Pouding aux pommes (terriblement délicieuse !)

Pouding aux pommes (terriblement délicieuse !)

Je suis tombée sur une recette hier soir (je dirais même cette nuit) sur le site de "Le coin recettes de Jos" (et qui se trouve aussi sur Recettes.Qc.ca) et j'ai saliver devant la photo. Alors, ce matin, il n'y avait pas de doute, je l'ai faite !

C'est vraiment mais vraiment bon ! Avec les bons conseils de Josée, j'ai fait la recette en double et je ne suis pas déçue car je sent que ça va partir vite avec mes gars ici !

Essayez-là... c'est débile !

(Recette simple )

INGRÉDIENTS :


PÂTE :1/2 tasse de lait
1 tasse de pomme
1 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil .à thé de poudre à pâte

SIROP :

1 tasse d'eau, chaude
1 tasse de cassonade
1 cuil. à soupe de beurre

PRÉPARATION :


Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) dans un plat allant au four non graissé.

Faire la préparation de la deuxième partie et verser sur le dessus de la préparation #1 qui est dans le plat.

Cuire au four durant 35 minutes à 350°F.




Essayez d'en prendre juste un petit morceau pour voir .... LOL

Sauce à poutine ou à hot chicken maison

 Sauce à poutine ou à hot chicken maison

Rien de mieux que la relâche scolaire pour faire de la poutine maison et rendre ainsi tous le monde heureux !

J'allais ouvrir un "canne" de sauce St-Hubert lorsque je me suis souvenue que Ricardo avait une recette de sauce maison.  J'ai tentée cette recette et une fois de plus avec les recettes de Ricardo, mes trois hommes (38-7-3) ont adorés !  

Voici donc la recette en question....

SAUCE

INGRÉDIENTS :

2 cuil. à soupe de fécule de maïs
2 cuil. à soupe d'eau
6 cuil. à soupe de beurre non salé
¼ tasse de farine tout usage non blanchie
2 gousses d'ail, hachées finement
2 boîtes de 10 oz de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 10 oz de bouillon de poulet concentré non dilué
poivre

PRÉPARATION : 

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau et réserver.

Dans une casserole, fondre le beurre.  Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée.

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.

Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Poivrer.

Je vous partage également ma recette de frites maison ;-)

INGRÉDIENTS : 

patates
huile d'olive
sel
poivre
épices bbq style St-Hubert

PRÉPARATION : 

 Épluchez les pommes de terre et les coupés en bâtonnets.
Bien laver les pommes de terre et les assècher.

Mettre les pommes de terre dans un grand ziploc et ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des épices bbq de style St-Hubert. 

Bien mélanger et mettre sur une tôle à biscuits avec du papier parchemin.

Cuire au four à 425° pendant 45 minutes - 1 hre en les tournant à mi-cuisson. 

BONNE RELÂCHE SCOLAIRE !!!!

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Cette recette fait partie de nos favorites, on la fait vraiment souvent et je fais toujours une réserve au congélo.  Cette recette est assez simple à faire et ici, la mijoteuse travaille de nuit.  Il y a des avantages soit d'avoir des fèves au lard savoureuses le matin au réveil et aussi des inconvénients, soit de se faire réveiller la nuit par l'arôme délicieuse des fèves au lard qui mijotent dans la mijoteuse !

Petit détail, le contenu  dans la mijoteuse sera très liquide, c'est normal.  Le tout épaissira en cuissant et surtout vers la fin de la cuisson.  Je laisse un peu plus que le temps demandé.

Merci Ricardo pour cette savoureuse recette !


INGRÉDIENTS : 

4 tasses (1 lb) de haricots blancs secs ou haricots navy (1 sac de 2lb)
eau de trempage

6 tasses d'eau froide pour la cuisson
1 tasse de sirop d'érable
½ tasse de Ketchup
½ lb de lard salé entrelardé, sans la couenne et coupé en lardons
2 oignons hachés grossièrement
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de poivre moulu

PRÉPARATION : 

Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et faire tremper pendant une nuit (toute la journée si vous décidez de faire travailler votre mijoteuse la nuit) à la température ambiante.  

Ajouter de l’eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Cuire de 8 à 9 heures à température basse ou environ 6 heures à température élevée. Rectifier l’assaisonnement.

Saucisses à la sauce sucrée

SAUCISSES À LA SAUCE SUCRÉE

Cette année, j'étais à la recherche d'une recette de petites saucisses cocktail à la sauce sucrée de style buffet chinois afin de faire un peu différent des fameuses saucisses cocktail roulées dans le bacon.  Grâce à mon groupe "tous à vos chaudrons" sur facebook, j'ai finalement trouvée ce dont je cherchais.  Merci à Mme Denise Boulet qui avait suggéré cette recette dans le temps des fêtes sur mon groupe...  Je tiens à mentionner que cette recette provient du site "Chaudron, spatule et tablier", je vous invite d'ailleurs à visiter la page.

J'ai fait cette recette à l'occasion d'un brunch et ce fût un vif succès !

À essayer !!!!

INGRÉDIENTS : 

½  tasse de cassonade
1 tasse de coke ou pepsi (oui, oui !!!)
1 cuil. à soupe de sauce soya
½ tasse d'eau
1 cuil. à table de fécule de maïs
24 saucisses hot-dog coupées en 3 ou 1 gros paquet de saucisses cocktail

PRÉPARATION : 

Dans un bol, mélanger tout les ingrédients sauf les saucisses.
Brasser les ingrédients au fouet pour défaire la fécule de maïs.
 
Dans un plat allant au four, mettre les bouts de saucisses et verser la sauce dessus.
Cuire à 375F environ 45 minutes.

Cette sauce pourrait aussi servir de sauce à spare-ribs ! 

Merci Mme Denise Boulet !

Cigares au chou d'Hélène Laurendeau...

CIGARES AU CHOU D'HÉLÈNE LAURENDEAU

Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter une très bonne année 2014... santé, santé & santé sont de mise pour cette nouvelle année !

Je débute la nouvelle année avec une recette qui m'a fait renouée avec un plat vraiment classique; les cigares au chou.  Chez nous, ce met n'est pas notre favori, je suis franche avec vous, nous ne l'avons vraiment pas souvent à notre menu.  Cette recette nous a fait découvrir à nouveau le typique met québécois.  Le fait d'utiliser du chou de savoie est la raison.. moins coriace est le goût est moins prononcé que le bon vieux chou régulier.  Les enfants en ont même prit une deuxième assiette !

Voici donc la recette d'Hélène Laurendeau, suggéré sur le site de Ricardo.

INGRÉDIENTS : 

12 grandes feuilles de chou de Savoie, environ
1 oignon haché 
3 tranches de bacon, émincées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 ou 4 gousses d'ail hachées
1 lb de boeuf haché maigre
¾ tasse de riz à grains longs
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de moutarde sèche
¼ cuil à thé de thym séché
3 tasses de sauce tomate
½ tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
8 tranches de bacon
poivre du moulin au goût

PRÉPARATION : 
 
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 5 minutes. Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Réserver.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une grande poêle, dorer l'oignon et le bacon dans l'huile.
Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire revenir environ 1 minute.
 Laisser tiédir dans un grand bol.
Ajouter la viande, le riz, le sel, la moutarde, le thym et 2 tasses de sauce tomate. Poivrer.
Bien mélanger à la cuillère de bois ou avec les mains.
Réserver.

Répartir le reste de la sauce tomate et le bouillon dans le fond d'un plat de cuisson d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po).
Réserver.

Prendre un peu de farce et façonner en forme de cigare.
Déposer au centre dune feuille de chou, replier les côtés vers le centre et rouler.
Mettre les cigares côte à côte dans le plat de cuisson.
Ajouter une petite tranche de bacon sur chaque rouleau (pour ma part, j'avais mélangé le bacon avec la viande au lieu de le mettre sur le dessus mais j'ai ajouté du persil :-)  )

Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 180°C (350°F) de 1h30 à 2h jusqu’à ce que le chou devienne presque fondant.
 

Tourtière inspirée de Josée DiStasio

Tourtière inspirée de Josée DiStasio

 Je me suis procuré le petit carnet rouge de Josée DiStasio... des belles recettes, des belles images et j'adore le format hors du commun de son nouveau livre de recettes.  J'ai eu le goût de m'inspirer de sa recette pour créer une belle grosse tourtière !  Après quelques modifications, je vous affirme que c'est vraiment bon !  Alors, on débute la bouffe du temps des fêtes ?

INGRÉDIENTS : 

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon espagnol haché
4 gousses d'ail hachées finement
2 lb de boeuf haché
1 lb de porc haché
1 pomme de terre russet coupé en petits cubes
1 cuil. à thé de cannelle
1 cuil. à thé de clou de girofle moulu
1 cuil. à thé de piment de la Jamaïque
¼ cuil. à thé de muscade moulue
2 cuil. à thé de sel
1½ cuil. à thé de poivre du moulin
2 lb de pâte à tarte du commerce ou fait maison
1 oeuf battu

PRÉPARATION : 

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
Faire revenir l'oignon, l'ail et remuer pendant 2 minutes.

Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson en défaisant la viande.
Lorsqu'elle est bien cuite, ajouter les patates coupées en petits cubes.
Remuez et cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les épices au mélange de viandes.  Continuer la cuisson encore 5 minutes.
Retirez du feu et laisser refroidir.  Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350°F.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à tarte .
Tapisser le fond de votre assiette et garder le reste de la pâte pour le dessus de la tourtière, faire des incisions au centre.

Par la suite, transvider la garniture de viande dans l'abaisse.  Bagigeonner le contour d'oeuf battu.  Couvrir de l'autre abaisse de pâte et presser les deux pâtes une sur l'autre.  Badigeonner d'oeuf battu.
Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit doré... environ 60 minutes.

Le "meilleur" pâté au poulet...

Le "meilleur" pâté au poulet...

Après avoir goûté à ce pâté au poulet, j'affirme haut et fort que c'est LE MEILLEUR !!!!!!
L'essayer c'est l'adopter !  La recette provient du magazine Ricardo !!!! ;-)

INGRÉDIENTS :

GARNITURE :
6 cuil. à soupe de beurre non salé, ramolli
¼ de tasse de farine tout usage non blanchie
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
½ tasse de lait
1 petit oignon, haché finement
1 carotte, pelée et coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
1 boîte de 10 oz de bouillon de poulet concentré
½ tasse de pomme de terre Russet pelée et coupée en dés
1½ tasse de poulet cuit coupé en dés (½ poulet rôti du commerce, environ)
½ tasse de petits pois surgelés (j'ai utilisé ceux en canne)

PÂTE BRISÉE : 
2 tasses de farine tout usage non blanchie
½ cuil. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
¼ tasse d'eau glacée
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
Lait pour badigeonner

PRÉPARATION :

GARNITURE : 
Dans un bol, mélanger ¼ tasse de beurre avec la farine.  Réserver ce beurre manié

Dans un bol, délayer la fécule dans le lait.  Réserver.

Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, la carotte et le céleri dans le reste du beurre.  Saler et poivrer.  Ajouter le bouillon, la pomme de terre et porter à ébullition.  Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans plus.  Ajouter le beurre manié et porter à ébullition en remuant délicatement à la cuillère de bois.  Ajouter le mélange de lait et de fécule et porter de nouveau à ébullition.  Rectifier l'assaisonnement.  Incorporer le poulet et les petits pois.  Déposer une pellicule de plastique directement sur la garniture.  Laisser tiédir le temps de préparer la pâte.

PÂTE BRISÉE : 
Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel.  Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.  Ajouter l'eau et le vinaigre, et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former.  Ajouter de l'eau au besoin.  Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains.  Réfrigérer 30 minutes.

Placer la grille dans le bas du four.  Préchauffer le four à 400°F.

Sur un plan de tranvail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 9 po. d'une abaisse.  Faire des incisions dans la deuxième abaisse.  Répartir la garniture au poulet dans la croûte.  Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse.  Festonner le pourtour et badigeonner de lait.

Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.  Laisser reposer 15 minutes et savourer  !


*** pour ma part et par manque de temps, j'ai utilisé de la pâte à tarte du commerce, dans la section réfrigérée de votre épicier. ;-) 

Mijoté d'automne (bouilli)

MIJOTÉ D'AUTOMNE (BOUILLI)

Voici depuis plusieurs années MA recette de bouilli.  Elle provient des livres de Taillefer & fille (1997) !!!!!!!!! 

C'est tellement bon avec la petite touche de pâte de tomate !

INGRÉDIENTS : 

3 livres de cubes à boeuf bourguignon
farine
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuil. à table de beurre
2 oignons tranchées
2 gousses d'ail hachées
3 tasses de bouillon de boeuf
1 cuil. à table de pâte de tomate
1 cuil. à thé de basilic séché
2 carottes tranchées
1/4 d'un petit chou vert coupé grossièrement
2 pommes de terre, pelées et coupées grossièrement (j'en met un peu plus !)
1 petit navet pelé et coupé en gros cubes
sel
poivre

PRÉPARATION : 

Enfariner les cubes de viande et secouer pour enlever l'excès.

Dans une casseroole, chauffer la moitié de l'huile.  Y dorer la viande, quelques cubes à la fois.  Ajouter le reste de l'huile pour faire dorer le reste des cubes de viande.  Saler et poivrer.  Retirer de la casserole et égoutter.

Dans la même casserole, fondre les oignons et l'ail dans le beurre.  Ajouter les cubes de viande, le bouillon, la pâte de tomate et le basilic.  Couvrir et laisser mijoter 1 hre et 15 minutes en remuant de temps à autre.

Ajouter les légumes, couvrir et poursuivre la cuisson 40 minutes ou jusqu'à tendreté des légumes. 

Rectifier l'assaisonnement...

(pour ma part, j'ajoute des fèves au lot des légumes)

Ailes de poulet piquantes

Ailes de poulet piquantes

Si vous aimez les ailes de poulet en boîte congelée mais que ça vous enrage de payer 12$ la boîte pour quelques morceaux, vous allez adorer cette recette de Ricardo.
Ici, nous avons adopté cette recette (les enfants en mangent aussi mais sans la sauce) depuis février dernier et plus question de dépenser un sous pour des ailes ou pilons de poulet en boîte.

Cette recette est piquante, délicieuse, savoureuse et surtout elle salit les doigts (règle principale des ailes de poulet !!!!).

INGRÉDIENTS : 

24 ailes de poulet (je prends parfois des pilons)

marinade : 

2 cuil. à soupe de ketchup
2 cuil à soupe de cassonade
1 cuil. à soupe de sauce tabasco
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à thé de poivre de cayenne
sel
poivre

sauce piquante :

1/2 tasse de sauce aux pimets (type red hot)  Je prends la red hot originale
1 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc

PRÉPARATION : 

En préparant les ailes, vous remarquerez qu'elles ont deux jointures.  À l'aide d'un couteau de chef, couper les deux articulations.  Vous obtiendrez trois morceaux pour chaque aile.  jeter le petit bout pointu où il n'y a pas de viande.

Pour ma part, je préfère enlever complètement la peau sur mes ailes ou pilons. 

marinade : 

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients.

Ajouter les ailes de poulet et bien les enrober de marinade.  Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute une nuit (toute une nuit pour ma part).

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium.

Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le four à 400°F.

Répartir les ailes, côte à côte, sur la plaque.  Saler et poivrer.

Cuire au four environ 20 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair se détache bien de l'os et que les ailes soient dorées.  Au besoin, terminer la cuisson sou le gril (broil) pour des ailes plus croustillantes.

sauce piquante :

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients.

Dans un grand bol, mélanger les ailes avec de la sauce piquante au goût.  Servir immédiatement !

Pain aux bananes et au chocolat de Mathieu Darche

Pain aux bananes et au chocolat de Mathieu Darche

Une recette tout simplement succulente...

Je dois avouer que je me suis laissée aller dans la quantité de pépites de chocolat au plaisir de mes hommes, surtout de celui de 5 ans ! ;-)

À essayer, tout simplement !

INGRÉDIENTS :

3 tasses de farine tout usage
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre
2 oeufs
1 cuil. à thé d'extrait de vanille
4 à 5 bananes mûres, écrasées à la fourchette (2 ½tasses)
1 tasse de crème sure
½ tasse de cassonade
1 ¼ tasse de pépites de chocolat

PRÉPARATION :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser trois moules à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les bananes puis les ingrédients secs en alternant avec la crème sure.

Répartir la moitié de la préparation dans les moules à pain. Parsemer avec la moitié de la cassonade et des pépites de chocolat. Couvrir avec le reste de la pâte et terminer avec le reste de la cassonade et des pépites de chocolat. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat fondu.

Gâteau aux carottes avec crémage au fromage à la crème

Gâteau aux carottes avec crémage au fromage à la crème

Je cherchais sur le web une recette de gâteau aux carottes et mon choix s'est arrêté sur une recette du site recettes.qc.ca provenant de Annie Bouffard.

Je dois avouer que j'ai goûté à un gâteau aux carottes il y a de ça quelques mois grâce à ma chum Josée. Hey oui, 36 ans avant d'y goûter ! LOL

Bref, cette recette est vraiment mais vraiment bonne ! Le glaçage est divin (j'aurai licher le plat au complet !).

Essayez cette recette ! Vite faites et délicieuse !


INGRÉDIENTS :

Gâteau :
2 1/2 tasses farine tout-usage
2 cuil.à thé poudre à pâte
1 cuil. à thé bicarbonate de soude
2 cuil.à thé cannelle
1/2 cuil.à thé sel
1 tasse huile végétale
2 tasses sucre
4 oeufs
1 cuil.à thé vanille
3 tasses carottes, râpées

Glaçage :
2 1/2 tasses sucre à glacer
1/2 tasse beurre, mou
1 paquet de fromage à la crème
1 c.à thé vanille


PRÉPARATION :

Gâteau

Chauffer le four à 350 F.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillées et ajouter les carottes rapées.

Mettre au four et faire cuire environ 50 minutes.

Glaçage au fromage à la crème

Battre le beurre et le fromage en crème.

Incorporer lentement le sucre à glacer et la vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse.

Salade de macaronis qui ressemble drôlement à celle du PFK

Salade de macaronis qui ressemble drôlement à celle du PFK

En visitant mes blogs culinaires favoris, je suis tombée sur cette recette sur le blog de Légende d'automne (J'adore tellement ses recettes).... Moi qui vas chez PFK presque juste pour la salade au macaronis car je finis toujours par regretter de manger le poulet de là, j'étais soudainement dans le doute. J'étais assurée que cette recette ne "ressemblait" pas tant que ça à l'original. J'ai tout de même décidée de l'essayer.

À ma grande surprise, cette salade ressemble drôlement à l'original et en plus, elle est hyper facile à faire !

Je vous la suggère ! Essayez-la !

INGRÉDIENTS :

1 tasse de macaronis non cuits (nancy suggère 2 tasses, moi, j'ai mis 1½ tasse de macaronis)
2 branches de céleri haché très fin
½ piment rouge haché très fin
1 cuil. à table d'oignon déshydraté (j'ai prit de la soupe à l'oignon du moins, les morceaux d'oignons et non la poudre)
1/3 tasse de petits cornichons sucrés haché finement
½ tasse de mayonnaise
1 cuil. à table de lait
¼ cuil. à thé de poivre
¼ cuil. à thé de moutarde sèche
1 cuil. à thé de sucre
sel au goût

PRÉPARATION :

Faire cuire les macaronis, bien égoutter et laisser refroidir le tout complètement.

Une fois refroidi, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Vous pouvez réfrigérer la salade avant de la savourer pour maximiser les saveurs mais moi, je l'ai mangé toute suite et elle était succulente !

Belle trouvaille pour ma part qui sera idéal pour les diners de week-end un peu trop pressé !

Piments farcis

Piments farcis

L'automne arrive et le goût des mijotés reprend. Ça fait longtemps que j'avais le goût de faire des piments farcis. J'ai trouvé la recette sur le site recettes.qc.ca et j'ai vraiment adoré le goût.
Elle provient de Lison2812
INGRÉDIENTS :

6 piments
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
500 g de boeuf haché maigre
1/2 tasse de riz
2 grosses boîtes de sauce tomate Hunt's
1 c. à table de basilic
1 c. à table d'origan
1 c. à table d'épices italiennes
1 c. à table de sucre
Fromage mozzarella

PRÉPARATION

Couper les piments en deux.

Cuire le boeuf haché avec l'oignon et l'ail.
Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Ajouter environ une tasse de sauce tomate.
Mettre le riz cru.

Faire chauffer le restant de la sauce et mettre un peu d'épices italiennes et le sucre.

Mettre le mélange de viande et de riz dans les piments. Ajouter le reste de la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four. Déposer les piments, couvrir et cuire 1 heure à 350 °F. Ajouter un peu de fromage mozzarella et gratiner.

Carrés "tarte au sucre"

CARRÉS "TARTE AU SUCRE"

Une recette qu'on retrouve sur plusieurs blog ces temps-ci...

J'ai trouvé cette recette sur le site "Au plaisir de bien manger" que j'adore visiter car il y a toujours de bonne trouvailles. Cette fois-ci, c'était intense... en pleins dans mes goûts ! Pas trop santé mais tellement réconfortant, il n'en fallait pas plus pour réaliser cette recettes qui a rendu mon homme et mon fils de 4 ans heureux !

INGRÉDIENTS :

Pour la base des carrés :
3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade

PRÉPARATION :

Mélanger les ingrédients ensemble et aplatir dans un moule carré de 9 pouces (23 cm).
Cuire 20 minutes à 350°F.

INGRÉDIENTS :

Pour la garniture :

3 tasse de cassonade
2 tasses (500 ml)... de lait évaporé Carnation (utiliser seulement une conserve et combler le manque par du lait ou de la crème 15% champêtre pour obtenir le 2 tasses (500 ml) de liquide
4 cuil. à soupe de farine
2 oeufs
1 cuil. à thé de vanille

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients ensemble et utiliser la mixette pour bien mélanger.
Une fois les ingrédients mélangés, verser dans le moule sur la base de biscuit.

Cuire au four à 400°F pendant 10 minutes puis baisser le four à 300°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.

Brochettes de boeuf de mon amie Manon

Brochettes de boeuf de mon amie Manon

Voici une recette de marinade pour faire des brochettes de boeuf. Elle est tellement bonne et rapide à faire !
À essayer sans faute !

Merci Manon !


INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de vin rouge
1 cuil. a thé sauce worcestershire
Une gousse d'ail émincé
1/2 tasse d'huile a salade
2 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé d'accent (facultatif)
1 cuil. a soupe de vinaigre
1/2 cuil. à thé marjolaine
1/2 cuil. à thé de romarin

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les brochettes pendant 12 heures ou idéalement, toute la nuit.

Cuire les brochettes sur le bbq ou au four.

Savourer !

Nouilles aux oeufs à la viande

NOUILLES AUX OEUFS À LA VIANDE

Premièrement, bonne année 2011 !

Je suis plutôt absente de mon blog depuis plusieurs mois... Je vais essayer de faire de plus en plus de mise à jour dorénavant...

Pour la première recette de 2011, il s'agit d'une recette de "semaine". Pas gastronomique pour deux sous, pas compliqué non plus, vous n'épaterez personne mais elle fait partie de notre quotidien. Rien de mieux qu'un assiette de nouilles à la viande !

INGRÉDIENTS :

1 paquet de nouilles aux oeufs Lanctia (habituellement, je prends les X-Larges mais il n'y en avait pas, j'ai alors prit les larges)
1 oignon espagnol
un peu de beurre
un peu d'huile
sel
poivre
1 lb de steak haché
1 grosse boîte de jus de tomate

PRÉPARATION :

Couper finement les oignons.

Prendre une chaudron et y dorer l'oignon dans l'huile et le beurre.
Lorsque les oignons sont dorés, ajouter le steak haché.
Lorsque le steak haché est cuit, je l'égoutte dans une passoire pour y enlever l'excédent de gras.
Le remettre à nouveau dans le chaudron, saler et poivrer au goût.
Ajouter le jus de tomate dans le mélange de viande et d'oignon.


Faire mijoter à feu doux pour que le jus de tomate épaissise un peu. Je le fais bouillir à petit feu environ une demi-heure.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans un autre chaudron.
Suivre les instructions, le temps de cuisson de ce genre de nouilles est vraiment court.

Servir la sauce sur les nouilles et vous voilà prêt à savourer ce savoureux repas de "semaine" !

:-)

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon

J'adore les soupes à l'oignon et je suis fidèle à cette recette depuis plusieurs années ! Elle est vraiment bonne et très simple à réaliser. Cette recette est tirée des livrets de recettes "Bon appétit" de Taillefer & Filles en 1996 !!!! Recette idéale pour les soirées fraîches d'automne ... tellement réconfortant !


INGRÉDIENTS :

2 cuil. à table de beurre
1 cuil. à table d'huile
4 gros oignons, tranchés finement (j'en met à peu près 6 !!!!!)
2 cuil. à table de farine
1/2 tasse de vin rouge sec
5 tasses de bouillon de boeuf maison ou en conserve
2 feuilles de laurier
sel
poivre
3 cuil. à table de beurre supplémentaire
2 gousses d'ail hachées
12 traches de baguette française
1/3 tasse de parmesan râpé

PRÉPARATION :

Dans une grande casserole, faire dorer les oignons dans le beurre et l'huile à feu doux, en remuant de temps à autre. Ajouter la farine et remuer 1 minute sur le feu.

Ajouter le vin rouge, le bouillon de boeuf et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Remuer sans arrêt jusqu'à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Préchauffer le four à 350F.

Fondre le beurre supplémentaire. Ajouter l'ail et badigeonner chaque tranche de pain avec le beurre fondu à l'ail. Déposer le pain sur une plaque et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec et croustillant. Saupoudrer de parmesan. Remettre au four et poursuivre la cuisson 5 minutes. déposer les tranches dans des bols à soupe. Y verser la soupe et servir immédiatement.
*** Je modifie un peu la recette... Au lieu de hacher l'ail, j'utilise du beurre à l'ail déjà fait et je beurrer les morceaux de baguettes et mettre au four jusqu'à ce que le pain soient bien doré. Ajouter les morceaux de pain dans des bols de soupe à l'oignon, ajouter la soupe par dessus et pour terminer, ajouter du parmesan et remettre au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Dégustez !

Brochettes de poulet hyper facile !

Brochettes de poulet hyper facile !

Bon, premièrement, un petit coup de pied à la bonne place pour remettre sur pied mon blog et me remettre à cuisiner un ti-peu des nouvelles recettes.... 3 mois ont passés, une bien bonne nouvelle pour nous : bébé #2 dans mon bedon. Le premier trimestre est passée et la fatigue s'est estompée. Mes énergies sont de retour et le goût de cuisiner aussi !


Je vous propose donc ici, une petite recette hyper simple et tellement bonne ! C'est ma recette chouchou lorsque je fais des brochettes de poulet. Vous êtes pressée ? Voici la recette idéale...

INGRÉDIENTS :

Poulet (environ 4 poitrines)
Oignons
Piments rouges, verts et oranges
Champignons
1 bouteille de sauce miel & ail de VH
Bâtons à brochettes

PRÉPARATION :

Tremper quelques minutes les bâtons de bois dans un bol d'eau.
Sécher.

Couper vos poitrines de poulet en cubes.
Couper vos légumes en carrés. Réserver.

Enfiler les légumes et les morceaux de poulet sur les bâton de bois.

Mettre les brochettes dans un plat qui se ferme hermétiquement et ajouter la bouteille complète de sauce VH. Fermer le couvercle et tourner le plat pour bien enrober uniformément les brochettes.

Mettre le plat au frigo et tourner au heure.
Laisser mariner minimum 4 hres ou toute la nuit pour un maximum de saveur.

Faire cuire sur le BBQ et savourer !

j'veux vos commentaires !
;-)

Fèves au lard à l'érable

FÈVES AU LARD À L'ÉRABLE

Une recette prise dans le magazine "Cuisine de nos mères Vol.2" de Coup de pouce.
Super facile à faire et la recette est comme au resto. J'ai fait la recette à la mijoteuse pour ma part.

Bref, ce fût un succès chez moi et j'ai adoré le fait de pouvoir faire la recette sans avoir fait trempé les fèves toute la nuit. En effet, je ne savais pas qu'on pouvait sauter cette étape dans la préparation des fèves au lard... voici donc l'astuce du magazine :

Pour gagner du temps à l'étape 1, mettre les haricots secs dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant 1 hre. Passer directement à l'étape deux...


INGRÉDIENTS :

2 1/2 tasses de petits haricots blancs secs
2/3 tasse de sauce tomate
1/3 tasse de sirop d'érable ou de cassonade tassée
1/3 tasse de mélasse
1 cuil. à table de sauce soja
1 cuil. à table de moutarde en poudre
4 oz de bacon coupé en dés
2 oz de lard salé coupé en dés

PRÉPARATION :

(ÉTAPE 1)
Rincer les haricots secs, les mettre dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Laisser tremper pendant 12 hres ou jusqu'au lendemain.

(ÉTAPE 2)
Égoutter les haricots, les remettre dans la casserole et les couvrir de nouveau de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les haricots en réservant 2 tasses de liquide de cuisson.


Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, le sirop d'érable, la mélasse, la sauce soja, la moutarde et le sel. Dans un pot en terre cuite ou une cocotte d'une capacité de 16 tasses, mélanger les haricots, le liquide de cuisson réservé, le mélange de sirop d'érable, l'oignon, le bacon, et le lard salé. Couvrir et cuire au four préchauffer à 300°F pendant 2 hres.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 2 hres ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe bien les haricots.

Conservation : 3 jrs au frigo ou 3 mois au congélo !

Salade de chou traditionnelle

Salade de chou traditionnelle

Une recette que j'ai adopté assez vite, assez similaire à celle du resto St-Hubert. J'ai trouvé cette recette sur le site de Ricardo !

INGRÉDIENTS :

1/4 tasse de vinaigre blanc
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 cuil. à thé de sel d'oignon
1/2 cuil. à thé de poudre d'ail
6 tasses de chou émincé finement au couteau (j'ai acheté un sac préparé ave chou, chou rouge et carottes)
1 tasse de carottes râpées
sel
poivre

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Incorporer le chou et les carottes.

Réfrigérer 1 heure avant de servir pour permettre à toutes les saveurs de bien s'amalgamer.