Cours de biscuits en ligne ...

Déjà décembre, le décompte est commencé avant Noël ! 

Avez-vous déjà rêvé de réaliser des biscuits dignes de Pinterest ? Vous savez, ces biscuits parfaitement décorés, si jolis que vous pourriez les offrir en cadeau ! Eh bien, nous avons la solution pour vous!

Voici une belle collaboration avec Véronique Lecours, entrepreneure et fondatrice de Sug'Art.

Sa boutique en ligne est devenue une référence en impression de feuilles comestibles pour vos créations sucrées sur mesure. Véronique et sa collègue Sandra Major de l’entreprise Le Sucre au Four, comptent au total 15 années d'expérience et elles offrent une formation 101 en ligne de biscuits décorés dans laquelle vous apprendrez une foule de trucs pour créer des biscuits pour toutes les occasions. Vous pourrez donc écouter les vidéos autant de fois que vous le désirez. Vous aurez même les recettes que Véronique et Sandra utilisent.

Et ensuite ? Vous n’êtes pas abandonné! Un groupe privé est disponible où il y a des défis mensuels. Vous aurez droit à du contenu exclusif, par exemple des vidéos en direct et des tutoriels.
 
Profitez donc de l'offre exclusive à Tous à vos chaudrons en vous rendant à cette adresse : 

http://offre.biscuitsugart.com/tavc/

Biscuits aux brisures de chocolat congélateur de Ricardo

Biscuits aux brisures de chocolat congélateur de Ricardo

Journée de tempête sur le Québec et journée à câliner mes deux héritiers car un vilain virus a prit le contrôle de leurs petits corps.  La neige tombait tout doucement et pendant la sieste, j'ai décidé de finalement ouvrir mon nouveau livre de recettes de Ricardo (édition spécial) "NOS MEILLEURS BISCUITS".  Je ne peux pas croire que j'ai patienter tout ce temps avant de le feuilleter !  Des biscuits dur, des biscuits mou, des biscuits sandwich, des biscuits au chocolat, des biscuits frigidaire... name it !  C'est la bible des biscuits !  Il vous le faut !!!!

Donc, les enfants se sont endormis et j'ai décidé de me mettre à mes biscuits.  J'ai hésité 3-4 pour le choix des recettes et j'y suis allée avec un coup de coeur en photo, les biscuits aux brisures de chocolat congélateur.  Verdict : dé-li-ci-eux mais trop imparfait à la photo ! hahaha !
Quel super dépanneur de faire ces biscuits et de les laisser au frigo... idéal lorsque la visite se pointe ou lorsque le goût de biscuits nous prends durant la semaine !  

Je vous conseille fortement de prendre les mini-brisures de chocolat vendu en sac et de marque Baker.  Il me reste le fond d'un sac mais j'ai comblé le restant avec des pépites régulières que j'ai hachées.  L'effet est plus beau avec les mini-brisures.  Prévoyez beaucoup d'espace entre les biscuits lorsque vous les ferez cuire.

Mes cocos étaient bien heureux de pouvoir savourer leurs petits biscuits en fin d'après-midi question d'oublier le vilain microbe. 

Quoi de mieux que de savourer des bons gros biscuits de forme imparfaite aux brisures de chocolat en regardant la neige tombée et en savourant un beau gros verre de lait bien froid !  Un gros bonheur en famille qui coûte pas cher et qui embaume les petits coeur d'amour à la puissance 1000 !

INGRÉDIENTS : 

1¼ tasse de farine tout usage non blanchie
¼ cuil. à thé de bicarbonate de soude
¾ tasse de mini-brisures de chocolat noir (ou pépites régulières hachées)
½ tasse de beurre non-salé, ramolli
1 tasse de sucre
½ cuil. à thé d'extrait de vanille
1 oeuf

PRÉPARATION : 

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate.
Ajouter les pépites de chocolat.  Réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique pendant environ 2 minutes.  Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois ou en poursuivant au batteur électrique à basse vitesse.  Diviser la pâte en 2.

Prendre deux carré de papier d'aluminium ou de papier parchemin (+/- 16po de longueur).
Y déposer la pâte à biscuits.  Façonner chaque morceau de pâte pour former un rouleau d'environ 1½ po de diamètre.  Bien emballer et refermer les bouts en tortillant les deux extrémités du papier.  Placer les deux rouleaux au congélateur pour 2 hres ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F.  Prendre une grande plaque à biscuits et la recouvrir de papier parchemin afin que les biscuits ne collent pas en cuissant.

Déballer le rouleau et couper en tranches d'environ ¾ po d'épaisseur.  Répartir 12 tranches congelées par plaque en les espaçant.

Cuire au four pour environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient lègèrement dorés.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque.

Conservation : 3 mois au congélo.

 

 

Biscuits-brownies dé-ca-dents !

Biscuits-brownies dé-ca-dents ! 



OH MON DIEU ! (et le mot est faible !)
Cette recette est pour les amoureux de chocolat, de sucré, de brownies et de desserts !!!!!!!
Je parle souvent de coup de coeur sur mon blog et cette recette en fait pas exception, elle s'ajoute à ma longue liste. 

Depuis quelques années, je ne jure que par les brownies au Nutella mais, ces biscuits-brownies, viennent de les détrôner haut la main !  De #1, pas de Nutella avec de l'huile de palme et des ingrédients modifiés et long comme le bras... il y a seulement du chocolat noir et ¼ tasse de beurre.  Et de #2, peu d'ingrédients et vite fait !!!! 

Je découvre doucement les magazines "JE" cuisine des éditions Pratico-Pratiques et je suis tellement sous le charme du numéro de "bouchées et plats à partager".  J'ai passé mon samedi à cuisiner les recettes à l'intérieur !  Idéal pour le temps des fêtes qui s'en vient !  Il vous le faut !

Alors, si vous avez du chocolat noir, du beurre, des oeufs, du sucre, de la vanille et de la poudre à pâte... lâchez le web pour aller popotter ces délicieux biscuits-brownies !!!!!!!  Vous allez recevoir une pluie de compliments par vos proches !!!!!

Pssst..... petit conseil d'amie : DOUBLEZ la recette, les biscuits sont magiques, ils disparaissent très, très vite ! hahahaha !
 

Merci Pratico-pratiques ! ;-) 

INGRÉDIENTS : 

300g de chocolat noir 70%
¼ tasse de beurre
2 oeufs
½ tasse de sucre
¼ de cuil. à thé de vanille
¼ tasse de farine
½ cuil. à thé de poudre à pâte
1/3 tasse de noix de Grenobles hachées (sans noix pour moi)

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 350°F.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie.

À l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange pâlisse et devienne crémeux.

À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat fondu et la vanille au mélange d’œufs.  Bien mélanger.


Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.  Incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat et ajouter les noix si désiré.

 

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.  Déposer environ 1 cuil. à soupe de pâte sur la plaque et prendre soins de laisser un peu d'espace entre les biscuits.

Cuire au four de 8 à 12 minutes, selon la grosseur des biscuits, jusqu'à ce que leur surface craque.

Retirer du four et laisser tièdir !

Biscuits pommes et cannelle

Biscuits pommes et cannelle

On poursuit notre semaine sous le thème des pommes, cette fois-ci, une belle recette ultra santé avec des aliments nourrissants et nutritifs.  Des excellents biscuits à glisser dans la boîte à lunch des enfants pour l'école.  À préparer à l'avance car ces biscuits peuvent être congelés !  

Vous pouvez même utiliser la recette de ma compote de pommes pour réaliser cette recette, mille fois meilleure que celle du commerce !

Les biscuits sont délicieux, pas trop sucré et excellent pour la santé.  J'ai trouvée ce petit bijou de recette dans le livre de recette : Les lunchs de Geneviève de l'auteure et nutritionniste, Geneviève O'Gleman.

INGRÉDIENTS : 

1 tasse de cassonade légèrement tassée
2/3 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
1 tasse de compote de pomme non sucrée
1 cuil. à thé de vanille
4 pommes Cortland ou McIntosh râpées avec la pelure (environ 2 tasses)
4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine de blé entier
½ cuil. à soupe de cannelle moulue

GARNITURE (facultative)

1 cuil. à soupe de sucre
½ cuil. à soupe de cannelle moulue

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 350 F.  Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, fouetter la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une préparation crémeuse.

Ajouter les œufs, la compote et la vanille et fouetter de nouveau.  Ajouter les pommes et mélanger avec une cuillère de bois.

Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine et la cannelle.
Transvider dans le mélange aux pommes et mélanger pour humecter

Former des boules d'environ 3 cuil. à soupe et répartir sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier parchemin.  À l'aide d'Une fourchette, aplatir légèrement la boule de biscuit.

Si vous désirez la garniture sur les biscuits, mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol.
Saupoudrer le mélange sur les biscuits.

Cuire les biscuits au four pour environ 30 minutes afin d'obtenir des biscuits tendres ou environ 40 minutes si vous préférez des biscuits plus croquants.

Laisser refroidir à la température ambiante et transférer dans un contenant hermétique.

Ces biscuits se conserveront pendant 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélo !

Bonne rentrée !!!!

Galettes à la crème sûre

GALETTES À LA CRÈME SÛRE

Cette recette fût transmise par une amie et je dois avouer que c'est absolument délicieux et génial pour passer les restants de crème sûre ! Je crois qu'elle provient du site recettes.qc,ca.
Essayez-la, vous serez convaincue !

INGRÉDIENTS :

2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de margarine
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de crème sûre
3/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé d'essence de vanille
3 cuil. à thé de poudre à pâte.

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un grand bol, défaire la margarine en crème. Ajouter le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille et la crème sûre. Mélanger...

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte.
Bien mélanger les deux bols ensemble.

Déposer sur une plaque en petite boule.
Cuire pendant 10 minutes à 375 F.

DÉ-LI-CI-EUX !

Biscuits mous aux brisures de chocolat

Biscuits mous aux brisures de chocolat

Je vous le dit : C'EST LA MEILLEURE RECETTE DE BISCUITS AUX BRISURES DE CHOCOLAT !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mon garçon adore cette recette de biscuits, impossible de s'arrêter à un biscuit ! J'avais noté cette recette sur le site de Jasmine (un site que j'adore et que les photos me font saliver à chaque mise à jour). Venez donc découvrir l'ingrédient secret qui rend les biscuits si moelleux même après 3 -4 jours ! SUCCÈS GARANTI !

INGRÉDIENTS :

2 1/4 tasse de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre blanc
1 grosse boite de pouding instantanée vanille ou autre saveur (je préfère vanille)
2 oeufs
1 cuil. à thé d'essence de vanille pure
2 tasses de pépites de chocolats
1 tasse de noix (facultatif... pas de noix pour ma part !)

PRÉPARATION :
Préchauffer le four à a350°F.

Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et le sucre.

Ajouter le mélange à pouding, les oeufs et la vanille. Bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Introduire ce mélange à l'autre mélange de beurre, cassonade et sucre. Bien mélanger et ajouter les grains de chocolat.

Mettre sur un plaque à biscuits tapissé de papier parchemin. Faire cuire 10 à 12 minutes et savourez avec un grand verre de lait !!!!!!!!!!!!!!