Salade de pâtes froides "Caprese"

 Salade de pâtes froides "Caprese"

C'est l'été, il fait beau et avec la chaleur que l'on connait, on aime manger léger et frais durant la période estivale.  Je vous suggère une belle petite recette idéale comme accompagnement à vos pique-nique ou souper d'été.

Certes, il faut aimer le goût du vinaigre balsamique qui est bien présent dans cette recette et aussi le basilic qui est succulent avec les tomates.
Merci à Pinterest pour l'inspiration et que du bonheur d'utiliser le basilic frais du jardin ! 

Voici donc les ingrédients pour cette belle salade de pâtes :

INGRÉDIENTS : 

2 tasses de pâtes non cuites "Orecchiette"

Orecchiette

Orecchiette

Orecchiette

1 paquet de tomates "raisin" coupées en deux
1 contenant de bocconcini en perles
1 tasse de basilic frais coupé finement
Sel
Poivre du moulin

Pour la vinaigrette : 
2 gousses d'ail émincés
1/3 tasse de vinaigre balsamic
3 cuil. à soupe d'huile d'olive.

PRÉPARATION : 

Faire cuire les pâtes selon les indications sur la boîte. 

Pendant ce temps, égoutter les perles de bocconcinis, couper les tomates en deux et couper finement le basilic frais.  Mettre de côté.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble et mettre de côté.

Lorsque les pâtes sont cuites, bien les égoutter et faire refroidir en les laissant sur le comptoir.
Une fois refroidies, ajouter les bocconcinis, le basilic, les tomates, le sel & le poivre du moulin.
Bien mélanger.

 

Ajouter la vinaigrette au goût et bien mélanger. 
Rectifier assaisonnement au besoin.

Mettre au frigo 30 minutes avant de déguster.

Nous avons dégustés cette salade en compagnie de roulades de boeuf farcis de légumes et de fromage.

Vinaigrette César maison

Vinaigrette César maison

Une belle recette proposée par mon amie Stéphanie dans le cadre de ses trouvailles sur mon groupe facebook "tous à vos chaudrons".  Depuis qu'elle avait proposée cette recette, un classique dans sa famille, j'avais le goût de l'essayer et ce fût ce soir le jour J !

Super facile à réaliser avec peu d'ingrédients (on aime ça) et très goûteuse !   J'ai ajouté une petite touche perso en y ajoutant du fromage frais râpé parmiagiano reggiano et j'ai également passé un restant de bacon qui dormait au frigo !  J'ai servi la salade césar avec des "hamburger italien".  Il s'agit d'un petit pain sous-marin avec ma sauce à spaghettis en boulettes et du mozzarella gratiné au four.  Bref, ce fût un souper "touski" pour passer tout ce qui restait au frigo... bacon, sauce à spagh et mes restants de pains à sous-marin !  Vive les retour à la maison où tout vas bien et que le souper ce réalise tout seul et en criant ciseaux !

Je vous invite à visiter le superbe blog de Stéphanie, coloré et agrémenté de superbes photos !  Elle nous propose toujours des bonnes recettes !   Merci Miss pour cette belle recette, je la garde précieusement et c'est à refaire !

INGRÉDIENTS : 

un jaune d`oeuf
2 gousses d`ail écrasées
½ cuil. à soupe de moutarde de dijon
½ tasse d huile

PRÉPARATION : 
 
Mélanger les ingrédients sauf l'huile.

Ajouté l'huile doucement à la toute fin en brassant avec un fouet sans arrêt pour pas que ça fige.

J'ai ajouté du sel, poivre, fromage parmiagiano reggiano frais râpé ainsi que des morceaux de bacon émiettés.

Déguster !

Merci Stéphanie !

Vinaigrette Grecque

Vinaigrette Grecque

J'adore les salades grecque et j'ai trouvé une succulente recette trouvée sur le site recettes.qc.ca mais modifiée un peu grâce aux bons conseils d'une amie...

Voici donc la recette :

INGRÉDIENTS : 

½ tasse d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe d'origan haché
¼ tasse de saumure de fromage feta 
sel au goût
poivre au goût


PRÉPARATION : 

Bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer quelques heures avant de servir.

Salade d'amour

 SALADE D'AMOUR
 
Premier "post" de 2013... 
Je reviens avec beaucoup de retard et avec une belle résolution, celle de changer mon alimentation et celle de ma famille.  Je suis donc à l'affût de nouvelles recettes plus santé et je suis tombée sur un site qui regroupe de belles recettes et en prime, qui nous offre la valeur en point plus (pp) de Weight Watchers (programme que je suis présentement....).  Il s'agit du blog "la boîte à gourmandises".  Je vous invite à le consulter, pour ma part, j'ai adoré !

J'ai donc trouvé une petite recette goûteuse et savoureuse !  Pour  ma part, j'ai préparé un gros plat de cette salade et on s'est régalé toute la semaine en y ajoutant la vinaigrette !

INGRÉDIENTS : 

2 tasses de riz de votre choix (idéal pour passer les restes !)
Épinards au goût (j'ai utiliser un petit paquet au complet et j'ai coupé un peu les épinards pour que les bouchées soient moins grosses)
Fèves germées au goût (j'ai utiliser un petit sachet de fèves germées)
1½ tasses de champignons tranchés
1 piments coupé en dés (couleur de votre choix)
2 échalottes émincés
3 branches de céleri émincées
¼ tasses d'amandes en bâtonnets ou autre noix...  (J'ai utilisé des noix de cajou)
¼ tasse de raisins secs

VINAIGRETTE : 

¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de sauce soya
1 cuil. à thé de sel d'ail

PRÉPARATION : 

Couper les légumes et les mélanger ensemble.  Ajouter le riz cuit et refroidis.  Ajouter à la toute fin les noix.  Mélanger.

Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter à la salade lorsque vous êtes prêts à la déguster !

VALEUR EN POINT PLUS :  9PP  (weight watchers)

Vinaigrette maison

VINAIGRETTE MAISON

J'adore faire mes propres vinaigrette et j'adore la salade.  Cette fois-ci, j'ai trouvée une petite recette sur un blog que j'adore et que je visite très souvent.  C'est simple, lorsqu'on visite sa page, on se sent comme "chez nous".  C'est un blog très chaleureux et Nancy, l'auteure est une cuisinière hors pair !  J'ai essayée plusieurs de ses recettes et toujours j'ai adoré !

Voici donc le lien de Légende d'automne : http://lgendedautomne.blogspot.ca/
Un site à Visiter !

INGRÉDIENTS : 

2 tasses d'huile
1 tasse de sucre
1 tasse de vinaigre
2 c.à table de jus de citron
1 c.à thé comble de Basilic
1 c.à thé de moutarde sèche moulue
1 c.à thé de persil
Ail au goût
Sel
Poivre

PRÉPARATION : 

Bien mélanger ! 

Dégustez !

Délicieuse vinaigrette moutarde et érable de ma chum Michèle

Délicieuse vinaigrette moutarde et érable de ma chum Michèle

J'adore les salades et j'adore les vinaigrettes faites "maison".  Je dois avouer que celle-ci est de loin ma meilleure !  Tellement délicieuse et juste assez sucrée, je ne m'en tanne pas. 
Merci à mon amie Michèle pour m'avoir partagé cette petite merveille !



INGRÉDIENTS : 

1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1 cuil. à soupe de moutarde de dijon
1 cuil. à soupe de moutarde de meaux ou moutarde à l'ancienne
1/2 tasse d'huile végétale
sel
poivre

PRÉPARATION :

Bien mélanger et mettre au frigo.

... Déguster !

Salade de macaronis qui ressemble drôlement à celle du PFK

Salade de macaronis qui ressemble drôlement à celle du PFK

En visitant mes blogs culinaires favoris, je suis tombée sur cette recette sur le blog de Légende d'automne (J'adore tellement ses recettes).... Moi qui vas chez PFK presque juste pour la salade au macaronis car je finis toujours par regretter de manger le poulet de là, j'étais soudainement dans le doute. J'étais assurée que cette recette ne "ressemblait" pas tant que ça à l'original. J'ai tout de même décidée de l'essayer.

À ma grande surprise, cette salade ressemble drôlement à l'original et en plus, elle est hyper facile à faire !

Je vous la suggère ! Essayez-la !

INGRÉDIENTS :

1 tasse de macaronis non cuits (nancy suggère 2 tasses, moi, j'ai mis 1½ tasse de macaronis)
2 branches de céleri haché très fin
½ piment rouge haché très fin
1 cuil. à table d'oignon déshydraté (j'ai prit de la soupe à l'oignon du moins, les morceaux d'oignons et non la poudre)
1/3 tasse de petits cornichons sucrés haché finement
½ tasse de mayonnaise
1 cuil. à table de lait
¼ cuil. à thé de poivre
¼ cuil. à thé de moutarde sèche
1 cuil. à thé de sucre
sel au goût

PRÉPARATION :

Faire cuire les macaronis, bien égoutter et laisser refroidir le tout complètement.

Une fois refroidi, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Vous pouvez réfrigérer la salade avant de la savourer pour maximiser les saveurs mais moi, je l'ai mangé toute suite et elle était succulente !

Belle trouvaille pour ma part qui sera idéal pour les diners de week-end un peu trop pressé !

Vinaigrette moutarde & miel

Vinaigrette moutarde & miel

Le printemps me fait manger de la salade et de bons légumes frais. J'adore me faire de la salade et je dois dire que j'ai trouvé la vinaigrette qui me fait en manger encore plus !

J'ai trouvé cette recette sur un site complètement addictif... PINTEREST. Si vous êtes moindrement créatif ou si comme moi, vous découpiez des images dans des magazines pour les coller dans un scrapbook lorsque vous étiez jeune alors ce site est pour vous !!!!! Ce site regorge de millier d'images pour vous inspirer... la mode, la déco, le jardinage, les photos, les tattoos, la bouffe etc... etc..
Bref, c'est génial !


INGRÉDIENTS :

2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
Poivre du moulin au goût

PRÉPARATION :

Bien mélanger les ingrédients.

Mettre au frigo et elle se conservera pendant 3 semaines.

Vous pouvez également utiliser ce mélange comme marinade pour les côtelettes de porc. Mariner la viande pendant 3 heures et cuire sur le bbq.

Vinaigrette maison "casa grecque"

Vinaigrette maison "casa grecque"

Je suis dans une passe salade !
J'adore la vinaigrette acheté de Kraft "huile & vinaigre" mais j'ai le goût de faire mes vinaigrettes, chose tellement simple et tellement MEILLEUR !

Alors, une trouvaille sur le site de Recettes.qc.ca, une recette de Pierrette que j'ai réalisée et qui est vraiment bonne !

INGRÉDIENTS :

1/2 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sel (ou moins, au goût)
1 c. à thé de poivre du moulin
1 c. à thé de flocons de piment sec (ou plus, au goût)
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de miel
1/4 de tasse de jus de citron pressé
3/4 de tasse d'huile de canola

PRÉPARATION :


Mélanger dans un bol l'ail, la moutarde, le sel, le poivre, les flocons de piment, l'origan et le jus de citron.

Ajouter l'huile en filet.

Battre au fouet jusqu'à uniformité.

Mettre au frigo pour minimum 2 hres avant de déguster.

Salade de chou traditionnelle

Salade de chou traditionnelle

Une recette que j'ai adopté assez vite, assez similaire à celle du resto St-Hubert. J'ai trouvé cette recette sur le site de Ricardo !

INGRÉDIENTS :

1/4 tasse de vinaigre blanc
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 cuil. à thé de sel d'oignon
1/2 cuil. à thé de poudre d'ail
6 tasses de chou émincé finement au couteau (j'ai acheté un sac préparé ave chou, chou rouge et carottes)
1 tasse de carottes râpées
sel
poivre

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Incorporer le chou et les carottes.

Réfrigérer 1 heure avant de servir pour permettre à toutes les saveurs de bien s'amalgamer.