Gaufres de paresseuse !

Mes enfants adorent les déjeuners !  La semaine, c'est assez rapido-presto avec des toasts "pas cuites" autrement dit, des beurrés de beurre de "pinottes" (mes gars adorent ça !!!!) mais la fin de semaine, c'est une autre histoire !

Depuis presque 10 ans, nos déjeuners de week-end sont composés soit de crêpes, soit de pain doré ou soit de gaufres. Les deux premiers choix sont assez rapides à réaliser mais les gaufres comporte toujours des étapes supplémentaires, soit de séparer le jaune d’œuf du blanc, de monter les blancs en neige etc...
J'ai donc LA recette qui vous fera passer en troisième vitesse !

Je vous suggère donc la recette de la parfaite paresseuse, c'est-à-dire de tout mettre dans le même bol, de brasser, de laisser reposer le temps de faire la vaisselle + monter la table et finalement, de faire cuire.

Étant donné que la question m'est souvent posée, mon gaufrier est de marque Cuisinart, modèle WAF-200C

WAF-200C

WAF-200C

WAF-200C

et je l'adore !  Je me l'avais procuré chez Ares. Vous pouvez le commander en ligne juste ICI !

Conseil d'amie, doubler la recette car les gaufres partent très vites et si vous êtes chanceux et qu'il vous en reste, vous aurez des bons déjeuner durant la semaine au lieu de manger des beurrées de beurre de "pinottes" LOL !!!!  Elles se réchauffent super bien dans le micro-onde ou dans le grille-pain.


INGRÉDIENTS : 

2 tasses de farine tout usage
2 cuil. à table de sucre (je remplace parfois par du sirop d'érable)
1 cuil. à table de poudre à pâte
½ cuil. à table de sel
1¾ tasses de lait
6 cuil. à table d'huile végétale
1 cuil. à table de vanille
2 gros œufs
(vous pouvez aussi ajouter un peu de cannelle si le cœur vous en dit !)

PRÉPARATION : 

Faire chauffer votre gaufrier et huiler légèrement les plaquettes.

Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.

Ajouter la pâte dans votre gaufrier et faire cuire selon votre préférence.

Servir vos gaufres chaudes avec une montagne de fruits et du bon sirop d'érable !

IDÉES POUR LE BRUNCH DE PÂQUES !

JOYEUSES PÂQUES À VOUS TOUS  !!!

Mélissa, Stéphanie et moi-même vous souhaitons une très belle fin de semaine de Pâques !
Que ce congé et ces réjouissances vous apportent le bonheur et la joie d'être réunis en famille et avec ceux qui vous sont chers.

En ce beau samedi qui déborde de soleil, vous êtes sûrement nombreux à vous poser la fameuse question suivante :  "QUOI SERVIR POUR MON BRUNCH DE PÂQUES ???? "

Tous à vos chaudrons vous vient en aide en vous suggérant quelques recettes faciles et délicieuses qui pourraient orner votre table demain....  Voici donc quelques recettes tirées de nos trois blogs ;-)

Allez... TOUS À VOS CHAUDRONS !

Cliquez sur les images afin de se rendre sur le site internet afin d'obtenir la recette ;-) 

 GAUFRES CANNELLE & MUSCADE

Gaufres chocolat et zucchini et crème pâtissière  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa) 

 Gaufres (Ricardo)

Pain perdu aux fruits et au fromage à la crème  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

Petites patates à déjeuner (les meilleures)

Pelures de pommes de terre au fromage (coup de pouce)

Saucisses cocktail miel & sésame (pratico-pratique)

Saucisses cocktail général Tao (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)  

Saucisses à la sauce sucrée (Chaudrons, spatule et tablier)

Jambon glacé à la figue et au vinaigre balsamique (IGA)

Jambon à l'érable et aux pommes

 L'oeuf dans l'avocat (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)

Salade de Quinoa et Roquette  (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse (Ricardo)

Céréales maison - Érable et cacao  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

Gruau poire et raisins  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

Le meilleur pain au bananes (Ricardo)

Pain banane et framboise (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)

 

Muffins à la compote de pommes  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

Mini pains aux dattes et aux bananes   (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)

 

Carrés "Tarte au sucre"

 

Petits gâteaux marbrés aux épices et à la vanille (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

 
Grandes lignes pour un brunch réussi !

Nous vous suggérons d'avoir suffisamment de café, de jus d'orange et d'eau à la disposition de vos invités afin qu'il puissent se servir comme bon leur semble. 

Pensez aussi à des petites minis carafes pour le lait et/ou crème à café et le sucre disponible aussi.

Les brunchs style "libre service" sont toujours apprécié de tous et chacun.  Plus facile pour la personne qui reçoit et plus conviviale.  Disposez vos plats, ustensiles, serviette de tables et verres afin que vos invités puissent se servir.  

Oubliez les fameuses Toasts et pensez plutôt aux croissants, aux bagels ou encore aux muffins anglais qui ont toujours la côte.

Vous pouvez mettre à la disposition de votre invités, des petits pots de confitures et de fromage à la crème afin qu'ils puissent garnir leurs bagels ou croissants. 

N'oubliez pas une assiettes de fromage est toujours la bienvenue ainsi que les œufs à la diable (les fameux oeufs fourrés de nos grands-maman).  Vous pouvez également mettre une assiette de fruits frais et même pousser l'audace avec un pot de chocolat fondu pour garder le thème de Pâques en tête !

L'important c'est de profiter du temps avec les invités à défaut de servir tous le monde et être à bout de souffle lorsque l'évènement est terminé !

JOYEUSES PÂQUES et venez partager vos photos avec nous sur notre communauté Facebook !

Muffins anglais maison de Martin Juneau

Muffins anglais maison de Martin Juneau 


J'ai déjà fait mon pain, ma pâte à pizza, mes bagels et mes pitas mais je n'avais tenté de faire mes muffins anglais maison.  Pas surprenant d'avoir le désir de prendre un peu plus de temps le week-end afin de réaliser nous-même les produits qu'on retrouvent le plus souvent en épicerie...  Qui n'a pas un jour sourcillé des yeux en essayant de lire une liste d'ingrédients et d'agents de conservation longue comme le bras sur un produit en épicerie ????


En feuilletant le nouveau livre "La cuisine de mon enfance" contenant 100 recettes familiales revisitées par des chefs, je suis tombée sur cette recette de muffins anglais.   Il n'en fallait pas plus pour que je m'active à la réaliser...  je suis tellement pas déçue !

La recette est super facile avec peu d'ingrédients. Il faut 3 heures d'attente afin que la pâte puisse lever et à ma grande surprise, les muffins anglais ne sont pas cuits au four mais bien dans une poêle en fonte ! 

Les enfants étaient super impressionnés de voir les petits muffins anglais se former dans la poêle !   Le goût est excellent et je suis convaincue de continuer à les faire au lieu de les acheter !

Merci Martin Juneau pour cette belle découverte !

INGRÉDIENTS : 

1 cuil. à soupe de levure sèche (j'ai utilisé un petit sachet de levure active)
3 tasses d'eau tiède
½ tasse de sucre
6 tasses de farine tout usage
1 cuil. à soupe de levure chimique (j'ai également utilisé un autre petit sachet de levure active)
1 cuil. à thé de sel
½ tasse de semoule de blé dur
huile végétale

PRÉPARATION : 

Dans un grand bol, combiner la levure sèche (j'utilise un petit sachet de levure active qui donne exactement 1 cuil. à soupe de levure) et l'eau tiède.  Quand la levure s'active, ajouter le sucre.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique (un autre petit sachet) et le sel, puis les ajouter au mélange de levure liquide. 

Mélanger et pétrir jusqu'à ce que vous obtenez une pâte homogène.  Couvrir le bol avec une pellicule plastique et laisser lever la pâte à la température de la pièce pendant environ 3 heures.

Étendre la semoule dans une assiette.

Chauffer une poêle (idéalement en fonte) à basse température. 
Huiler une grande cuillère de service avec l'huile végétale afin que la pâte ne colle pas.  Huiler aussi le fond de la poêle en fonte. 

Verser la pâte (1 grosse cuillerée par muffin) en prenant soin de bien espacer les muffins anglais dans la poêle.  Laisser dorer environ 5 minutes de chaque côtés du muffins anglais.
Retirer les muffins, les passer dans la semoule de blé dur et les laisser refroidir dans une assiette ou sur du papier parchemin.  Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Trancher les muffins en deux et les garnir à votre goût !

Vraiment bon !

Gaufres Cannelle & Muscade

Gaufres cannelle & muscade

Rien de mieux durant le week-end, de se faire des bonnes gaufres maison.  Depuis longtemps, mes garçons adoraient les crêpes maison à chaque week-end mais depuis l'achat de notre nouveau gaufrier cet été, notre petite tradition s'est un peu transformée pour laisser place au gaufres au lieu des crêpes.

J'ai cherché un peu sur pinterest afin de trouver une nouvelle recette de gaufres et je suis tombé sur une recette nommée : " THE VERY BEST WAFFLES "...   Hum, intriguée par ce titre de recette, il n'en fallait pas plus pour sortir mes gros bols et ma farine !   J'ai donc trouvée cette recette sur le site de : Buns in my oven, un site anglophone qui déborde de magnifiques photos et de succulentes recettes ! 

Verdict ? ....  Ce fût un succès ce matin.  Les gaufres sont bien moelleuses, goûteuses avec la cannelle et la muscade, je dirais même que le goût me rappelle un peu les beignes à l'ancienne.  Bref, je conserve précieusement cette recette car c'est à refaire !

J'ai doublé la recette ci-dessous, ça m'a donné 4 grosses gaufres épaisses et je n'avais pas de babeurre, j'ai donc remplacé par du lait régulier....

INGRÉDIENTS : 

¾ tasse de farine
¼ tasse de fécule de maïs
½ cuil.à thé de sel
½ cuil. à thé de cannelle moulue
1/8 cuil. à thé de muscade moulue
½ cuil. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de babeurre (j'ai remplacé par du lait régulier en plus de la portion ci-dessous)
¼ tasse de lait régulier

6 cuil. à soupe d'huile végétale

1 gros oeuf (il faudra séparer le blanc du jaune)

1 cuil. à soupe de sucre

½ cuil. à thé d'extrait de vanille (j'ai ajouté 1 cuil. à soupe)

 

PRÉPARATION : 

Faire chauffer le gaufrier afin qu'il soit prêt à faire cuire les gaufres.

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.  Mettre de côté.

Mélanger le jaune d'oeuf  dans un autre bol et y ajouter le babeurre, le lait et l'huile végétale.  Bien mélanger et mettre de côté.

Dans un autre bol, battre le blanc d'oeuf à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce forme des petits pics pas trop ferme.  Ajoutez petit à petit le sucre au mélange et continuer de battre jusqu'à ce que les pics deviennent fermes.  Ajouter la vanille et mélanger.


Ajouter le mélange liquide de lait dans le mélange sec.  Battre jusqu'à ce qu'on l'obtienne une texture homogène.  Une fois terminée, incorporer la préparation de blanc d'oeuf avec douceur, en repliant à plusieurs reprises depuis le bord du bol vers son centre, à l'aide d'une spatule.

Ajouter votre mélange dans le gaufrier et faire cuire vos gaufres !