Salade de macaronis qui ressemble drôlement à celle du PFK

Salade de macaronis qui ressemble drôlement à celle du PFK

En visitant mes blogs culinaires favoris, je suis tombée sur cette recette sur le blog de Légende d'automne (J'adore tellement ses recettes).... Moi qui vas chez PFK presque juste pour la salade au macaronis car je finis toujours par regretter de manger le poulet de là, j'étais soudainement dans le doute. J'étais assurée que cette recette ne "ressemblait" pas tant que ça à l'original. J'ai tout de même décidée de l'essayer.

À ma grande surprise, cette salade ressemble drôlement à l'original et en plus, elle est hyper facile à faire !

Je vous la suggère ! Essayez-la !

INGRÉDIENTS :

1 tasse de macaronis non cuits (nancy suggère 2 tasses, moi, j'ai mis 1½ tasse de macaronis)
2 branches de céleri haché très fin
½ piment rouge haché très fin
1 cuil. à table d'oignon déshydraté (j'ai prit de la soupe à l'oignon du moins, les morceaux d'oignons et non la poudre)
1/3 tasse de petits cornichons sucrés haché finement
½ tasse de mayonnaise
1 cuil. à table de lait
¼ cuil. à thé de poivre
¼ cuil. à thé de moutarde sèche
1 cuil. à thé de sucre
sel au goût

PRÉPARATION :

Faire cuire les macaronis, bien égoutter et laisser refroidir le tout complètement.

Une fois refroidi, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Vous pouvez réfrigérer la salade avant de la savourer pour maximiser les saveurs mais moi, je l'ai mangé toute suite et elle était succulente !

Belle trouvaille pour ma part qui sera idéal pour les diners de week-end un peu trop pressé !

Nouilles aux oeufs à la viande

NOUILLES AUX OEUFS À LA VIANDE

Premièrement, bonne année 2011 !

Je suis plutôt absente de mon blog depuis plusieurs mois... Je vais essayer de faire de plus en plus de mise à jour dorénavant...

Pour la première recette de 2011, il s'agit d'une recette de "semaine". Pas gastronomique pour deux sous, pas compliqué non plus, vous n'épaterez personne mais elle fait partie de notre quotidien. Rien de mieux qu'un assiette de nouilles à la viande !

INGRÉDIENTS :

1 paquet de nouilles aux oeufs Lanctia (habituellement, je prends les X-Larges mais il n'y en avait pas, j'ai alors prit les larges)
1 oignon espagnol
un peu de beurre
un peu d'huile
sel
poivre
1 lb de steak haché
1 grosse boîte de jus de tomate

PRÉPARATION :

Couper finement les oignons.

Prendre une chaudron et y dorer l'oignon dans l'huile et le beurre.
Lorsque les oignons sont dorés, ajouter le steak haché.
Lorsque le steak haché est cuit, je l'égoutte dans une passoire pour y enlever l'excédent de gras.
Le remettre à nouveau dans le chaudron, saler et poivrer au goût.
Ajouter le jus de tomate dans le mélange de viande et d'oignon.


Faire mijoter à feu doux pour que le jus de tomate épaissise un peu. Je le fais bouillir à petit feu environ une demi-heure.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans un autre chaudron.
Suivre les instructions, le temps de cuisson de ce genre de nouilles est vraiment court.

Servir la sauce sur les nouilles et vous voilà prêt à savourer ce savoureux repas de "semaine" !

:-)

Boulettes pour sauce à spaghetti

Boulettes pour sauce à spaghetti
Une petite recette familiale que j'ai modifiée quelque peu ... J'adore les pâtes, j'adore manger de la sauce à spaghetti voir même juste avec du pain et j'adore surtout quand il y a des boulettes. Le goût du pain grillé est succulent.... Alors, voici la recette de mes boulettes faites à la façon que j'aime !

INGRÉDIENTS :

1 petit paquet de veau haché
2 oeufs
1/2 oignons haché très finement
18 tranches de pain blanc
1/4 parmesan râpé Kraft
sel
poivre
persil

PRÉPARATION :
Débuter par faire cuire le pain blanc dans votre gille-pain. Régler l'intensité de votre grille-pain au maximum (attention au détecteur de fumé... c'est certains qu'il vas sonner !!!). Les "toasts" doivent être presque brûlées. Une fois que toute les tranches sont grillées, mettre le tout dans un robot et les réduire pour que ça deviennent en chapelure moyenne (c'est meilleur lorsqu'il y a des morceaux à travers la chapelure). Mettre de côté.

Couper l'oignon très finement.

Mettre la viande dans un grand bol, ajouter l'oignon, les oeufs, le sel, le poivre, le persil (selon vos goûts) et petit à petit, la chapelure. Brasser le tout (ça va beaucoup mieux avec les mains !).

Une fois votre mélange terminé, façonner de petites boulettes que vous allez déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Lorsque vos boulettes sont prêtes, parsemer le fromage parmesan sur les boulettes et mettre au four.

La durée de cuisson dépend de la grosseur de vos boulettes mais je dirais que les miennes sont resté presque 45 minutes dans le four à 350°F. Une fois cuites, vous les plongez dans votre sauce à spaghetti et poursuivez la cuisson pendant que la sauce continue à mijoter !

Bonne appétit !

Capellinis caprese

Capellinis Caprese

Une recette hyper simple mais tellement bonne !!!! Cette recette provient du site de Kraft. Une bonne recette de pâtes vite faite et vraiment délicieuse... un réel coup de coeur !
Je partage donc ma trouvaille avec vous...

préparation:
10 min

prêt en :
25 min

portions:
4

INGRÉDIENTS :

300 g (1/3 d'un pqt de 900 g) de capellinis ou de spaghettis, non cuits (j'utilise parfois le vermicelli)

1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive extra vierge SIGNATURE KRAFT (j'en ajoute un peu plus.... 1 tasse)

1 oignon haché finement

2 gousses d' ail hachées finement

3 tasses de tomates cerises ou de tomates raisins, en moitiés

1/2 tasse de fromage râpé Mozzarella KRAFT

1/3 tasse de basilic frais, tranché finement

PRÉPARATION :

Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.

Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive, à feu mi­-vif. Ajouter les oignons et l'ail ; cuire en remuant 2 min. Ajouter les tomates ; cuire 5 min ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant de temps en temps.

Égoutter les pâtes. Ajouter le mélange à base de tomates ; mélanger légèrement. Parsemer de fromage et de basilic.

Cette recette est idéale avec des escalopes de veau.

Spaghettis enfilés

Spaghettis enfilés

Oubliez la recette fancy ici... cette recette est principalement pour mon ti-brin de 3 ans qui trippe maintenant "saucisses & spaghettis". Pourquoi ne pas mixer les deux. La brillante idée d'unir ces deux ingrédients de cette façon ne vient pas de moi. J'ai trouvé cette idée sur internet.

INGRÉDIENTS :

quelques saucisses hot-dog coupés en petits morceaux (j'aurai dû les couper encore plus petits de mon côté)
spaghettis pas cuits

PRÉPARATION :

Couper les saucisses en morceaux.
Insérer plusieurs spaghettis à l'intérieur de la saucisse.
Faites bouillir jusqu'à ce que les spaghettis soient al dente !

Macaroni au fromage "full cool"

Macaroni au fromage "FULL COOL"

Une recette trouvée sur le superbe site de Ricardo. Je ne vous le cache pas, Ricardo, je l'adore un point c'est tout. J'adore son magazine, j'adore ses photos, j'adore ses recettes, j'adore son émissions ... bref, je suis vendu d'avance !!!!! Hier, en naviguant sur son site internet, je suis tombé sur sa recette de macaroni au fromage "full cool". J'ai décidé de le réaliser ce midi. Mon verdict : un des meilleurs macaroni au fromage que j'ai jamais mangé ! Il est onctueux, savoureux et crémeux. Je suis resté raisonnable en mangeant seulement 1/2 de tasse mais pas besoin de vous dire que j'aurai mangé le plat ! Idéal pour les enfants, pour les froides journées d'hiver, pour se gâter ou encore idéal lors des fêtes d'enfants ! Vous allez faire fureur avec ce bon macaroni ! Merci Ricardo ;-)

INGRÉDIENTS :

1 oignon haché finement
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil. à soupe de farine
2 tasses de lait chaud
2 tasses de macaroni
1/2 tasse de fromage fondu genre "Cheez Whiz"
1/2 tasse de fromage orange râpé
1/2 tasse de Mozzarella râpée
1 cuil. à thé de paprika
1 pincée de piment de cayenne moulue
sel

PRÉPARATION :


Faire revenir l'oignon dans le beurre.

Ajouter la farine et remuez pendant 1 minute.

Ajouter le lait chaud et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Une fois cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce.

Ajouter les fromages, le paprika et le piment de Cayenne moulu et le sel.
Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Gnocchis

Gnocchis

Une recette que j'ai fait l'an dernier. Ça fait vraiment changement des pâtes et nous avons vraiment aimés cette recette. Utiliser votre sauce favorite pour agrémenter les gnocchis !
À ma grande surprise, "gnocchis" était un synonyme de "compliqué" mais après avoir fait la recette j'en fût étonnée de voir comment c'est facile, rapide et surtout délicieux !

Cette recette provient du magazine des Saisons de Clodine (volume 4, numéro 9).

INGRÉDIENTS :

1 tasse de gros sel
1 3/4 lb de pommes de terres Idaho entières, non pelées
1 tasse de farine
1/2 cuil. à thé de levure chimique
1/2 cuil. à thé de sel
1 pincée de muscade

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 400°F.

Sur une plaque à pâtisserie, étendre le gros sel, puis mettre les pommes de terre. Faire cuire au four 1 hre ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirer la chair. Au moyen d'un presse-purée ou d'un pilon à purée, réduire les pommes de terre en purée

Ajouter la farine, l'oeuf, la levure chimique, le sel et la muscade. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.

Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner de petits cylindres de 1/2 pouce de diamètre environ (moi, j'en ai fait un gros et j'ai coupé ensuite). À l'aide d'une fourchette, piquer légèrement les cylindres sur tout la largueur.


À l'aide d'un petit couteau, tailler des gnocchis de 1 po. de largeur.

Dans une grande marmite d'eau bouillante, faire cuire les gnocchis environ 1 minutes (ils sont cuits quand ils remontent à la surface).


Servir avec votre sauce favorite !
Pour ma part, je l'ai avaient fait au four avec une sauce tomate et gratiné de fromage par la suite !

Coquilles au veau

Coquilles au veau

Cette recette est un franc succès chez nous. Je la fais régulièrement et elle est vraiment délicieuses. J'avais trouvé cette recette dans le magazine de Clodine mais au départ, elle était fait avec des cannellonis. J'ai fait la recette une fois avec des coquilles géantes et depuis, je ne suis jamais retourné avec les cannellonis.
Voici donc les ingrédients :


INGRÉDIENTS :

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail hachées
1 1/2 lb de veau haché
2 sacs d'épinards de 200g chacun, cuits et hachés finement
1 tasse de parmesan frais râpé
2 oeufs battus
1 cuil. à soupe de basilic frais
1 cuit. à thé d'origan séché
1 pincée de muscade moulue
2 cuil. à soupe de chapelure (j'en ajoute 1 tasse)
sel
poivre
1 boîte de cannellonis ou manicottis ou coquilles géantes à votre choix !
1 3/4 tasse de mozzarella râpée

SAUCE TOMATE :

4 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
2 boîtes de 28 oz de tomates italiennes
sel
poivre
1 cuil. à thé d'origan séché

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Pour ma part, je préfère une sauce rosée... Je tranche finement un oignon et 2 gousses d'ail très mince. Je fais revenir le tout dans un poêlon. Par la suite, j'ajoute des tomates en dés et je fais cuire jusqu'à ébullition. Je réduis le feu à moyen et j'ajoute un peu de sucre pour réduire l'acidité. Par la suite, j'ajoute un peu d'origan, sel & poivre. J'ajoute à la dernière minute un peu de crème de cuisson et du basilic frais. Cuire 5-10 minutes en remuant. Il ne reste qu'à ajouter la sauce à notre plat.
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PRÉPARATION :

Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire revenir les oignons et l'ail 2 minutes.

Ajouter les épinards, le parmesan, les oeufs, le basilic, l'origan, la muscade, la chapelure, le sel & le poivre, et mélanger. Réserver.

Dans une marmite d'eau bouillante, faire cuire les pâtes 10 minutes, puis laisser refroidir. (ne pas trop les faire cuire, il faut qu'elles restent un peu dure)

Entre-temps, préparer la sauce tomate (ou ma version de sauce rosée !).

Pour la version originale de la sauce tomate : Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit un peu coloré.

Ajouter les tomates. Passer la préparation de tomates au mélangeur à main. Saler, poivrer et ajouter l'origan. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Préchauffer le four à 375°F.

Mettre la préparation de veau dans un poche à douilles, puis farcir les pâtes ( pour la version avec les coquilles, vous pouvez facilement les farcir à la main).


Mettre les pâtes farcies dans un plat assez grand allant au four. Verser la moitié de la sauce tomate. Parsemer de mozzarella râpée et faire cuire au four 40 minutes.



Au moment de servir, couvrir le fond des assiettes avec le reste de la sauce réchauffée et y dresser 2 cannellonis ou autre pâtes.

30 mins de préparation
1h15 de cuisson
7 portions