédients et aucune aptitudes culinaire requises pour réaliser cette recette !   Vous êtes septique ?  Essayez pour voir !
Vous trouverez aussi la sauce "bang bang" qui accompagne merveilleusement bien nos petites crevettes en chemises de wonton !  

Merci à ma belle amie Nancy Bouthot car c'est grâce à sa publication sur son blog culinaire "Légende d'automne" que j'ai trouvée ce petit trésor de recette.  ;-)  Visitez sa page, elle vous fera saliver sans aucun doute !

Alors, sauvegardez cette recette et partagez en grand nombre car vous devez l'essayer !

 INGRÉDIENTS : 

1 paquet (250g) de pâte wonton  ** vous retrouverez ces pâte dans les produits congelés
455 g de crevettes crues avec la queue, décortiquées et déveinées
huile pour la friture
 

PRÉPARATION : 

Bien envelopper chacune des crevettes avec un carré de pâte wonton en laissant un bout de queue de crevette ressortir.

Badigeonner les extrémités de la pâte avec un peu doigts afin de bien sceller la pâte.
Répéter avec le restant de crevette.


Préchauffer l'huile à 375°F.
Ajouter quelques crevettes à la fois et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit environ 2 à 3 minutes.  Les déposer dans un bol avec du papier absorbant afin d'absorber l'excédant d'huile...

Servir dans un plat de service accompagné de la sauce bang-bang...

 
SAUCE BANG BANG (qui est excellente !!!!) 


INGRÉDIENTS : 

1/3 tasse de mayonnaise
¼ tasse de sauce chili sucrée thaï
1 cuil. à soupe de sauce sriracha (selon vos goût... +/-)

PRÉPARATION :

Bien mélanger la mayo et la sauce chili.
Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.  Goûter et rectifier l'assaisonnement.
La sauce doit être sucré sur un fond épicé !

BON APPÉTIT !!!!

Ça sent le printemps !

C'est samedi, il fait soleil et c'est doux à l'extérieur... J'AIME !!!!!!  

Ne vous inquiétez pas, je ne vous ferez aucun bulletin météo sur mon blog de bouffe... NON !  
C'est juste que le mois de mars est entamé et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, une journée comme aujourd'hui est significative au PRINTEMPS !

Printemps qui rime avec renouveau, changement, cabane à sucre et pour ma part : MAGASINAGE !
C'est simple, j'ai le goût de tout changer !  Changer pour apporter de la fraîcheur, pour amener de la pastel et tout simplement pour faire du bien à l'âme !  Bien entendu, le porte-feuille ne suit pas toujours mais quoi de mieux qu'une belle session de lèche vitrine pour se remettre sur le "piton"...  Suis-je la seule ?


J'ai 2  endroits favoris pour "recrinquer" la foodies en moi et où je peux facilement perdre la notion du temps lorsque je m'y rends !  J'ai nommé le homesense et le Michaels !  Dites-moi que je ne suis pas la seule ?  J'ai "attrapé" cette belle folie en préparant notre livre de recettes l'an dernier.  Nous devions trouver différents plats afin d'avoir une belle variété pour proposer nos plats.  J'aimais aussi aller dans différentes friperies ou village des valeurs afin d'y dénicher de réel trésors...

Je vous partage donc mes trouvailles foodies juste à temps avec le beau temps qui vas finir par arriver !
Alors, voici mes coups de coeur :

MICHAELS :

J'ai toujours aimé les assiettes à gâteaux !  Avoir beaucoup de rangement, j'en aurai des dizaines et des dizaines ! Je craque tellement pour celles-ci de couleur pastel.

Des moules à muffins qui ne peuvent pas être plus printanier que ça !  Du bonheur dans votre moule à muffins et dans vos lunchs !!!! ;-)  Le magasin Michaels ont une belle variété de ces petites caissettes en papier de la compagnie Wilton.  J'en ai aussi trouvé chez Walmart et chez Bulk Barn.  Les thèmes changent selon l'occasion.  Des petits détails qui font souvent la différence !

Ces petits moules en carton sont aussi idéal pour rehausser le simple muffins.  Ils vont très bien au four.  Certains modèles disponibles aussi au dollorama.

Totalement charmant ce petit plat pour apporter les restants comme lunch au bureau !  On aime la touche humoristique !

Le magasin Michaels nous offre aussi une superbe variété de tasse !  Idéal pour faire passer les "blues" du lundi matin !


HOMESENSE :

IMMENSE coup de cœur pour cet ensemble de sous plats...

Désolé, je suis trop en amour avec les assiettes à gâteaux !!!  Les grises sont mes favorites ! Avouez que ça fait "class"...  Le magasin Homesense offre toujours une belle variété d'assiette à gâteaux.

  

 

Une belle sélection de plat en céramique.  Des beaux bols pour la soupe à l'oignon... j'aime !

Avouez que ce sont des beurriers idéals pour le brunch de Pâques ?  Tellement mignon !  Remarquez les bols derrière en forme de caissettes de papiers pour les muffins.

De si beaux sous-verres stylisés...

Vous avez un souper chez votre couple d'amis ou dans un resto "apportez votre vin" ?  Il vous faut ce sac !
Laissez tomber le sac réutilisable en plastique et opter pour un sac réutilisable super fashion en cuirette !  On aura tout vu !  Avouez que vous ne passerez pas inaperçue !   Cute !

Pour les semaines plus difficiles que les autres ou pour fêter la fin de la semaine de la relâche, je vous ai déniché LE verre de vin qu'il vous faut !!!!!   Voici le verre qui peut contenir UNE BOUTEILLE DE VIN AU COMPLET !  Ataboy !!!!!!! hahahaha !


Quoi qu'il en soit, je vous donne un petit conseil de magasinage (surtout chez home sense), si vous tombez sur un item qui vous fait de l'oeil, il faut le prendre sinon, il risque de disparaître !  Je me suis tellement mordu les doigts souvent face à ce problème ! 

Et vous ?  Quels sont vos coups de coeur à ces endroits ?  Partagez-nous vos photos sur notre page FB  TOUS À VOS CHAUDRONS !

Bon magasinage et bon week-end !

Melane
xx

Super article dans le magazine 7jrs !

Quelle belle surprise de constater que le magazine 7jrs nous consacre 5 pages !  Oui, oui... 5 pages remplies de recettes tirées de notre livre de recettes "TOUS À VOS CHAUDRONS".

Une grande fierté après seulement quelques mois sur les tablettes.  Fierté d'autant plus qu'ils ont utilisé nos photos.  Bien fière de nous !!!!!!


Bravo à Mélissa Viens, Stéphanie St-Germain et Laurie Baron qui ont leurs recettes publiées !

Allez chercher votre exemplaire, en vente partout ! 

Retour sur le salon du livre de l'Outaouais... EN PHOTOS !

 Le 27 et 28 février dernier, j'étais présente avec Mélissa Viens au salon du livre de l'Outaouais au kiosque ADP #235.


Nous avons donc débutés notre week-end au salon avec une entrevue avec Jhade Montpetit pour le compte de Radio-Canada.  Un beau moment à expliquer la petite histoire qui entoure la création du blog, du groupe et du livre TOUS À VOS CHAUDRONS.

Plusieurs visiteurs ont passés nous voir et plusieurs d'entre-eux ont rejoint la communauté TAVC depuis... 

Le groupe a explosé littéralement en ayant franchi le cap des 34 500 membres après notre week-end au salon.  Soyez les bienvenus !!!!!!

Nous avons fait de précieuses rencontres, toutes plus inspirantes les unes que les autres !

Merci à tous ceux qu'on a côtoyer durant ces deux merveilleuses journées !

On se donne rendez-vous au prochain salon du livre de Trois-Rivière en mars  ! 

Mélissa & Moi dans notre toute première "loge" juste avant l'entrevue !!!!!  On a tellement ri avec ça !

De la belle visite de ma belle grand-maman Jeannine (87ans) au salon.  Une belle visite éclair et surprise qui m'a vraiment fait plaisir !  D'ailleurs, vous pouvez retrouver sa recette de sucre à la crème décadent à la page 62 de notre livre !

De la belle visite directement de Montréal de la famille Conway au salon du livre de l'Outaouais.  De gauche à droite : Gisèle, Mélanie, Pierre Richard, Jeannine et Lucille.  Pour une surprise ce fût plus que réussit !

 D'ailleurs, Pierre Richard, chef cuisinier de métier nous a lui-même collaboré à notre livre de recettes.
Vous pouvez retrouver sa recette de short ribs braisées au chipotle et au sirop d'érable en page 183, ses variations d'un tartare de canard & foie gras en page 188 et finalement, ses raviolis aux chocolat en page 213.

Suite à notre livre, Pierre a vu une de ses recettes publiée dans le magazine Le Bel âge et il aura aussi la chance de voir une de ses recettes dans le prochain guide des chefs...  Bravo Pierre !!!!!!

Une belle visite surprise de ma cousine Dominique !  Merci de cette belle surprise ;-)

Notre stand au kiosque ADP #235 avec nos pairs des éditions Goélette.

Grosse fierté d'être présentes et voir notre "bébé" sur une affiche géante !  Merci aux éditions Goélette de nous faire vivre de si belles émotions !

Bien entourée de Geneviève Everell, notre miss sushi à la maison adorée... Quelle plaisir de partager de si beaux moments à ses côtés !

Du bien beau monde au Kiosque #235 avec les éditions Goélette !  Des fous rire, de la bonne humeur et du bon temps avec Ghislain Taschereau et Geneviève Éverell !

Vous pouvez vous procurer les nombreux livres de Ghislain Taschereau dont "l'inspecteur specteur", "TAG" et son petit nouveau "Étoiles tombantes".

Du côté de Geneviève Everell, vous pouvez mettre la main sur ses livres "sushi à la maison" et "Tartare à la maison"...  Tous disponibles aux éditions Goélette.

Une belle rencontre aussi avec notre belle amie inspirante et tellement lumineuse Julie Philippon.

Cette dernière a écrit 2 livres durant la dernière année.  Vous pouvez lire "Les réseaux sociaux m'ont sauvée..." publié chez groupe librex ainsi que le livre "Laisse-moi t'expliquer la dispraxie..." chez les éditions Midi Trente.

Vous pouvez aussi visiter sa page facebook et son blog nommé "mamanbooh ! " et vous laissez inspirer par ses mots doux ;-)

Crédit photo : Julie Philippon

 

Inspiration "bouffe" chez les éditions Goélette !!!!  Un beau trio de livre !

 On se dit " au revoir..." & rendez-vous au prochain salon du livre pour vous rencontrer !!!!