Crème brûlée

J'ai goûté tout récemment une crème brûlée dans un resto italien. 
Je n'avais encore jamais goûté à ce délicieux dessert... À ma première bouchée, j'ai vécu un moment d'émotion en bouche !  Oh mon dieu, c'était bon et ça goûtait le ciel.  Je m'étais donné comme défi de me trouver une bonne recette et surtout de la réussir !  Mission accompli !!!!
Une petite recherche sur le site de Ricardo et hop, je pouvais me délecter de la même sensation en bouche retrouvée au resto mais cette fois-ci, dans le confort de mon foyer !  ;-)

À ma grande surprise, je m'attendais à ce que ça soit plus complexe comme recette mais c'est vraiment facile.  Essayez, vous verrez bien !

INGRÉDIENTS :

2 ¼ tasses de crème 35%
1 gousse de vanille OU 1 cuil. à thé d'essence de vanille
5 jaunes d’œufs
¼ tasse de sucre
¼ tasse de sucre supplémentaire afin de griller le dessus des crèmes brulée à la toute fin

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 325°F.

Mettre la crème dans un casserole et faire chauffer le tout avec la vanille pour une période de 5 minutes sans faire bouillir la crème. Si vous utilisez la gousse de vanille, la couper en 2 et l'ajouter à la crème, elle sera infusée. Gratter les grains de vanille et les mélanger à la crème.  Si toutefois vous utilisez de l'essence de vanille, simplement l'ajouter dans la crème chaude.

Dans un bol ou un mélangeur, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la crème chaude en remuant.
 
Verser la préparation dans 4 ou 5 plats à crème brûlée ou des petits ramequins d'environ ¾ tasse.

Cuire au bain-marie.  Pour ce faire, déposer les plats à crème brûlée ou les ramequins dans un plat de cuisson en prenant soin d'y ajouter de l'eau jusqu'au ¾ de la hauteur des plats. 
Cuire au four pendant 40 minutes.

Laissez tiédir à l'air ambiant et placer au frigo afin de refroidir complètement le contenu.
Lorsque vous serez prêt à servir, sortir les plats à crème brûlée ou les ramequin et saupoudrer le sucre supplémentaire sur le dessus des mélanges.  Il faudra caraméliser rapidement à l'aide d'un fer à crème brûlée ou d'une torche.  Si vous ne possédez pas ces instruments, vous pourrez toujours caraméliser sous le gril (broil) au four.

Servir immédiatement et déguster !

 

"JELLO SHOTS"

Comment apporter une touche d'originalité dans vos soirées entre adultes ?
Faites des "Jello Shots" !!! 
Qui aurait cru que du Jello pouvait apporter de la bonne humeur dans un party ?

C'est si simple, si rapide, si original et les possibilités sont sans fin !
Vous pouvez varier les saveurs de jello autant que les alcools que vous utiliserez. 
Ajoutez-y des cerises, framboises ou fraises, laissez aller votre imagination !

Visitez les  magasins du dollar pour vous procurer des minis-verres ou encore les centres spécialisés pour l'organisation de fêtes/traiteur afin d'y dénicher des petits contenants en plastique transparent refermables. 

Personnellement, je préfère les petits contenants refermable car une fois figé, c'est plus facile à manipuler et à conserver.  Par contre, les minis-verres sont visuellement plus intéressant ;-)

N'oubliez pas les minis-cuillères aussi disponible dans les centres spécialisés pour l'organisation des fêtes (party center, giggle, centre de party Vézina etc...)

Avouez que visuellement parlant, les "jello shots" apporte une touche vraiment géniale sur une table de desserts.  Je partage avec vous une photo de notre soirée "sushi à la maison"  incluant des JELLO SHOTS !
Nul besoin de vous dire que ça fait fureur ! 

Vous trouverez donc ci-dessous, la recette de base qui vous guidera afin d'inventer vos propres JELLO SHOTS. 

*** Veuillez noter que si l'alcool est moins prononcé en terme de goût vous pouvez compenser pour 1 tasse d'alcool et oublier le ¼ tasse d'eau froide.

 

INGRÉDIENTS : 

1 sachet de poudre "JELLO"
1 tasse de d'eau bouillante
¾ tasse d'alcool de votre choix
¼ tasse d'eau froide ***

PRÉPARATION : 

Mettre la poudre JELLO dans un grand bol.
Y ajouter l'eau bouillante et bien mélanger afin que les cristaux de sucre soit totalement dissout.
***  Y ajouter l'alcool et l'eau froide et bien mélanger.
Verser dans les minis contenants et mettre au frigo jusqu'à ce que le liquide soit figé.

Mes versions :

ROUGE

JELLO aux framboises
ALCOOL : Sourpuss

*** Pour cette recette, j'ai omis le ¼ tasse d'eau froide pour compenser avec 1 tasse d'alcool


JAUNE 

JELLO au citron
ALCOOL : Gin 


ORANGE

JELLO à l'orange
ALCOOL : Tequila 


VERT 

JELLO à la lime
ALCOOL : PALM BAY key lime cherry

 
Laissez libre court à votre imagination et mixer des saveurs d'alcool qui se marient bien à la saveur de JELLO.
Je vous suggère ci-dessous quelques liens trouvés sur Pinterest, vous verrez que ce n'est pas le choix qui manque... 

Bon PARTY !!!!!!!


 70 RECETTES DE JELLO SHOTS

CHERRY BOMB JELLO SHOTS 

ORANGE CREAMSICLE JELLO SHOTS

JELLO SHOTS PAR COULEUR

Source : Decorating by day

JELLO SHOTS AU CHAMPAGNE  /  Source : FoodFanatic

Blue hawaien JELLO SHOTS  /  Source : WikiHow



Bon party !!!!!!

Saucisses cocktail miel & sésame

Saucisses cocktail miel & sésame



Amenez-en des party !!!!!
J'ai maintenant une nouvelle recette pour les traditionnelles saucisses cocktail !

Chez nous, les party de famille et les souper de veille de Noël ne se font jamais sans avoir des entrées légendaires de saucisses cocktail entourées de bacon !  J'ai donc trouvé une nouvelle recette qui amène un "oumph" à cette fameuse saucisse qu'on aime tant !
Oubliez le bacon et la cassonade, cette recette n'en contient pas du tout !

J'ai trouvée cette belle trouvaille dans le nouveau magazine (que j'adore) du "JE cuisine", celui des bouchées et plats à partager !  J'aime !

INGRÉDIENTS : 

¼ tasse de sauce soya légère
¼ tasse de miel
1 cuil. à soupe de gingembre haché
1 cuil. à thé d'ai haché
½ cuil. à thé de poivre concassé
1 paquet de saucisses cocktail (225g)
1 cuil. à soupe de graines de sésame (facultatif)

 

PRÉPARATION : 

Dans une casserole, porter à ébullition la sauce soya avec le miel, le gingembre, l'ail et le poivre.
Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen.

Ajouter les saucisses et remuer afin de bien les enrober de sauce.  Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes.

Si désiré, parsemer de graines de sésame.  Transférer les saucisses dans un plat de service.

Vous pouvez préparer la sauce la veille et la garder au frigo pour le lendemain.

Biscuits-brownies dé-ca-dents !

Biscuits-brownies dé-ca-dents ! 



OH MON DIEU ! (et le mot est faible !)
Cette recette est pour les amoureux de chocolat, de sucré, de brownies et de desserts !!!!!!!
Je parle souvent de coup de coeur sur mon blog et cette recette en fait pas exception, elle s'ajoute à ma longue liste. 

Depuis quelques années, je ne jure que par les brownies au Nutella mais, ces biscuits-brownies, viennent de les détrôner haut la main !  De #1, pas de Nutella avec de l'huile de palme et des ingrédients modifiés et long comme le bras... il y a seulement du chocolat noir et ¼ tasse de beurre.  Et de #2, peu d'ingrédients et vite fait !!!! 

Je découvre doucement les magazines "JE" cuisine des éditions Pratico-Pratiques et je suis tellement sous le charme du numéro de "bouchées et plats à partager".  J'ai passé mon samedi à cuisiner les recettes à l'intérieur !  Idéal pour le temps des fêtes qui s'en vient !  Il vous le faut !

Alors, si vous avez du chocolat noir, du beurre, des oeufs, du sucre, de la vanille et de la poudre à pâte... lâchez le web pour aller popotter ces délicieux biscuits-brownies !!!!!!!  Vous allez recevoir une pluie de compliments par vos proches !!!!!

Pssst..... petit conseil d'amie : DOUBLEZ la recette, les biscuits sont magiques, ils disparaissent très, très vite ! hahahaha !
 

Merci Pratico-pratiques ! ;-) 

INGRÉDIENTS : 

300g de chocolat noir 70%
¼ tasse de beurre
2 oeufs
½ tasse de sucre
¼ de cuil. à thé de vanille
¼ tasse de farine
½ cuil. à thé de poudre à pâte
1/3 tasse de noix de Grenobles hachées (sans noix pour moi)

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 350°F.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie.

À l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange pâlisse et devienne crémeux.

À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat fondu et la vanille au mélange d’œufs.  Bien mélanger.


Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.  Incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat et ajouter les noix si désiré.

 

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.  Déposer environ 1 cuil. à soupe de pâte sur la plaque et prendre soins de laisser un peu d'espace entre les biscuits.

Cuire au four de 8 à 12 minutes, selon la grosseur des biscuits, jusqu'à ce que leur surface craque.

Retirer du four et laisser tièdir !

Pouding aux pommes (terriblement délicieuse !)

Pouding aux pommes (terriblement délicieuse !)

Je suis tombée sur une recette hier soir (je dirais même cette nuit) sur le site de "Le coin recettes de Jos" (et qui se trouve aussi sur Recettes.Qc.ca) et j'ai saliver devant la photo. Alors, ce matin, il n'y avait pas de doute, je l'ai faite !

C'est vraiment mais vraiment bon ! Avec les bons conseils de Josée, j'ai fait la recette en double et je ne suis pas déçue car je sent que ça va partir vite avec mes gars ici !

Essayez-là... c'est débile !

(Recette simple )

INGRÉDIENTS :


PÂTE :1/2 tasse de lait
1 tasse de pomme
1 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil .à thé de poudre à pâte

SIROP :

1 tasse d'eau, chaude
1 tasse de cassonade
1 cuil. à soupe de beurre

PRÉPARATION :


Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) dans un plat allant au four non graissé.

Faire la préparation de la deuxième partie et verser sur le dessus de la préparation #1 qui est dans le plat.

Cuire au four durant 35 minutes à 350°F.




Essayez d'en prendre juste un petit morceau pour voir .... LOL

Croustade aux pommes

Croustade aux pommes

Beau grand week-end de congé sous le signe des pommes !  J'ai fait plusieurs recettes suite à ma visite au verger.  Des bonnes pommes bien croquantes qui se sont transformées sous les yeux de mes deux garçons !  Ils se sont régalés au maximum durant les derniers jours.

Voici donc, une autre suggestion pour cuisiner vos pommes... un autre classique : Une bonne croustade !

Cette fois-ci, je me suis tournée vers le site de Ricardo pour réaliser ce beau dessert !

INGRÉDIENTS : 

Pour le "crumble" : 

1 ¼ tasse de flocons d'avoir à cuisson rapide
¼ tasse de farine tout usage non blanchie
¼ tasse de cassonade
1/3 tasse de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse de flocons d'érable (optionnel)

Pour la garniture : 

½ tasse de cassonade
½ cuil. à thé de cannelle moulue
6 pommes pelée et tranchées (la recette de base suggère 3 Cortland & 3 McIntosh)
1 cuil. à soupe de jus de citron

PRÉPARATION : 


Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Débuter la préparation du "crumble".  Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver.

Pour ma part, j'adore les flocons d'érable.  J'en ai donc ajouté là préparation du "crumble" mais ceci est optionel. 

Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la cannelle.
Ajouter les pommes, le jus de citron et bien mélanger.

Répartir dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
Couvrir de  "crumble" et cuire au four environ 50 minutes. Laisser tiédir.

Servir tiède ou à la température ambiante avec de la crème glacée !

Gâteau ICEBOX aux fraises de Suzy Châteauvert

Gâteau ICEBOX aux fraises de Suzy Châteauvert

Je cherchais "the" dessert pour un souper entre amis la semaine dernière et j'avais aucune idée quoi faire...  J'ai donc trouvée sur mon groupe FB "Tous à vos chaudrons" LE dessert à la hauteur !!!!

J'ai aucun mérite pour ce beau gâteau car ça revient à Suzie Châteauvert qui avait soumis une photo avec son gâteau et sa recette le 3 juillet dernier sur le groupe.  Plus de 80 personnes ont "aimés" cette photo et elle a reçu de nombreux commentaires suite à sa publication.  J'ai donc tenté ma chance avec cette recette et ce fût un réel succès ! 

Très simple à réaliser, mon plus grand de 7 ans pourrait le faire facilement et très rapide à faire puis hop, on envoi le tout dans le frigo !  Idéal lorsqu'on reçoit et qu'on ne veut pas passer la journée au fourneau et avoir le nez dans les chaudrons.  Vous pouvez même le réaliser la veille du repas car les biscuits auront le temps d'imbiber la crème fouettée...  vous voyez, simple, simple, simple !

Un gros merci à Suzy pour cette belle trouvaille car c'est à refaire assurément !!!!

Je suis certaine que ce sera "the" dessert de l'été !!!! 
Essayez-le, vous verrez !  Vous allez faire fureur !

INGRÉDIENTS : 

1 boîte de biscuits graham
1 contenant de nutriwhip (crème fouettée)
2 petites barquettes de fraises (ou tout autre petits fruits)
2 petits cubes de chocolats mi-sucré (bakers)

PRÉPARATION : 

Couper les fraises en tranches et en garder quelques-unes en 2 pour le dessus du gâteau.

Mettre de côté.

Bien fouettée la crème nutriwhip au mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée.  Elle gonflera et épaissira en fouettant.

Mettre de côté.

Dans un plat de service allongé, mettre de la crème fouettée dans le fond.
Aligner 4 biscuits graham côte à côte sur la crème fouettée (la crème fouettée empêchera les biscuits de glisser).

Ajouter de la crème fouettée sur le dessus des 4 biscuits et y ajouter des fraises un peu partout sur la surface.  Ajouter à nouveau de la crème fouettée sur le dessus des fraises.

Recommencer l'opération précédente 4 à 5 fois...  ( 4 biscuits + crème + fraises +crème + 4 biscuits etc...)
Terminer avec une étage de crème fouettée sur le dessus du gâteau et en y ajoutant les fraises coupées en 2.

 

 Y ajouter le chocolat fondu en filet sur le dessus des fraises.


Voilà, votre gâteau est terminé !

Mettre au frigo quelques heures avant de servir ou la veille...

(selon mon conjoint, le gâteau est encore meilleur le lendemain !!!!)