Tourtière inspirée de Josée DiStasio

Tourtière inspirée de Josée DiStasio

 Je me suis procuré le petit carnet rouge de Josée DiStasio... des belles recettes, des belles images et j'adore le format hors du commun de son nouveau livre de recettes.  J'ai eu le goût de m'inspirer de sa recette pour créer une belle grosse tourtière !  Après quelques modifications, je vous affirme que c'est vraiment bon !  Alors, on débute la bouffe du temps des fêtes ?

INGRÉDIENTS : 

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon espagnol haché
4 gousses d'ail hachées finement
2 lb de boeuf haché
1 lb de porc haché
1 pomme de terre russet coupé en petits cubes
1 cuil. à thé de cannelle
1 cuil. à thé de clou de girofle moulu
1 cuil. à thé de piment de la Jamaïque
¼ cuil. à thé de muscade moulue
2 cuil. à thé de sel
1½ cuil. à thé de poivre du moulin
2 lb de pâte à tarte du commerce ou fait maison
1 oeuf battu

PRÉPARATION : 

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
Faire revenir l'oignon, l'ail et remuer pendant 2 minutes.

Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson en défaisant la viande.
Lorsqu'elle est bien cuite, ajouter les patates coupées en petits cubes.
Remuez et cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les épices au mélange de viandes.  Continuer la cuisson encore 5 minutes.
Retirez du feu et laisser refroidir.  Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350°F.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à tarte .
Tapisser le fond de votre assiette et garder le reste de la pâte pour le dessus de la tourtière, faire des incisions au centre.

Par la suite, transvider la garniture de viande dans l'abaisse.  Bagigeonner le contour d'oeuf battu.  Couvrir de l'autre abaisse de pâte et presser les deux pâtes une sur l'autre.  Badigeonner d'oeuf battu.
Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit doré... environ 60 minutes.

Pain aux zucchinis

Pain aux zucchinis

Une promesse à la base de ce petit dessert exquis... mon fils qui me donne un défi en me disant que c'était impossible de faire un dessert avec du zucchinis (qu'on tente tranquillement d'apprivoiser dans notre famille !).  Il n'en fallait plus pour trouver une recette et me mettre à l'oeuvre !

Résultat impressionnant, ce fût un réel succès avec toute la famille !  C'est à refaire sans hésitation ! 

Source de la recette : Site web de l'émision "à la Distasio "

INGRÉDIENTS : 

2 Oeufs
½ tasse d’huile d’olive
½ tasse de sucre
1 cuil. à thé de vanille
½ cuil. à thé de cannelle moulue ou une autre épice
1 ½ tasse de farine
½ cuil. à thé de poudre à pâte
½ cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 ½ à 2 tasses de zucchinis râpés, non égouttés
½ tasse de brisures de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à  350º F.

Beurrer et fariner un moule à pain.

Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène.  Ajouter les zucchinis râpés.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.
Ajouter les brisures de chocolat, mélanger. 

Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.

Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.