Sauce Barbecue piquante

Sauce Barbecue piquante

Petit dimanche matin relax sans horaire et sans obligation sauf de m'occuper de mes deux filets de porc qui dégèlent doucement au frigo... 

Je feuillette mes livres de recettes et je reviens (comme toujours durant l'été) à celui de Coup de Pouce "Barbecue".  Durant la période estivale, les deux livres de Coup de Pouce (dont je parle beaucoup et souvent au travers de mon blog et de mon groupe facebook) sont mes bibles.  J'aime ces deux livres d'amour et à date, toutes les recettes qui s'y retrouvent sont succulentes ! 
 Si vous êtes un habitué de mon blog, vous savez de quels livres je vous parle sinon, je vous invite sur un message que j'avais publié en avril dernier...  http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/04/un-nouveau-coup-de-coeur.html

Cette sauce est idéale pour les côte levées de porc, et de boeuf !   L'odeur est incroyablement délicieuse (pauvres voisins qui devaient sentir les effluves ce matin à 9hres !!!!) et la sauce est particulièrement épicée donc revoir la quantité d'épices si vous avez des petites bouches à nourrir ....

Cette recette donne environ 2 tasses de sauce...

À essayer !

INGRÉDIENTS : 

1 ¼ tasse d'eau
1 boîte de pâte de tomates (156ml)
½ tasse de mélasse
½ tasse de sirop de maïs
¼ tasse de vinaigre blanc
¼ tasse de miel liquide
1 cuil. à table de whisky ou bourbon de type Jack Daniel's  ** facultatif
1 cuil. à table de sauce worcestershire
2 cuil. à thé de paprika
1 cuil. à thé de sel d'ail
1 cuil. à thé de fumée liquide (en vente avec les bouteilles de sauce tabasco, worcestershire etc...)
1 cuil. à thé de sauce tabasco
½ cuil. à thé d'assaisonnement au chili
¼ @ ½ cuil. à thé de piment de Cayenne (au goût)
¼ cuil. à thé de poudre d'oignon
 

PRÉPARATION : 

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et cuire en brassant souvent pendant 45 minutes.  La sauce épaissira durant la cuisson. 

Boulettes de hamburgers rehaussées...

Boulettes de hamburgers rehaussées...

Quoi de mieux d'arriver à la maison et d'avoir le souper de prêt ??  C'est ce qui m'est arrivée cette semaine après une dure journée de travail avec une température qui fait monter le thermomètre et sans avoir eu l'air climatisée de la journée.  C'est le bonheur de se faire servir un succulent souper.

Mon chum avait décidé d'ouvrir mes livres de recettes pour trouver un petit quelque chose qui ferait rehausser le goût des boulettes pour nos hamburgers.  Rien de bien compliqué mais qui a fait changement que juste le fameux steak haché tout seul.

Je vous partage cette petite recette toute simple et tirée du livre de Coup de Pouce  "Barbecue et cuisine d'été"...

 

  
INGRÉDIENTS :

1 oeuf
2 cuil. à table d'eau
¼ tasse de chapelure nature
1 petit oignon haché finement
1 cuil. à table de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée finement
½ cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de poivre noir du moulin
1lb de boeuf haché maigre

tranches de cheddar (garniture)
tranches de bacon cuit (garniture)
laitue (garniture)
Pains à hamburger

 PRÉPARATION : 

Dans un bol, battre l'oeuf et l'eau.
Ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel, le poivre et finalement, le boeuf haché.  Mélanger.
Façonner la préparation pour en faire 4 boulettes (la recette fût doublée pour notre part).

Faire cuire les boulettes sur le BBQ !

Bon appétit ! 

20 000 fois MERCI !

Ça y est.... le groupe facebook "tous à vos chaudrons" a atteint officiellement le cap des 20 000 dimanche le 22 juin dernier !

En moins de 2 mois seulement, le groupe a accueillis plus de 5000 membres ! 

Merci à vous pour votre confiance et vos partages, ce qui fait en sorte que le groupe facebook "tous à vos chaudrons" soit le groupe culinaire le plus complet et le plus actif à présent !

Merci également à mes deux précieuses administratrices Stéphanie & Mélissa car sans elle, le groupe de serait pas ce qu'il est devenu à présent ! 

N'hésitez pas à partager le groupe, des surprises vous attendent très bientôt !


Merci !

Nouilles Singapoure épicées

Nouilles Singapoure épicées

On découvre tout doucement le curry ici et tranquillement pas vite, on s'habitue au goût et on essaie de l'introduire dans des nouvelles recettes.  Avec cette recette de nouilles Singapoure, le goût n'est pas hyper prononcé, je vous conseil même d'en ajouter davantage à la dose suggérée dans cette recette si vous adorez le curry.


Vendredi dernier, nous nous sommes gâtés avec une belle recette de nouilles Singapoure épicées trouvée sur le site anglophone de Radio-Canada.  La recette est de Stefano Faita et elle est délicieuse.
Pas très difficile à réaliser et excellente au goût...  c'est à essayer !

Idéal avec un vin un peu corsé avec le goût piquant des nouilles ! 


INGRÉDIENTS : 

½ paquet de vermicelles de riz
3 cuil. à table d'huile végétale
2 poitrines de poulet coupée en fine tranche
1 @ 3 petit piments "thai chile"
2 gousses d'ail hachées finement
1 cuil. à table de gingembre haché
sel au goût
1 carotte en finement tranchée
2 morceaux de céleri finement tranchés
½ oignon tranché
½ @ 1 piment rouge finement tranché
1 tasse de bouquet de brocolis
1 poignée de pois mange-tout
1 cuil. à thé de poudre de curry
1 cuil. à table de curcuma (tumeric)
1 tasse de crevettes moyennes non cuites
1 poignée de fèves germées (chop suey)
3 oignons verts (échalote) coupés
Le jus de 1 lime

SAUCE :

2 cuil. à thé de sucre
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à soupe de sauce aux huîtres (oyster sauce)
2 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à soupe de sauce forte style sriracha, sambal oelek etc...
¼ tasse de bouillon de poulet

PRÉPARATION : 

 SAUCE : 

Combiner les ingrédients de la sauce et bien mélanger.  Réservez.


NOUILLES : 

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide pour environ 1 heure.

Décortiquez les crevettes et réservez.

Sur un feu élevé, faire chauffer un wok ou un grand poêlon.  Ajoutez l'huile et lorsque l'huile est chaude, ajouter le poulet, les piments "thai chiles" en entier, l'ail et le gingembre.  Faire revenir de 1 à 2 minutes.

Ajoutez les carottes, le céleri, les oignons, le piment rouge, le brocoli et les pois mange-tout. 
Faire revenir de 1 à 2 minutes.

Ajouter la poudre de curry et le curcuma et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les vermicelles de riz (que vous aurez égouttées) et la sauce. 
Bien mélanger.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et tendre... environ 2 minutes.
Ajouter les crevettes, les fèves germées et les échalotes.  Laissez cuire environ 1 minute supplémentaire.

 Terminez en arrosant les nouilles avec le jus de lime et servez !

Bubble gum on the beach !

Bubble gum on the beach (cocktail)

Premièrement, je n'ai aucun crédit sur cette recette !  Elle provient de mon amie Josée qui m'a fait découvrir un petit bijou de Vodka en février dernier.  Une recette hyper facile à réaliser mais un petit peu plus compliqué à trouver l'ingrédient principal soit, la vodka "bubble".

J'ai également des gros merci à dire à mon autre amie Michèle.  Grâce à son petit détour à Cornwall pour me procurer cette dites vodka car malheureusement, elle est introuvable dans nos SAQ !  Bouuuuuuuu.....  Bien triste car ce petit "drink" goûte vraiment la gomme balloune !
Vous la trouverez plutôt dans les LCBO du côté de l'Ontario... À noter si vous devez passer par-là durant vos prochaines vacances !  Faites-en provision !!!!!

Je vous donne cette recette de drink typiquement féminin et idéal pour savourer près de la piscine !!!!!

Merci Josée & Michèle ! 


INGRÉDIENTS : 

2 onces de vodka Bubble
7up
grenadine
glace

PRÉPARATION : 

Dans un verre, ajouter la glace, la vodka, le 7up et finalement, la grenadine !

Dégustez !

Brochettes de poulet César

 

Brochettes de poulet César

Une autre perle de recette que j'ai trouvée dans une de mes "bibles" de recettes pour la saison estivale... c'est-à-dire, le livre de coup de pouce "BARBECUE".

Parfois, on feuillette un livre ou un magazine et la recette "nous parle" et on décide de la faire et "bang" !...  au moment de savoureux notre succulent repas, on tombe carrément en amour à la première bouchée !  Ce fût le cas avec cette recette.  Elle deviendra vite une de nos favorites pour la saison estivale...  Je vous invite à l'essayer vous aussi !

INGRÉDIENTS : 

3 cuil. à table de mayonnaise
4 cuil. à thé de jus de citron
2 cuil. à table de moutarde à l'ancienne
1 cuil. à thé de pâte d'anchois (pas utilisé)
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuil. à thé de feuilles de thym frais
½ cuil. à thé de poivre noir du moulin
2/3 tasse d'huile d'olive
6 poitrines de poulet désossées
18 tranches de bacon coupées en deux sur la longueur
2 oignons rouges coupés en 12 morceaux chacun
2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun
(champignons et courgettes pour ma part)

PRÉPARATION : 

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayo, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre.  Ajouter l'huile doucement en filet et en battant au fouet.

Couper environ 36 cubes de poitrine de poulet.  Mettre les cubes dans un autre bol (sac ziploc pour moi... un pour la viande et l'autre pour les légumes), verser la moitié de la sauce César pour les légumes et le poulet puis, laisser mariner au frigo pendant 30 minutes (je laisse mariner toute la journée et le poulet mariné peut se conserver jusqu'au lendemain au frigo).  Couvrir le reste de la sauce César, elle se conservera jusqu'à 1 semaine au frigo.  Excellente comme vinaigrette César pour la salade.

Entourer chaque cube de poulet mariné d'un morceau de bacon. Enfiler sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau.  Enfiler la viande et alterner avec les légumes (j'ai utilisé des poivrons, des courgettes, des oignons et des champignons).

Faire cuire sur le BBQ à puissance moyenne.  Tourner les brochettes et cuire jusqu'à ce que le bacon soit bien dorer et que le poulet soit bien cuit...

Servir avec une belle grosse salade césar avec la moitié de la sauce réservée au frigo.

Gros, gros, gros coup de coeur !

GROS, GROS, GROS coup de coeur avec ce site web.

Une belle découverte sur facebook avec la page de Marie-Hélène Boisvert nommée l'apprentie sommelière.  Je vous invite à découvrir ses suggestions vino au travers de son blog et de sa page facebook.

Je vous suggère sa page web : http://apprentiesommeliere.com/

sa page facebook : https://www.facebook.com/apprentiesommeliere

Il y a même sa page youtube avec des capsules : https://www.youtube.com/user/apprentiesommeliere

Elle nous fait de belles suggestions vino et on découvre de beaux endroits branchés.

J'adore ses descriptions et ses photos sont parfaites. Un site à découvrir et vous en deviendrez bien vite accro !  J'ai découvert de bien bons vins grâce à ses billets.

Je vous invite particulièrement à lire un article si vous êtes (ou étiez) comme quoi, amateur du vin Ménage à trois...   http://apprentiesommeliere.com/pour-lamateur-de-menage-a-trois/ 
Vous y apprendrez que c'est un des vins les plus sucrés... L'apprentie sommelière vous suggère des bons vins à découvrir avec beaucoup moins de sucre.  Pour en avoir testés quelques-uns, je vous invite à faire changement pour découvrir d'autre chose d'aussi succulent.

Allez découvrir ce petit bijou de site !
Longue vie à l'apprentie sommelière !

Trouvaille Nouvelles Dosettes Compatibles avec les Systèmes Keurig®

NOUVELLES dosettes compatibles avec les systèmes Keurig®

Qui n’aime pas commencer sa journée par un bon café chaud, savoureux et de sentir ses douces effluves  ????   On en ressent le besoin parfois en se levant car la journée s’annonce longue et pénible, parfois c’est pour un réveil vigoureux et efficace, parfois c’est un mal nécessaire et parfois on désire simplement s’asseoir et le déguster à petite gorgée pour faire durer le plaisir et  avoir l’impression que le temps s’arrête au  même moment !   

Pour ma part, j’adore commencer la journée du bon pied avec un bon café.  C’est réconfortant et ça donne un peu de satisfaction et d'énergie avant d’affronter les tâches de la journée ! 

 

J’ai donc une belle trouvaille pour vous avec les nouvelles dosettes parmi la gamme de café Kraft compatibles avec les systèmes Keurig® les dosettes Maxwell House compatibles avec les sytèmes Keurig® (torréfaction corsé), les dosettes Gevalia compatibles avec les sytèmes Keurig® (torréfaction moyenne) et les dosettes Nabob compatibles avec les sytèmes Keurig® (torréfaction moyenne) et offertes dans la plupart des épiceries...  

Je fus étonnée de voir le look de ces nouvelles dosettes qui à première vue, elles sont bien enveloppées dans un emballage de plastique mais après avoir ouvert cet emballage, on y découvre une dosette bien légère où on peut voir le café à l’intérieur du filtre.  

Pour ma part, j’ai un penchant vers les dosettes Gevalia compatibles avec les sytèmes Keurig® , un mélange exclusif, riche et corsé juste à point sans être amer, une torréfaction moyenne et d’une onctuosité exquise. Ce café est disponible en mélange maison noir et une torréfaction italienne. Un riche mélange savoureux qui dégage un riche arôme et qui nous réconforte dès la première gorgée. Un riche café suédois qui gagne à être connu… 

Le système de dosette nous offre une façon unique et rapide de nous offrir un café.  Avec la routine des enfants, les matins pressés de la semaine où on ne peut de relaxer avant d’aller reconduire les enfants à la garderie ou à l’école et avant de se rendre au boulot, je trouve personnellement que les dosettes nous sauvent la vie.  On installe la dosette dans la machine et il suffit d’un clic pour en retirer du pur bonheur… le plus long est sûrement de choisir sa tasse !!!!! 

Personnellement, j’aime bien le savourer à tout moment de la journée mais particulièrement le matin lorsque je prépare les lunchs avec les enfants.  Un moment réconfortant dans ma journée !

CONCOURS ! 

Vous aimeriez savourer vous aussi les dosettes de Kraft ?  

Rien de plus simple, je vous propose donc le concours Dosettes Compatibles avec les Systèmes Keurig® 

·         Il vous suffit d’entrer dans le concours ci-dessous nommé « Dosettes Compatibles avec le Système Keurig® » pour pouvoir gagner des boîtes d'échantillons de Kraft.  

• ·         Inscrivez ci-dessous votre nom ainsi que votre courriel afin de participer au concours.  

•        Notez qu’UNE seule entrée par concours à travers le Canada est accepté.  

• ·         Le concours prendre fin le 10 juin 2014 à 23h59.

·         Je vous invite à lire attentivement les termes et les conditions plus bas…

·         Il y aura 10 gagnants au total qui se mériteront chacun un ensemble d’échantillons des 3 nouvelles marques de dosettes.  

De plus, je vous invite fortement à cliquer sur ce lien du site Kraft afin de profiter d’un rabais de 1$ sur votre prochain achat de dosettes Maxwell House, Gevalia  et Nabob compatibles avec les systèmes Keurig®.

* Fonctionne avec les systèmes d’infusion K-CupMD de KeurigMD. Non compatible avec les cafetières Keurig VueMD. KeurigMD, Keurig VueMD et K-CupMD sont des marques déposées de Keurig, incorporée.

Malgré que ce texte soit généreusement commandité par Kraft Canada, les opinions et les écrits sont les miens et ne reflètent pas Kraft Canada.