Tourtière inspirée de Josée DiStasio

Tourtière inspirée de Josée DiStasio

 Je me suis procuré le petit carnet rouge de Josée DiStasio... des belles recettes, des belles images et j'adore le format hors du commun de son nouveau livre de recettes.  J'ai eu le goût de m'inspirer de sa recette pour créer une belle grosse tourtière !  Après quelques modifications, je vous affirme que c'est vraiment bon !  Alors, on débute la bouffe du temps des fêtes ?

INGRÉDIENTS : 

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon espagnol haché
4 gousses d'ail hachées finement
2 lb de boeuf haché
1 lb de porc haché
1 pomme de terre russet coupé en petits cubes
1 cuil. à thé de cannelle
1 cuil. à thé de clou de girofle moulu
1 cuil. à thé de piment de la Jamaïque
¼ cuil. à thé de muscade moulue
2 cuil. à thé de sel
1½ cuil. à thé de poivre du moulin
2 lb de pâte à tarte du commerce ou fait maison
1 oeuf battu

PRÉPARATION : 

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
Faire revenir l'oignon, l'ail et remuer pendant 2 minutes.

Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson en défaisant la viande.
Lorsqu'elle est bien cuite, ajouter les patates coupées en petits cubes.
Remuez et cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les épices au mélange de viandes.  Continuer la cuisson encore 5 minutes.
Retirez du feu et laisser refroidir.  Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350°F.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à tarte .
Tapisser le fond de votre assiette et garder le reste de la pâte pour le dessus de la tourtière, faire des incisions au centre.

Par la suite, transvider la garniture de viande dans l'abaisse.  Bagigeonner le contour d'oeuf battu.  Couvrir de l'autre abaisse de pâte et presser les deux pâtes une sur l'autre.  Badigeonner d'oeuf battu.
Enfournez jusqu'à ce que la pâte soit doré... environ 60 minutes.

Gâteau danois choco-banane

Gâteau danois choco-banane

Je reçois toujours mon super magazine KRAFT à chaque nouvelle saison.  Beaucoup de gens me font part qu'ils ne le reçoivent plus malheureusement.  Moi, je serai bien triste car j'adore leurs recettes super faciles.

J'avais quelques bananes qui noircissaient sur mon comptoir alors, cette recette était tout indiquée en ce beau samedi ensoleillé....

INGRÉDIENTS : 

3 tasses de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre granulé
2 oeufs
2½ tasse de bananes mûres écrasées, environ 7 bananes (j'en avais que 3 bien mûres et ça goûtait beaucoup la banane)
1 cuil. à thé de vanille
1 tasse de crème sure
½ tasse de cassonade tassée
1 cuil. à thé de cannelle moulue
1 paquet (300g) de brisures de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION : 

Chauffer le four à 350°F.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Battre le beurre et le sucre granulé dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.  Incorporer les oeufs.  Ajouter les bananes et la vanille; bien mélanger.  Ajouter le mélange de farine au mélange de bananes en alternant avec la crème sure, et en battant bien après chaque ajout.

Verser la moitié de la pâte dans un moule de 9x13 po. vaporisé d'un enduit à cuisson.  Mélanger la cassonade et la cannelle; saupoudrer la moitié de ce mélange sur la pâte à gâteau déjà dans le moule.  Garnissez de la moitié des brisures de chocolat.  Répéter.

Cuire au four de 50 @ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre !

Dégustez !

Muffins aux pommes

Muffins aux pommes

En regardant ma liste culinaire hier, je suis tombée sur une image de muffins au pommes qui semblaient tellement délicieux !  Le blog de "Délices & confession" m'offrait sur un plateau d'argent cette superbe recette !!!!

Ce matin, je me suis mise aux fourneaux très tôt et dans l'espace de 10 minutes seulement, ma maison avait une délicieuse odeur d'automne !!!!!   J'ai ajouté une petite touche personnelle à la recette, j'ai saupoudré un peu de flocons d'érable sur le dessus de la garniture.

Les muffins ont cuits et le temps de la dégustation est venu et le verdict est tombé : 10/10 !  Ils sont excellents !  Mes cocos adorés !

J'adopte !

INGRÉDIENTS : 

2 1/4 tasses de farine
1 cuil.à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à thé de sel
1 œuf
1 tasse de lait
1 cuil.à soupe de jus de citron
1/2 tasse de beurre fondu
1 cuil.à thé de vanille
1 1/2 tasse de cassonade
2 tasses de pommes en dés

 Garniture :
1/2 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de farine
1 cuil.à thé de cannelle
2 cuil. à soupe de beurre fondu

 PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Pâte:  

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, battre l’œuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.

Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. 

Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés.

Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4.

Garniture : 

Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle.
Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette.

Ajouter la garniture sur le dessus du muffins.

Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Pour ma part, j'avais un restant de flocons d'érable que j'ai ajouté sur le dessus et dans le mélange et c'est tout à fait délicieux !

Muffins au goût de beigne

Muffins au goût de beigne

Dur à croire mais oui... ça goûte exactement les beignes !
J'avais aperçu cette recette sur le site que j'aime bien visiter : Légende d'Automne et j'ai vite décider de les essayer.

Eh bien, oui ... ça goûte les beignes et c'est tellement mais tellement bons ! Vite fait et tellement simple à réaliser, je vous les conseille sans faute surtout avec le temps de préparation qui est très court...(ben oui, je dis toujours ça !!!!).
INGRÉDIENTS :

1 3/4 tasse de farine
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de muscade
1/4 cuil. à thé de cannelle
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait

Pour le givrage :

Un peu de beurre fondu
sucre
cannelle

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger l'huile avec le sucre.

Ajouter l'œuf et le lait, bien mélanger.

Ajouter au mélange d'ingrédients secs et mélanger délicatement.
Verser dans 12 moules à muffins graissés et cuire de 20 à 25 minutes.

Pour le givrage, elle suggérait de badigeonné les muffins cuits avec un peu de beurre fondu et de saupoudré d'un mélange de "cinnamon sugar" vendu à l'épicerie mais comme j'en avais pas, j'ai mélanger un peu de sucre et un peu de cannelle. Saupoudré sur le muffins.

Ne reste plus qu'à déguster le tout avec un bon verre de lait !

J'vais dire comme l'annonce... vous pouvez les essayer mais VOUS AIMEREZ PAS ÇA ! LOL
bon appétit !

Brioches à la cannelle

BRIOCHES À LA CANNELLE

Une recette qui provient de ma belle-soeur Guylaine et qui a fait fureur à Noël puis ici à la maison ! Une succulente recette de brioches à la cannelle digne des pâtisseries !
J'utilise ma machine à pain pour réaliser la pâte avec le cycle "dought".
À essayer sans faute !

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte :

1 tasse de lait à la température ambiante
1 oeuf battu
1/4 tasse de beurre ramolli
3 1/2 tasses de farine
1/4 tasse de sucre
3/4 cuil. à thé de sel
1 3/4 cuil. à thé de levure pour machine à pain

Pour la garniture :

3/4 tasse de cassonade tassée
1 1/2 cuil. à thé de cannelle
1/4 tasse beurre ramolli
1 tasse de pacanes ou raisins secs(facultatif)

PRÉPARATION :

Mettre les ingrédients pour la pâte dans votre machine à pain. Ajoutez vos ingrédients dans l'ordre du fabricant de votre machine à pain (ingrédients liquides ou solides en premier). Régler votre appareil pour qu'il puisse pétrir la pâte. Une fois que le cycle est terminé, laissez reposer la pâte 5 minutes pour la laisser gonfler.

Préchauffer votre four à 375°F.

Entre-temps, vous pouvez préparer la garniture. Mélanger la cassonade et la cannelle à l'aide d'une fourchette. Une fois bien mélangé, vous pouvez ajouter le beurre ramolli (presque fondu).

Prenez votre pâte et avec un peu de farine, roulez-la pour en faire un abaisse. Étendre votre mélange pour la garniture (c'est un peu granuleux mais essayer d'en mettre un peu partout). Ajouter les pacanes ou raisins secs si vous le désirez.

Une fois que l'étape précédente est terminée, vous pouvez rouler votre abaisse de façon à ce qu'elle soit très serrée. Couper en tranches (environ 12) et laisser doubler de volume dans un endroit chaud. Vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau sur les brioches une fois coupée. De plus, ici, nous parsemons un peu de cannelle sur le dessus de chacune des brioches avant de les enfourner.

Mettre au four préchauffé et laisser cuire de 20 à 30 minutes.

Déjà un must pour ma petite famille !