lundi 14 juillet 2014

Salade froide style bruschetta


Salade froide style bruschetta

Chez nous, on adore les bruschettas particulièrement celle à ma grand-mère.  Curieusement (ne me demandez pas pourquoi), on en mange comme entré lorsque nous recevons de la visite.  Je crois que dès ce soir, ça sera chose du passé les petites entrées de croûtons & bruchettas car nous avons transformé le tout en salade et je compte bien en faire souvent durant la période estivale...
Trop, trop bon !!!!!!

Cette recette fût inspiré du livret spécial de Châtelaine  "Lété BBQ"..

Partagez la recette, c'est vraiment un must pour les diners et les soupers d'été !



INGRÉDIENTS : 

6 tomates coupées en gros quartiers
2/3 tasse d'huile d'olive (en réserver 1 cuil. à soupe)
2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
1 échalote coupé finement
1 petit oignon rouge coupé finement
½ tasse de feuilles de basilic frais ciselées
un peu de sel d'oignon
un peu de sel d'ail
poivre du moulin
½ baguette de pain croûté


PRÉPARATION : 

Prendre la baguette de pain et la couper en deux.
Prendre 1 cuil. à soupe d'huile et badigeonner la surface intérieure des deux morceaux de baguette de pain.  Réserver.


Ajouter le restant d'huile d'olive dans un grand bol.
Y ajouter le vinaigre de vin rouge, l'échalote, l'oignon, le sel d'oignon, le sel d'ail, le poivre du moulin Bien mélanger.


Ajouter les tomates et le basilic frais et bien mélanger avec la préparation liquide.  Mettre un papier saran par-dessus et laisser reposer à la température de la pièce.

Entre-temps, faire griller le pain baguette sur le BBQ ou au four.  Faire griller pour qu'il soient de style croûtons.


Lorsque le pain est prêt, le couper en gros quartiers et les ajouter au mélange de tomates.

Manger immédiatement !

Bon été et bon appétit !


Be First to Post Comment !
appartement a louer a dit…

Bonjour,
merci pour le partage. J'ai envie de la tester.