Crevettes bang-bang

Cette recette est un coup de cœur, certes calorique mais excellente !


J'ai aucun mérite car je ne l'ai pas inventé, bien au contraire, je suis tombé par hasard sur cette recette lorsque j'épluchais des yeux l'album "Je vous invite à souper" dans notre groupe TAVC sur Facebook.  Dès que mes yeux ont croisés la belle réalisation de Mélynda Houde, j'ai su que ça allait devenir notre prochain souper de fin de semaine !


Vous devinerez que j'ai  mes recettes de semaine qui s'exécutent plus rapidement, qui sont plus "santé" et qui demande moins d'effort à la préparation puis, il y a les autres qui sont parfaites pour la catégorie "fin de semaine"...  SUIS-JE LA SEULE ?


Tout compte fait, cette recette n'est pas difficile en soit mais requiert de la friture. 
Je sens que je suis en train de perde certains d'entre vous mais tenez bon, la recette en vaut la peine, c'est délicieux ! 

J'ai servi ce plat sur du riz au lieu de la salade Boston, tel que suggéré...

J'ai diminué l'assaisonnement au niveau de la sauce sriracha et il manquait de punch au final.  J'ai doublé la recette car il s'agissait d'un repas principal pour notre part.


La recette a été prise sur le site de RECETTES SECRÈTES...


Bon appétit !

INGRÉDIENTS :


14 crevettes décortiquées, non-cuites
¾ tasse de farine (réserver pour y enrober les crevettes )
Huile à friture
Oignons verts (partie verte) pour la garniture


Pâte à panure :
1 œuf battu
2 cuil. à table de lait
3 cuil. à table de farine

Sauce :
1 cuil. à table de miel liquide
2 cuil. à table de sauce Thaï sweet Chili
½ cuil. à thé de sauce Sriracha chili

PRÉPARATION :


Sauce :

Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et bien mélanger.
Faire chauffer la sauce à feu moyen-doux afin d'obtenir un sauce homogène.
Faire cuire environ 5 minutes sans qu'elle bout.

Pâte à panure :
 
Dans un bol, ajouter l'œuf, les 3 cuillères à table de farine et le lait.
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.  Réserver.


Nettoyer les crevettes en enlevant les écailles, les queues et en les déveinants.
Bien les assécher à l'aide d'un essuie tout.


S'assurer d'avoir à porter de la main le bol avec la farine ainsi que le bol avec la préparation de panure.


Enrober les crevettes de farine et ensuite les enrober de pâte à panure.
Faire frire les crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce quelles gonflent et deviennent dorées.
Égoutter les crevettes sortant de l'huile et les ajouter à la sauce chaude.


Vous pouvez les servir sur un lit de laitue iceberg coupée en lanières très mince.
La sauce enveloppera la salade ou encore sur un lit de riz.


Garnir d'oignons verts.

Crevettes en chemise de Wonton

Trop souvent lorsqu'on reçoit, on s'arrête pour penser à L'ENTRÉ qui plaira à tous et chacun...  on épluche nos livre de recette, on essaie de retrouver la recette qu'on a vu (il me semble) sur internet... alors que c'était peut-être dans le dernier magazine culinaire du mois passé ?  Chose certaine, on trouve jamais "LA BONNE RECETTE" !  Trop de temps de préparation, il nous manque un ingrédient, pas assez de ceci, trop de cela...  STOP !

Arrêtez de chercher car je vous propose ici, la recette qui fera fureur chez vous !  2 ingrédients et aucune aptitudes culinaire requises pour réaliser cette recette !   Vous êtes septique ?  Essayez pour voir !
Vous trouverez aussi la sauce "bang bang" qui accompagne merveilleusement bien nos petites crevettes en chemises de wonton !  

Merci à ma belle amie Nancy Bouthot car c'est grâce à sa publication sur son blog culinaire "Légende d'automne" que j'ai trouvée ce petit trésor de recette.  ;-)  Visitez sa page, elle vous fera saliver sans aucun doute !

Alors, sauvegardez cette recette et partagez en grand nombre car vous devez l'essayer !

 INGRÉDIENTS : 

1 paquet (250g) de pâte wonton  ** vous retrouverez ces pâte dans les produits congelés
455 g de crevettes crues avec la queue, décortiquées et déveinées
huile pour la friture
 

PRÉPARATION : 

Bien envelopper chacune des crevettes avec un carré de pâte wonton en laissant un bout de queue de crevette ressortir.

Badigeonner les extrémités de la pâte avec un peu doigts afin de bien sceller la pâte.
Répéter avec le restant de crevette.


Préchauffer l'huile à 375°F.
Ajouter quelques crevettes à la fois et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit environ 2 à 3 minutes.  Les déposer dans un bol avec du papier absorbant afin d'absorber l'excédant d'huile...

Servir dans un plat de service accompagné de la sauce bang-bang...

 
SAUCE BANG BANG (qui est excellente !!!!) 


INGRÉDIENTS : 

1/3 tasse de mayonnaise
¼ tasse de sauce chili sucrée thaï
1 cuil. à soupe de sauce sriracha (selon vos goût... +/-)

PRÉPARATION :

Bien mélanger la mayo et la sauce chili.
Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.  Goûter et rectifier l'assaisonnement.
La sauce doit être sucré sur un fond épicé !

BON APPÉTIT !!!!

Sauté de crevettes fajitas

Sauté de crevettes fajitas

Une très, très belle recette qui provient du magazine "JE Cuisine" spécial congélation.  Gros coup de cœur ici cette semaine.  J'ai fait la recette dimanche dernier et comme c'était pour cette semaine, j'ai fait congeler le plat.  Nous avons déguster le tout hier et c'était délicieux !

Bien heureuse de pouvoir réaliser un mélange à Fajitas sans avoir recourt au petit sachet jaune d’assaisonnements avec pleins d'ingrédients bizarre.  Bien heureuse aussi de pouvoir varier le poulet pour des crevettes...  Quoi que, la recette pourrait facilement ce faire avec du poulet.

Ajouter votre touche personnelle : guacamole, crème sure, salsa, échalottes, fromage, salade etc..
Vous allez adopter cette recette, tellement vite faites et toujours dépanneur d'en avoir au congélo ! 

C'est à essayer !!!!

INGRÉDIENTS :

1 poivron rouge
1 poivron jaune (j'ai remplacé par un poivron vert)
1 petit oignon rouge
1 sac de crevette moyennes crues et décortiquées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Marinade : 

2 cuil. à soupe de coriandre hachée
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de jus de lime
1 cuil. à soupe de paprika
2 cuil. à thé d'ail haché
1 cuil. à thé de cumin

PRÉPARATION : 

Émincer les poivrons et l'oignon rouge, réserver.
Décortiquer les crevettes, réserver.

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac hermétique et y ajouter les légumes et les crevettes.  Secouer le sac de légumes et de crevettes afin qu'elles soient enrobés de marinades.
Laisser mariner le tout au frigo de 2 à 3 hres.

 

Lorsque le temps de marinade est terminé, égoutter le tout dans une passoire et retirer les crevettes.
Jeter le surplus de marinade et réserver les crevettes.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.  Cuire les légumes de 2 à 3 minutes et déposer dans une assiette.  Dans la même poêle, faire cuire les crevettes de 2 à 3 minutes.  Remettre les légumes dans la poêle et réchauffer 1 minutes.

Laissez tiédir, refroidir au frigo et enfin, faire congeler.  Vous pouvez les faire congeler dans un sac hermétique et se conservera 2 mois au congélateur. 

Décongeler la veille.

Nouilles Singapoure épicées

Nouilles Singapoure épicées

On découvre tout doucement le curry ici et tranquillement pas vite, on s'habitue au goût et on essaie de l'introduire dans des nouvelles recettes.  Avec cette recette de nouilles Singapoure, le goût n'est pas hyper prononcé, je vous conseil même d'en ajouter davantage à la dose suggérée dans cette recette si vous adorez le curry.


Vendredi dernier, nous nous sommes gâtés avec une belle recette de nouilles Singapoure épicées trouvée sur le site anglophone de Radio-Canada.  La recette est de Stefano Faita et elle est délicieuse.
Pas très difficile à réaliser et excellente au goût...  c'est à essayer !

Idéal avec un vin un peu corsé avec le goût piquant des nouilles ! 


INGRÉDIENTS : 

½ paquet de vermicelles de riz
3 cuil. à table d'huile végétale
2 poitrines de poulet coupée en fine tranche
1 @ 3 petit piments "thai chile"
2 gousses d'ail hachées finement
1 cuil. à table de gingembre haché
sel au goût
1 carotte en finement tranchée
2 morceaux de céleri finement tranchés
½ oignon tranché
½ @ 1 piment rouge finement tranché
1 tasse de bouquet de brocolis
1 poignée de pois mange-tout
1 cuil. à thé de poudre de curry
1 cuil. à table de curcuma (tumeric)
1 tasse de crevettes moyennes non cuites
1 poignée de fèves germées (chop suey)
3 oignons verts (échalote) coupés
Le jus de 1 lime

SAUCE :

2 cuil. à thé de sucre
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à soupe de sauce aux huîtres (oyster sauce)
2 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à soupe de sauce forte style sriracha, sambal oelek etc...
¼ tasse de bouillon de poulet

PRÉPARATION : 

 SAUCE : 

Combiner les ingrédients de la sauce et bien mélanger.  Réservez.


NOUILLES : 

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide pour environ 1 heure.

Décortiquez les crevettes et réservez.

Sur un feu élevé, faire chauffer un wok ou un grand poêlon.  Ajoutez l'huile et lorsque l'huile est chaude, ajouter le poulet, les piments "thai chiles" en entier, l'ail et le gingembre.  Faire revenir de 1 à 2 minutes.

Ajoutez les carottes, le céleri, les oignons, le piment rouge, le brocoli et les pois mange-tout. 
Faire revenir de 1 à 2 minutes.

Ajouter la poudre de curry et le curcuma et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les vermicelles de riz (que vous aurez égouttées) et la sauce. 
Bien mélanger.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et tendre... environ 2 minutes.
Ajouter les crevettes, les fèves germées et les échalotes.  Laissez cuire environ 1 minute supplémentaire.

 Terminez en arrosant les nouilles avec le jus de lime et servez !

Crevettes au citron et à l'ail

Crevettes au citron et à l'ail

Une recette réalisée à la toute dernière minute ce soir en feuilletant le livre de recettes "Barbecue & cuisine d'été" du magazine Coup de pouce. Le printemps se montre le bout du nez et la saison du bbq est officiellement débutée ! Raison de plus pour réalisée cette petite recette toute simple mais qui a beaucoup de goût... La famille entière a approuvée le goût et c'est certains qu'on répètera à nouveau au cours des prochains mois. Le seul bémol, j'avais prit des petites crevettes dans le style des couronnes mais achetés en sacs. Pour la prochaine fois, je vais prendre de plus grosses crevettes ! Je déclare donc la saison du sac ziploc enfin ouverte !!!!!!!!!!!

INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de jus de citron
4 grosses gousses d'ail, hachées
2 cuil. à thé d'origan séché
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre noir concassé
1/2 tasse d'huile d'olive
1 lb de crevettes de grosseur moyenne, décortiquées et déveinées


PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. À l'aide d'un fouet, incorporer l'huile petit à petit. Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au frigo.

Ajouter les crevettes et mélanger pour bien les enrober (rien de meilleur qu'un bon sac ziploc !!!!). Laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.

Régler le BBQ au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les crevettes de la marinade (réserver la marinade) et les mettre sur la grille huilée du BBQ.

Cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées. Si désirée, mettre la marinade réservée dans une petite casserole, la faire bouillir pendant 3 minutes et la servir avec les crevettes comme sauce d'accompagnement.

La marinade peut également servir pour d'autres crustacés, du poulet ou du boeuf. Par contre, la marinade ne convient pas au poisson, car elle le cuirait avant même qu'on le mette sur le BBQ.

Écrivez la recette car vous voudrez la refaire ! lol
Dégustez !!!

Sauté de crevettes et ananas à la thaï

 
Sauté de crevettes et ananas à la thaï

Une belle recette trouvée dans le magazine 5/15 (volume 2 - #2).
Tout simplement délicieuse, légèrement épicée mais juste assez  et qui s'agence bien avec le côté sucré de l'ananas.  Une explosion de fraîcheur et de saveurs ! 

Succès ici et c'est une recette "sans viande" à conserver !

À servir sur du riz blanc ou des vermicelles de riz  !


INGRÉDIENTS :

1 boîte d'ananas de 398 ml, coupé en gros morceaux avec le jus  (j'ai utilisé 1 ½ tasse d'ananas frais coupé en morceaux et ½ tasse de jus d'ananas oasis)
2 cuil. à soupe de sauce soya
1/3 tasse de sauce aux piments
350 grammes de crevettes crues et décortiquées
1 poivron rouge émincé
2 cuil. à thé de fécule de maïs
1 cuil. à soupe d'huile de canola
1 oignon émincé
1 cuil. à thé d'ail (facultatif) 

PRÉPARATION : 

Égoutter les morceaux d'ananas au-dessus d'un bol en prenant soin de réserver ½ tasse de jus contenu dans la boîte.

Dans le bol, mélanger le jus d'ananas avec la sauce soya, la sauce aux piments et la fécule de maïs.

Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen.  Saisir les crevettes de 1 à 2 minute(s).

Transférer les crevettes dans une assiette et réserver.

Dans la même poêle, cuire de 2 à 3 minutes l'oignon avec l'ananas, le poivron et, si désiré, l'ail.
Verser la préparation au jus d'ananas et porter à ébullition.

Ajouter les crevettes et réchauffer 1 minute.

Déguster avec du riz ou des vermicelles de riz...

Pad thaï

Pad thaï

Une belle version du pad thaï trouvée dans le magazine Ricardo. 
De mon côté, j'ai remplacé les crevettes par des restants de poitrines de poulet que j'avais au frigo.  Nous avons bien aimé mais sans plus.  Pour notre part, le goût du beurre d'arachides était trop prononcée mais ça reste quand même une excellente recette !

INGRÉDIENTS : 

Sauce aux arachides

¼ tasse de bouillon de poulet ou d'eau
3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
3 cuil. à soupe de beurre d'arachide croquant
2 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de jus de lime ( j'ai pressé une lime au complet, j'adooore le jus de lime !!!)
1 cuil. à soupe de sauce au poisson (nuoc-mam)

Pad thaï

½ lb de crevettes moyennes crues décortiquées, coupées en deux sur la longueur (j'ai remplacé par du poulet)
2 cuil. à soupe de sauce soya (pas utilisé compte tenu que j'ai ajouté du poulet)
½ lb de nouilles de riz larges
eau bouillante
6 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
4 gousses d'ail, hachées finement
1 cuil. à soupe de gingembre frais haché finement
1 cuil. à thé de sambal oelek
2 cuil. à soupe d'huile végétale
1 oeuf, légèrement battu
3 tasses de fèves germées
Arachides non salées, grillées et concassées (facultatif)
1 lime, coupée en quartiers (facultatif)

PRÉPARATION :

Sauce aux arachides

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Le mélange deviendra homogène à la cuisson. Réserver.

 

Pad thaï

Dans un autre bol, mélanger les crevettes avec la sauce soya. Réfrigérer.

Plonger les nouilles dans un grand bol d’eau bouillante. Laisser hydrater environ 10 minutes. Les nouilles doivent être très al dente. Rincer et égoutter. Réserver.

Dans un wok ou une grande poêle, attendrir le blanc des oignons verts, l’ail et le gingembre avec le sambal œlek dans l’huile.

Ajouter la sauce au beurre d’arachide, l’œuf, le mélange de crevettes et les nouilles. Cuire environ 3 minutes en remuant jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que la sauce enrobe bien les nouilles. Rectifier l’assaisonnement. Au besoin, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet pour détendre la sauce. 

 

Servir immédiatement. 

 

Parsemer de fèves germées, du vert des oignons verts et d’arachides.

 

Accompagner de quartiers de lime.

 

Fajitas aux crevettes

Fajitas aux crevettes

Une nouvelle recette ce soir qui a connu beaucoup de succès !

Durant l'été 2012, j'étais tombé sur un lot de magazine "Tout simplement Clodine" pour seulement 5$ et depuis, les magazines dormaient au sous-sol.  Durant le week-end dernier, nous avons sortis la fameuse boîte et nous avons essayé de trouver de nouvelles recettes et celle-ci en faisait partie !

Nous avons adoré et j'avoue que ça fait changement que le fameux poulet ou le boeuf !

À essayer !

INGRÉDIENTS : 

MARINADE

1 cuil. à soupe d'huile végétale
2 cuil. à thé de tabasco
1 cuil. à thé de sucre
Le zeste râpé de 1 lime
½ cuil. à thé d'origan séché
½ cuil. à thé de cannelle moulue
1/8 cuil. à thé de poivre de cayenne

1 sac de 350 g de crevettes décortiquées et déveinée
poivron rouge
poivron vert
oignon rouge
2 cuil. à soupe de jus de lime

PRÉPARATION : 

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les crevettes et mélanger.  Couvrir de pellicule plastique et laisser mariner à la température ambiante 15 minutes.

Faire chauffer un poêlon en acier inoxydable à feu moyen-vif, puis faire cuire les crevettes et les poivrons environ 5 minutes.  Déglacer au jus de lime.  Retirer du feu.

Déposer sur la table avec salsa, crème sure, laitue et tortillas !

Valeur PP : 4 points (avec tortillas de blé entier) 

Vermicelles de riz aux crevettes

Vermicelles de riz aux crevettes

Une petite recette super rapide à faire et idéale pour les soirs de semaine et qui provient du  magazine 5/15 que j'adore !

Le seul petit bémol de mon côté, c'est le goût hyper prononcé de l'anis dans la sauce "blue dragon".  Sinon, j'ai rien de négatif à dire pour cette recette !

INGRÉDIENTS : 

1 paquet de vermicelles de riz (227 grammes)
2 cuil. à soupe de jus de lime
1 ½ sachet de sauce aigre-douce de marque Blue dragon (1 sachet pour moi...)
¾ lb de crevettes moyennes (grosseur 31/40)
1 poivron rouge coupé en dés
3 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à soupe d'huile de canola
2 oignons verts émincés (facultatif)

PRÉPARATION : 

Réhydrater les vermicelles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage et égoutter.

Dans un bol, mélanger le jus de lime avec la sauce aigre-douce et la sace soya.  Réserver.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.  Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.  Transférer dans une assiette.  Dans la même poêle, cuire le poivron de 1 à 2 minutes.

Verser la sauce préparée (jus de lime et sauce aigre-douce) et porter à ébullition.  Ajouter les vermicelles et remettre les crevettes dans la poêle.  Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.  Si désiré, parsemer chacune des portions d'oignon verts.

Crevettes à la créole

Crevettes à la créole

Je met les choses au point en partant ! Je n'ai pas réalisée cette recette ! Ce plat m'attendais ce soir en arrivant du travail ! Le lundi c'est journée de congé de mon conjoint ce qui signifie congé de souper ! Yeah ! J'avais sorti la recette cette semaine du site de recettes.qc.ca et il l'a réalisé ce soir ! C'est tellement bon ! Je dois aussi dire qu'il ne peut réaliser une recette sans y ajouter sa touche personnelle ! Il improvise et ajouter tout ce qui lui tombe sous la main et le résultat est toujours bon ! (heureusement !!!!).

INGRÉDIENTS :

3 cuil. à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignons hachés
1/4 tasse de céleris coupés en dés
1/2 tasse de piments verts hachés
2 cuil. à thé de sauce worcestershire
1 conserve de sauce aux tomates (213 ml)
1 conserve de tomates (796 ml) (l'homme a prit celles en dés)
1/4 cuil. à thé de sauce tabasco (l'homme en a mi moins)
1 pincée de poivre de cayenne moulu
1 gousse d'ail pressée
persil au goût
1 feuille de laurier
2 lbs de crevettes cuites
sel au goût
poivre au goût
1/2 cuil. à thé de bovril aux légumes (ajout de l'homme et ingrédients qui n'était pas dans la recette originale)
1 1/2 cuil. à thé de sucre (ajout de l'homme et ingrédients qui n'était pas dans la recette originale)

PRÉPARATION :

Chauffer l'huile et y cuire l'oignon, le céleri et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les autres ingrédients sauf les crevettes (même les ingrédients de l'homme !). Couvrir et cuire pendant environ 20 minutes.


Ajouter les crevettes et continuer la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.

Vous pouvez servir les crevettes sur un lit de riz. Si vous ne modifiez pas la mesure de tabasco ou de poivre de cayenne, cette recette est moyennement épicée
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Merci à Esther & Ginette qui m'ont gentillement offert ce prix pour mon blog ! wow... J'ai ouvert mon blog il y a 10 jours et je reçois déjà une mention ! MERCI !

Il y a aussi un petit jeu qui consiste à dévoiler 7 confidences et par la suite, remettre le prix à 7 autres personnes ! Voici donc quelques faits sur moi ...

1- J'adore copier des recettes à la main depuis que je suis toute jeune !
2- Je vais toujours chercher des livres de cuisine à la bibliothèque !
3- J'ai une phobie de salir mon poêle lorsque je fais la cuisine ! J'ai toujours un linge proche et je me lave les mains au moins 100 fois par recette !
4- Je suis hyper difficile alors, vous ne verrez pas de recettes hyper élaborées sur ce site !
5- Je suis abonnée sur le site de recettes.qc.ca depuis le 3 novembre 2001 et mon nom d'usage est ~maringouin~ !
6- Je dois me retenir pour ne pas acheter tous les magazines et surtout les magazines de cuisine !
7- J'engraisse facilement :-( LOL

Je remet à mon tour ce prix à :

1-Esther qui depuis toujours (LOL... du moins depuis 2001 !!!) me fait saliver et qui a des recettes tellement bonnes !
2-Ginette car j'ai passé une soirée entière à naviguer sur son site et à sauvegarder des recettes & à saliver devant ses photos !
3-Légende d'automne qui nous partage des recettes qui me semblent tellement bonne et qui partage son quotidien avec nous
4-Louloulaby (le trésor gourmand) je consulte son blog depuis longtemps et je l'adore !
5-Jasmine cuisine ... un mot : WOW ! Ce site est tellement beau et les recettes sont recherchées et je me dis que je serai jamais capable de faire ça ! Mais grâce à ce site, je fais les meilleurs biscuits au pépittes de chocolat & mini gâteau au fromage !
6-Skinny weight watchers recipes... ok, un site anglophone qui ne mettras sûrement pas l'icône mais torrieux que les recettes me semble délicieuses et en plus, il y a le nbres de points pour chacune !!!!!!!!!!
7-Bretzel & carambole j'adore les recettes et la présentation du site !