Jambon glacé à la figue et au vinaigre balsamique (IGA)

Jambon glacé à la figue et au vinaigre balsamique (IGA)

Je suis une passionnée de livre de recettes et de magazines.  J'en ai beaucoup et je continue d'accumuler davantage.  Depuis plusieurs mois, j'attends à chaque semaine et avec grande impatience ma circulaire IGA.  Non pas pour les spéciaux mais pour découvrir les nouvelles recettes et à chaque fois que je réalise ces recettes, toute la famille en raffolent.


Voici donc une belle recette de jambon tirée dans la circulaire de la semaine dernière et complètement à l'opposé de ce que je fais habituellement.  Je fais mon "coming-out" en vous disant que c'est la toute première fois que je cuisinais avec des figues.  J'avais déjà goûté il y a de ça plusieurs années mais jamais cuisiné.  Verdict de cette nouvelle recette : délicieuse !  Nous avons adoré le goût sucré de la figue, le soupçon du balsamique et la tendreté du jambon.  Bref, ce fût un succès sur toute la ligne et l'expérience est à répétée !  Quelle belle façon de faire changement du fameux jambon bouillie ou à l'ananas !

Osez !

INGRÉDIENTS :

GLACE À LA FIGUE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE
1 tasse de figues fraîches, équeutées et hachées O
½ tasse de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de romarin haché
1 tasse de vin blanc
1 tasse d'eau
1/3 @ 1/2 tasse de miel

JAMBON BRAISÉ
1 jambon fumé entier de 7 @ 8 lb avec os, entièrement cuit
eau pour la cuisson

PRÉPARATION :

GLACE : 
Déposer les figues, le vinaigre balsamique, le romarin, le vin blanc, l'eau et 1/3 de tasse de miel dans une caserole.
Porter à ébullition et baisser le feu par la suite.
Continuer la cuisson de 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaissise.
Goûter et sucrer davantage en ajoutant plus de miel, si nécessaire.
Diviser le mélange en 2 afin d'utiliser une partie pour badigeonner le jambon et l'autre pour servir en accompagnement avec le jambon.
 

 
JAMBON BRAISÉ : 
Préchauffer le four à 325°F.
Enlever la peau et l'excès de gras du jambon.
Une fois terminé, faire des incisions dans le jambon.

Déposer votre pièce de viande sur la grille d'une rôtissoire.
Ajouter assez d'eau pour couvrir le fond de la rôtissoire.
Couvrir votre jambon avec du papier aluminium et cuire votre pièce de viande environ 1hre.
Toujours s'assurer qu'il y ait assez d'eau au fond de la rôtissoire.

Augmenter la température du four à 400°F.
Découvrir le jambon et le badigeonner légèrement de glace.
Poursuivre la cuisson à découvert en glaçant le jambon à chaque 15-20 minutes,  jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 130° @ 140°F soit environ 30 minutes.

Recouvrir de papier aluminium et laisser reposer pour une trentaine de minutes.
Servir avec le restant de la glace.

Besoin d'idées pour garnir la boîte à lunch ?

Besoin d'idées pour garnir la boîte à lunch ?

Le livre Tous à vos chaudrons vous en propose plusieurs, entre autres, les biscuits mélasse et banane.

Prévente jusqu'au 15 septembre pour recevoir votre exemplaire avant la sortie officielle prévue le 10 décembre prochain.  Profitez de la livraison gratuite au canada.

Rendez-vous sur la boutique virtuelle des Éditions Goélette. 

Une excellente idée cadeau pour les Fêtes !

Le livre "TOUS À VOS CHAUDRONS" est en prévente...

Enfin !!!!!!!!

Quelle joie de pouvoir partager notre gros bonheur avec vous !

Notre livre "Tous à vos chaudrons" est finalement en prévente du 15 août 2015 au 15 septembre 2015,  sur la boutique virtuelle des éditions  Goélette.

Nous en sommes vraiment fière car au départ, il devait être publié seulement en janvier 2016.  Nous avons reçu la belle nouvelle de la part de notre éditeur comme quoi la parution était devancée ! On saute de joie !

C'est avec mes deux fidèles collaboratrices soit, Mélissa Viens et Stéphanie St-Germain que nous vous avons concocter un ouvrage de 100 recettes testées et approuvées.  224 pages de belles recettes toutes les plus délicieuses les unes que les autres !  Vous trouverez des trésors culinaires qui font partis de nos quotidiens mais aussi une foule de recettes provenant de différents membres de mon groupe Facebook du même nom.  Que ce soit une entrée, un repas ou un dessert décadent, vous trouverez "la" recette idéale avec les ingrédients que vous avez sous la main !

Un ouvrage fait avec amour par nous trois et quand je dis "fait" c'est que nous assumons à 100% la production de recette et la photographie des plats.  Depuis décembre 2014, nous avons mangé du "Tous à vos chaudrons" et nous pouvons vous confirmez que les recettes sont délicieuses !

Profitez donc de la prévente jusqu'au 15 septembre prochain et recevez votre livre avant même qu'il ne se retrouve sur les tablettes !  La livraison est prévue pour le 2 décembre et la mise en marché le 10 décembre prochain !  C'est le cadeau idéal pour Noël !!!!!

Partagez la bonne nouvelle !!!!!

;-) 

Melane
xxx

****  Avouez qu'il est beau notre nouveau bébé !!!!!  ;-)

Accro aux magazines de bouffe ?????

Je partage avec vous ma trouvaille (depuis 2014, j'en suis totalement accro !!!!), il s'agit du site web / application NEXT ISSUE !

Dans la vie, je suis passionnée de bouffe, de livres de cuisine, de photographie, de scrapbooking mais surtout, surtout DE MAGAZINES !!!!!!  OOOOOH, c'est une drogue !   J'en compte des centaines chez moi... Ricardo, 5/15, Je Cuisine, Signé M etc... je les possède !!!!  Ça s'empilent, s'entasse mais je les feuillètent très souvent.  Qui dit magazine, dit environ 6$ @ 10$ chacun.  C'est un luxe que j'aime et que je me permet (au grand désespoir de l'homme), j'aime les feuilleter, tourner les pages et y apposer des "post-it" afin de me souvenir des recettes à faire... c'est mon dada.

En 2014, j'ai découvert une application donné par Marie-Soleil Michon à la radio.  Une trouvaille qui allait changer ma vie...  Des centaines de magazines pour 10$/mois.  OUI, oui... ça se peut presque pas mais croyez-moi que c'est bien réel.

Vous qui êtes passionnés de cuisine et de recettes, je vous suggère fortement de visiter le site officiel de NEXT ISSUE et vous en serez sous le charme  www.nextissue.ca  Vous pourrez voir l'ensemble des magazines qui vous sont offerts.

De plus, depuis quelques mois, nous avons droit à plusieurs magazines francophones... Ricardo (français et anglais), 5/15, Je cuisine, châtelaine et plusieurs anglophone... weight watchers, living, food & wine, food network, every day (mag de Rachel Ray), eating well, all recipes, bon appétit, clean eating, cooking light j'en passe et j'en passe.  Il y a aussi tout les autres : protégez-vous, better homes, brides, allure, allo vedettes, cosmopolitan, country living, déco réno, enfants, esquire, family fun, fille, forbes, gabrielle, hgtv, house & home, l'actualité, loulou, wedding, national geographic, kids, O de oprah, reader's digest etc.. etc...

Le plus fantastique dans tout ça, c'est que les versions antérieure demeurent disponibles !  Je vous le dis, cette application est fantastique !  Vous téléchargez seulement 1 magazine et vous "entrez" dans votre argent.  Vous pouvez télécharger vos magazines favoris comme bon vous semble, idéal lorsque vous partez en vacances ou transport en commun et que vous désirez les consulter.

Vous vous demandez sûrement comment je fais pour conserver les recettes ?  Je fais des captures d'écran que je conserve dans un fichiers.  Je les classe par titre de recettes.  Je me trouve à avoir un album "photo" de recettes.   La transition fût pas si compliqué !  Essayez, vous allez adorer ! 

Moi, c'est certains que je m'en passerai plus !!!!

Un tartare avec 4 ingrédients ? ..... POSSIBLE !

Jeudi  9 juillet 2015, grosse journée de travail sans air climatisé et avec l'humidité dans le tapis... une grosse soirée nous attends, c'est soir de soccer... pour la troisième journée consécutives cette semaine ! 

Habituellement, le retour à la maison est assez "rushant"... boulot, traffic, ramasser le plus vieux au camp de jour et le plus jeune à la garderie et enfin, soirée de soccer sont le mot d'ordre X trois (3) fois semaine ! 

 Les pâtes réchauffées ou des fameux "touskis" sont de mise habituellement lors de ces soirées chronométrées au quart de tour.   Ce soir, je sors de ma zone de confort et j'ai décidé de tester les nouveaux produits SUSHI À LA MAISON  et les CUISINES POIRIER...  Pouvez-vous croire que nous avons pu savourer un succulent tartare de boeuf en moins de 5 minutes ????  OUI, OUI !!!!  Le plus long dans ce processus est la coupe de la viande par le boucher ;-)

Notre scénario pour le 9 juillet 2015... je termine le travail à 16hres, je ramasse le plus vieux au camp de jour à 16h35 et le plus jeune à la garderie à 16h50...  Rv à 17h30 pour l'électrolyse et papa se rends au terrain de soccer à 18h30 à la ville voisine.  Ouf, la soirée file comme l'éclair et nous n'avons pas souper   Je sais que les produits "SUSHI À LA MAISON" sont en vente exclusivement chez les supermarchés IGA.  J'en trouve finalement à l'île Perrot (après fait 2 autre IGA....) la base de tartare et la mayonnaise épicée.  Je décide de  dévaliser le présentoir...  Quoi ?  Juste 4,69 $/ch...  je vais pouvoir gâter mon collègue de travail demain !  Je quitte en délaissant le présentoir à côté des sushis VIDE !   Je passe par la boucherie pour me faire préparer une 1/2 lb d'intérieur de ronde non piquée dans la poire en spécifiant que c'est pour un tartare... (le meilleur vous saurez !).  Le temps file et je dois aller rejoindre mon boys band au terrain de soccer.  Détour à la maison, question de mettre mes précieuses provisions au frigo.

20h30, retour à la maison... Le plus vieux part dans la douche et  je tranche de petits cubes de boeuf destinés au tartare et je prends environs 2 cuil. à soupe de base de tartare "Sushi à la maison"...  J'ajoute de l'huile d'olive, un peu de fleur de sel ainsi que de ciboulette fraîche et je goûte....  WOW !  La magie opère et le goût me rappelle carrément mes plus mémorables soirées "sushi à la maison".  Le gôut est exactement le même...

Impossible de croire que je viens de savourer un excellent tartare digne d'une soirée "sushi à la maison" et préparer en moins de 5 minutes lors d'un soir hyper occupé...  je suis aux oiseaux !!!  C'est l'occasion idéale d'ouvrir ma bouteille de vin favorite, un bon espagnol... un bon camblau ! 

Pour avoir prit des cours privés de sushi avec mon amie Geneviève Everell, je connais la recette, je la fais et la refais assez souvent merci au plus grand plaisir de mon amoureux, je dois avouer que pour moins que 5 $, la base de tartare vendue au IGA est identique au produit initial de Sushi à la maison.  La sauce est onctueuse et goûteuse.   Imaginez, en moins de 5 minutes, vous pourrez savourez les savoureux tartares de sushi à la maison.  Autant avec du saumon que du boeuf, la base pourra accompagné votre base favorite.  N'oubliez pas de bien spécifier à votre boucher ou votre poissonnier que vous désirez faire un tartare la pièce de viande ou le morceaux de poisson. 

Qui dit mieux, d'arriver un jeudi soir à 20h15 et d'avoir la possibilité de pouvoir savourer un délicieux repas de tartare ???  Geneviève Everell, je te love !  Merci pour cette belle trouvaille,  ce produit dépanneur qui pourra transformer nos souper de semaine digne d'un souper de restaurant !   Merci pour cette magnifique découverte ! 

Allez donc dévalisez vos IGA afin de découvrir ce superbe produit qui peut servir de base pour un tartare de boeuf ou de poisson.   

Surveillez aussi votre libraire car le livre "Tartare à la maison" sera en vente dès l'automne dans vos libraires favoris !  

www.sushialamaison.com

Livre Tartare à la maison

Livre Sushi à la maison

Voici donc ma recette pour transformer n'importe quel repas de semaine en repas mémorable !

INGRÉDIENTS : 

2 c. à soupe de base de tartare "SUSHI À LA MAISON" en vente exclusivement chez IGA

1/2 lb d'intérieur de boeuf non piqué dans la poire (spécifier au bouchez que c'est pour un tartare)

5 brin de ciboulette ciselés

2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge)

PRÉPARATION  : 

Couper votre boeuf ou de saumon en fines lanières et ensuite en cubes

Ajouter les 2 c. à soupe d'huile et bien mélanger.

Ajouter les 2 c. à soupe de base de tartare "sushi à la maison" et bien mélanger.

Ajouter la ciboulette et mélanger. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Vous pouvez réfrigérer votre tartare avant de servir ou servir tout de suite.  Accompagnez de fines tranches de pain arrosées d'huile d'olive ainsi que de fleur de sel que vous aurez fait griller au four pendant 5 minutes à 375° ou jusqu'à ce quelles soient bien grillées.

Impressionnez vos invités, ils n'y verront que du feu !!!!

Merci à Geneviève Everell pour ce merveilleux produit !  

Bon appétit ! 

*** Procurez-vous le livre  "SUSHI À LA MAISON" chez votre libraire favoris et le livre qui sera très bientôt en vente " TARTARE À LA MAISON" DE Geneviève Everell aux éditions Goélette.

Bière-garita à l'orange du site IGA

Bière-garita à l'orange du site IGA

LA SAISON DES COCKTAILS EST OFFICIELLEMENT DÉBUTÉE !

Le printemps s'est fait sentir ce week-end et personne vas s'en plaindre !  Le soleil, les manches courtes et les sandales étaient au rendez-vous durant les 2 derniers jours !

Quoi de mieux que de débuter la saison avec un petit drink ???
Je vous en suggère un qui séduira vos invités et qui est vraiment bon !

J'ai trouvé cette recette sur le site www.iga.net 
Je vous y invite afin de trouver pleins de bonnes idées de recettes !

Petit conseil, prenez des verres assez larges et assez haut pour ne pas que ça déborde après y avoir ajouté la bière.

Bon début de saison de coktails !

4 portions 

INGRÉDIENTS : 


¼ tasse (60ml) de jus de 4 lime
3 c. à soupe (45ml) de jus de citron
1 tasse (250ml) de jus d'orange
1/3 tasse (80ml) de sucre
4 oz (125ml) de tequila
4 bières coronita (corona mais bouteille plus petite)
1 orange coupée en quartiers (déco)
1 lime coupée en quartiers (déco)

PRÉPARATION : 

Dans un mélangeur, ajouter les jus d'agrumes, le sucre, la tequila et la glace jusqu'à ce que cette dernière soit concassée.

Givrer le bord des verres avec du sucre (facultatif).

Dans un mouvement rapide, déposer une bière coronita à l'envers dans chacun des verres.
Décorer le rebord du verre avec les quartiers d'agrume.
Servir ;-)

Bonne saison estivale ! 

Côtes levées à la mijoteuse avec 2 ingrédients !

Côtes levées à la mijoteuse avec 2 ingrédients !


Je ne dois pas être la seule qui part de la maison avant 7hres le matin et d'y revenir après 17hres ?  Les jours de semaine sont long, chargés et nous sommes épuisés à notre retour.  Je vous suggère donc de "pimper" vos soupers de semaine avec une super recette... des côtes levées !

Vous vous demandez sûrement comment est-ce possible de savourer des côtes levées digne des restaurants en ayant seulement 2 ingrédients et surtout pendant un soir de semaine ?  Avec la mijoteuse en plus ?  Mon ami François du blog de "François comme chez toi" m'a donné le secret l'an dernier...

C'est vraiment incroyable de penser que nous n'avons pas besoin de les faire mijoter ou utiliser de marinade sèche (scrub) en les faisant patienter toute la nuit au frigo ...

Voici donc cette recette qui vous sauveras de bien des soucis et qui fera en sorte que vous pourrez déguster de succulentes côtes levées durant la semaine après une grosse journée de travail et ce sans efforts et sans soucis !

 
INGRÉDIENTS : 

Côtes levées
Sauce BBQ du commerce (Kraft poulet et côte levées pour ma part)

PRÉPARATION : 

Prendre les côtes levées et enlever la membrane du dos.
Couper les côtes levées par section de 5-6.
Ajouter de la sauce BBQ afin de recouvrir chaque pièce de côtes levées.
Faire cuire à low environ 7 heures ou à high 5 heures.

La viande des côtes levées se détacheront à rien de l'os tandis que votre maison sera embaumée d'une délicieuse odeur ;-)

Pour ne voir que du feu et avoir vraiment l'impression que vous avez commandé vos côtes levées directement du resto, il suffit de remettre un peu de sauce BBQ sur la viande et de  terminer la cuisson directement sur le BBQ jusqu'à ce que les côtes levées soit grillées à souhait.


Merci François pour nous simplifier la vie !  Continue de nous inspirer avec ton blog ;-) 
"François comme chez toi" 

Un projet super excitant....

Plusieurs semaines sans faire de mise à jour sur mon blog et beaucoup moins active sur le groupe facebook...

Nous avons une excellente raison et surtout une très bonne nouvelle pour vous...

Tous à vos chaudrons aura son livre!!

Nous sommes très emballées par ce merveilleux projet et avons bien hâte de tenir notre "bébé" entre nos mains et de vous le présenter !  Il faudra être patient, il sera publié au éditions Goélette au début de 2016. 


On y retrouvera plusieurs recettes des membres du groupe, et il reste encore quelques pages à remplir alors, venez nous rejoindre sur le meilleur groupe culinaire au Québec et soumettez-nous vos plus belles créations, qui sait, votre recette pourrait être retenue et publiée dans le livre "Tous à vos chaudrons"  ! 

Plus de détail sur le groupe !  

Merci à Mélissa Viens et à Stéphanie St-Germain mes fidèles acolytes, sans ça serait impossible ! 

Avez-vous votre copie du magazine 5/15 de février 2015 ?

Avez-vous votre copie du magazine 5/15 de février 2015 ?

Je débute le week-end avec un immense sourire dans le visage et un peu (bon, ok, BEAUCOUP...) de fierté !!!!!!!!

Mon groupe est cité dans le magazine 5/15 de février 2015 et c'est pas tout, je suis tellement fière que 5 personnes se verront publiées dans les magazines (fev. @ juin). L'année 2015 s'annonce remplie de projet pour moi, Mélissa Viens et Stéphanie St-Germain !
Merci les filles de me suivre dans cette belle folie ! 

Bravo à Mélissa Viens qui fût la première publiée et choisie par le magazine 5/15 grâce à un défi sur le groupe (je ne vous montre pas la publication car Mélissa ne l'a pas vue encore !!!! On garde la surprise !!!!!). Rendez-vous page 8 !!!!!

Poulet aux noix de cajou (magazine : JE cuisine)

 

 Poulet aux noix de cajou (magazine : JE cuisine)

Réception de mon courrier vendredi dernier et surprise... mon magazine "JE cuisine" m'attendais.
Impatiente, je n'ai pas attendu très longtemps avant de le feuilleter et ce fût un coup de foudre du début jusqu'à la fin. 

Le magazine "JE cuisine" nous offre un numéro tout à fait spécial avec des recettes asiatiques.  Les recettes que vous avez toujours voulu savoir provenant du buffet chinois, vous sont enfin dévoilées !  Du chow mein cantonais en passant par le poulet soo guy, au boeuf croustillant à l'orange, aux rouleaux impériaux, à la soupe won ton, aux spare ribs sucrés à l'ail, au riz frit aux légumes etc... tout s'y retrouve !

Ne sachant pas par quelle recette débutée, mon choix s'est arrêté sur le poulet aux noix de cajou.  Durée de préparation très rapide, recette très simple pour finalement arriver à un goût quasi identique du buffet chinois mais au final, nous savons les ingrédients utilisés et le tout est fait avec amour ;-)

J'adopte ce magazine, GROS, GROS "thumbs up" les éditions pratico-pratique !

Allez, courez vous l'acheter, il vous le faut !

 

INGRÉDIENTS : 

Pour la sauce : 

½ tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 cuil. à soupe de sauce de poisson
1 cuil. à soupe de sauce aux huitres (j'ai omis d'en ajouter, j'ai remplacé par 1 cuil. à soupe de sauce soya supplémentaire)
1 cuil. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à thé de fécule de maïs

Pour le sauté : 

1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
300 g. de poitrines de poulet sans peau
2 cuil. à soupe d'huile de canola
1 cuil. à soupe d'ail haché
¼ de tasse de noix de cajou
2 piments thaï hachés
2 oignons verts émincés
2 cuil. à soupe de coriandre (j'ai omis également d'en ajouter, j'en avais pas sous la main)

 

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.

Couper l'oignon et les poivrons en petits cubes.  Tailler les poitrines de poulet en lanières.

Dans une grande poêle chaffer l'huile de canola à feu moyen-élevé.  Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail, les noix de cajou et les piments thaï.  Cuire de 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

Verser la sauce et porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
Servir sur du riz parsemé d'oignons verts et de coriandre.

Gagnez votre creuset !

****** GAGNEZ VOTRE CREUSET *******

On commence l'année 2015 en grande force avec la précieuse collaboration de la CLINIQUE DE LA CASSEROLE DELMAR en vous offrant la chance de gagner un CREUSET oval F réémaillé de 5,3L d'une valeur de 200$ (valeur à neuf de 375$) + une garantie de 10 ans.

Rendez-vous sur le groupe FB Tous à vos chaudrons :  https://www.facebook.com/groups/119413578098822/

Pour participer au concours :
1- Il vous suffit de cliquer "J'AIME" sur la page facebook de LA CLINIQUE DE LA CASSEROLE DELMAR à cette adresse : https://www.facebook.com/…/Clinique-De-La-…/156242194424759…

2- Vous devez télécharger dans cet album VOTRE recette de mijoté fait maison et y ajouter votre recette avec la photo (Les photos sans recettes ne pourront malheureusement pas être éligibles)

3- Vous devez être en mesure DE VOUS DÉPLACER pour aller réclamer le prix. Voici l'adresse de la boutique : 4048 Jean-Talon Est, Montréal, QC, H2A 1Z1

4- Le concours est ouvert jusqu'au 13 février 2015 jusqu'à 23h59. Le gagnant sera dévoilé le lendemain par tirage au sort.

5- 1 participation par personne

Bonne chance et participer en grand nombre, c'est un super prix que nous offre LA CLINIQUE DE LA CASSEROLE DELMAR. Le creuset est identique à celui sur le visuel du concours.

Mille Merci pour ta générosité Cynthia

Fish and chips (3 fois par jour)

Fish and chips (3 fois par jour)

J'adore le site de 3 fois par jour, j'admire Marilou et son mari Alexandre Champagne pour leur accomplissement avec leur site et leur livre.  Ils sont jeunes, ils sont talentueux, ils sont créatifs et on les aimes.  J'avais acheté leur livre en prévente avant même qu'il soit imprimé et terminé.  Lors de la réception, je me suis empressé de l'ouvrir et de le feuilleter pour tomber sur une double page qui à eu un effet "wow" suivi d'un silence...

Les pages 152 et 153 m'offraient une recette de fish and chips comme je prends plaisir une fois de temps en temps à déguster au restaurant.  Loin d'être une recette santé qu'on peut manger à chaque semaine, cette recette me rappelle drôlement les meilleurs fish and chips que mon grand-père adorait déguster à Lachine dans un tout petit restaurant appelé "Mommy's fish & chips", une institution à Lachine depuis plus de 30 ans !   Bref, on mange très rarement de la friture mais cette recette m'appelait, je devais l'essayer et ce fût ce soir le grand jour !!!

Constat d'un souper calorique : c'est délicieux !  C'est ma première tentative avec de la pâte à frire et je croyais que c'était plus difficile et beaucoup plus laborieux.  Finalement, ça prit au total un gros 20-25 minutes de préparation pour enfin savoureux un délicieux repas.

Je vous laisse donc cette belle recette prise dans le livre de 3 fois par jour...

INGRÉDIENTS : 

1 tasse de bière rousse bien froide (nous avons utilisé la Rickard's red)
2 cuil. à soupe de sirop d'érable
¾ tasse de farine tout usage
1 cuil. à thé de poudre à pâte
½ cuil. à thé de sel
1 lb de filet d'aiglefin ou de morue (nous avons prit l'aiglefin)
½ tasse de farine tout usage, dans une assiette

PRÉPARATION : 

Verser la bière froide et le sirop d'érable dans un grand bol (j'ai utilisé mon batteur sur socle avec la mixette).  Ajouter ¾ tasse de farine tout en fouettant.  Y ajouter la poudre à pâte et le sel.  Réserver.

 

Faire chauffer l'huile végétale dans un chaudron afin de frire les filets de poisson.

Passer les filets de poisson dans la farine, puis les tremper dans la pâte à frire.

Déposer ensuite délicatement les filets de poisson dans l'huile afin de frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré.  Retirer de l'huile et bien imbibé dans un papier absorbant.

Cette pâte à frire doit être excellente pour faire des rondelles d'oignons maison ou des "pogo" maison.