Pasta carbonara à ma façon

Petit souper de semaine pas plate... des pâtes carbonara à ma façon et très facile à faire !

Je devais rapidement me trouver un plan B pour réaliser le souper de ce soir, en fouillant le frigo pour y trouver l'idée du siècle et surtout pour faire plaisir à mon trio de gars, je suis tombé sur un restant de bacon et un restant de crème 15%...

Voici donc, la recette qui a fait l'unanimité chez moi ce soir et qui a permis, en même temps, de passer les restants ! 

Pleins de variante possible, vous pouvez ajouter des champignons ou des légumes, modifier les linguinis par d'autres pâtes, remplacer le bacon par du pancetta etc...  Rendu là, ce n'est plus du tout un carbonara classique digne d'un resto italien mais ça fait tellement un bon souper ! ;-)

Faites-vous confiance !

INGRÉDIENTS : 

Pâtes alimentaires, linguinis pour ma part (j'y vais toujours à l'oeil afin d'avoir une portion pour 4 personnes)
12 tranches de bacon coupées en morceaux
½ oignon tranché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse et demie de crème 15%
1 tasse de parmesan
2 œufs
sel
poivre

 PRÉPARATION : 

Faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.  Réserver un peu d'eau de cuisson (voir dernière étape).

Faire chauffer un poêlon à feu medium et y ajouter les morceaux de bacon lorsque le poêlon est chaud.
Faire cuire le bacon en prenant soin de ne pas trop le faire cuire.  Il faut qu'il reste tendre sans devenir croustillant.   Pour ma part, j'égoutte l'excédant de gras dans le poêlon du bacon. 
Ajouter les oignons, l'ail et poursuivre la cuisson 3-4 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre.

Ajouter le mélange au poêlon avec le bacon, l'ail et les oignons.  Brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. 

Mettre les pâtes cuites directement dans le poêlon et bien mélanger.  Si le mélange est trop épais, ajouter 1 @ 2 cuil. à soupe d'eau de cuisson des pâtes alimentaires.

Rectifier l'assaisonnement et servir.

Une semaine riche en émotions !!!!

QUE D'ÉMOTIONS !!!!


SALON DU LIVRE DE MONTRÉAL 2015

Nous avons eu une semaine riche en émotions en débutant avec notre premier salon du livre à Montréal, dimanche dernier.  Quelle fierté de nous retrouver là-bas et jaser avec vous,  membres du groupe.  Nous avons d'ailleurs autographiés nos premiers livres !

Merci aux Éditions Goélette qui avaient préparé une magnifique mise en place de nos livres.  Merci pour tout les efforts déployés pour nous, c'est vraiment apprécié.
*Crédit photo : Éditions Goélette

LANCEMENT !

Il y a eu aussi le lancement de notre livre mardi 24 novembre dernier.  Une superbe soirée où le mot d'ordre était #gratitude.  Nous avons fait l'événement à la brasserie BENELUX de Verdun.  Une place branchée où l'on retrouve des bières originales et brassées sur place !

Nous avons donc accueillis nos familles, nos amis, nos précieux collabos, quelques membres de notre groupe et plusieurs blogueurs branchés ! C'est plus de 125 personnes qui se sont déplacées pour nous.

 

 *Crédit photo : Solneige Diaz, Thara communications


L'ambiance était à la fête, des bouchées sucrées tirées du livre étaient offertes sur place et nos livres étaient aussi en vente tout au long de la soirée.  Nous avons fait de merveilleuses rencontres et tout à passé beaucoup trop vite...

Merci à tous de vous être déplacés... certains venaient de Jonquière, Sherbrooke, Coaticook etc...
Cette soirée était tout simplement magique et un peu irréelle !  Nous avons savouré chacune des secondes !

Mention spéciale à l'équipe des éditions Goélette, merci d'avoir cru en nous.

Voici quelques photos de l'évènement !

Un précieux collaborateur et un membre très actif sur notre groupe, François Gingras et sa conjointe, Michelle Marcoux.   François a 2 recettes dans notre livre.

La belle Nancy Bouthot, très connue avec son super blog "Légende D'autome" que je suis fidèlement depuis plusieurs années.  Elle est pour moi une vraie source d'inspiration.  Tellement fine "virtuellement", un vrai coup de coeur pour moi depuis longtemps.  J'étais très touchée de pouvoir finalement la rencontrer, un beau moment émouvant.  J'apprécie beaucoup que tu ais fait la route Coaticook-Verdun (ayayaye).  Nancy a une belle recette dans notre livre.

Des précieuses collaboratrices, Marie-Eve Blier & Karine Daoust, créatrices de notre trio de poutine complètement délicieuses ! Vous devez absolument les essayer !
Karine était accompagné de son conjoint Vincent.
Merci pour votre visite !!!



26 novembre ... C'EST LE GRAND JOUR !!!!!!!!!!

Jeudi, 26 novembre, c'est la date de la mise en marché de notre livre !!!!
Nous sommes tellement excités de savoir que notre "bébé" est maintenant partout sur les tablettes !


Vous pouvez donc retrouver notre livre chez votre libraire favori, en ligne (renaud bray, archambault etc...), walmart, costco etc...  Notre livre compte 100 savoureuses recettes testées et approuvées avec des ingrédients simples qu'on a sous la main.  La simplicité est d'ailleurs la ligne directrice du livre.   Que ce soit pour un jeune qui part en appartement ou une cuisinière d'expérience, vous trouverez votre compte dans notre livre.

Nous vous offrons une table des matières variées :

-Dans la boîte à lunch
-De génération en génération
-Les soirs de semaine ne me font plus peur
-On ne gaspille pas
-Prendre le temps
-Recevoir avec Style
-Se sucrer le bec

*Une section remplie de bonnes adresses de blogs coup de coeur (qui sait, le vôtre s'y retrouve peut-être !)
*Une section de remerciements et de commentaires de nos membres du groupe !



Hésitez pas à nous envoyer des photos de notre livres un peu partout au Québec, que ce soit sur les tablettes ou dans vos mains !

En terminant, nous voulons remercions notre précieux collaborateurs, nos familles et amis ainsi que tous les membres du groupe... TOUS À VOS CHAUDRONS c'est vous !


 MERCI !!!!!!!!!!!!!

Chez Renaud-Bray à Vaudreuil-Dorion

Librairie Boyer à Vaudreuil-Dorion

Walmart à Laval
*Crédit photo : Zachary Raymond

Renaud-Bray au Fairview Pointe-Claire

ENFIN entre nos mains ... et les vôtres très bientôt !

REGARDEZ !!!!!

Je le tiens enfin dans mes mains ce petit précieux !

Incroyable de repenser qu'il y a un an, presque jour pour jour, on rencontrait Mélissa Viens et moi, l'éditeur pour une première fois afin de discuter d'un éventuel projet de livre.
12 mois plus tard et beaucoup de travail derrière la cravate, notre "bébé" est entre nos mains !

Il est vraiment au-delà de nos attentes, 225 pages, couverture rigide et papier mat.
De plus, il tient ouvert pour vous faciliter la tâche en cuisinant !!!!!
Il est même aussi beau debout !!!

Nous sommes autant fière de vous présenter une quarantaine de précieux collaborateurs qui vous seront présentés très bientôt.  Monsieur, Madame tous le monde qui cuisinent pour le bien être de leurs familles et qui sont talentueux.  Certains possèdent des sites ou des blogs et d'autres non.  Nous sommes vraiment honorés de les compter avec nous pour cette belle aventure.  Merci de nous avoir fait confiance à 100%.


PRÉVENTE :


Une belle nouvelle nous attendais jeudi dernier... la mise en vente de notre livre est devancée au 26 novembre prochain !  Pour l'instant, nous vous offrons une deuxième prévente surprise qui durera jusqu'au 15 novembre prochain !

À l’achat de Tous à vos chaudrons en prévente surprise, vous serez automatiquement inscrit à notre tirage au sort pour courir la chance de gagner une fouta en guise de nappe !
Vite, la prévente prend fin le 15 novembre.

Trop fière de cette belle collaboration avec famille Nomade  car nous sommes vite tombé en amour avec leurs belles foutas... wow !

Rendez-vous sur la BOUTIQUE GOELETTE

Un excellent cadeau de Noël à cacher en dessous du sapin ;-) 

Lecture d'automne...

Automne signifie pour moi, temps frisquet, thé chaud, bain chaud, couvertures, mijotés et lecture !
On sort nos livres de recettes, on prends plaisir à se choisir des recettes mijotés qui embaument la maison en entier afin de savourer en famille nos créations...

Si vous êtes comme moi, passionnée de cuisine et surtout passionnée de livre de recettes, vous en lisez toujours, tous le temps et vous n'êtes jamais rassasié !  Votre bibliothèque déborde et il vous en faut davantage !  Un livre de recette est aussi passionnant qu'un roman à mes yeux.  Cet automne, je suis gâtée car nous sommes bombardé de nouveautés sur les tablettes !!!

Je vous propose 4 nouveautés de l'automne, 4 coups de cœur que je vous invite à découvrir 3 livres de recettes et le guide Lapeyrie 2016 car c'est toujours bienvenu un bon verre de vino pour accompagner nos créations culinaires !!!!


Premier coup de cœur : 

Livre des éditions Pratico-Pratiques, Qu'est-ce que t'as mangé pour devenir une vedette ?

Une belle surprise ce livre de recettes qui est complètement différent de ce les éditions pratico-pratiques nous suggère habituellement.  Super sympathique comme concept, 80 personnalités public qui nous suggèrent leur recette en passant par Denis Coderre, Ricardo, Guy Lafleur, François Arnaud, Louis-François Marcotte et même ma belle amie s'y retrouve, Geneviève Everell.



J'ai beaucoup de livres provenant de pratico-pratique et je trouve sincèrement que c'est ce dernier ouvrage qui est le plus beau.  J'ai adoré avoir l'histoire de chacune des recettes raconté par l'artiste et je dois soulever le fait que les photos sont superbes. Vous remarquerez que l'arrière plan des photos est plus sombre contrairement à ce que pratico-pratiques nous suggère habituellement et je préfère.  Les couleurs sont éclatantes et la mise en place est soignée.  Bravo !

Un petit hic dans cet ouvrage, on retrouve 2 pâtés chinois et 3 sauces à spaghetti... personnellement, j'aurai opté pour des recettes différentes.  Je dois souligner que je ne pourrais pas résister longtemps à la tarte aux bananes et caramel (Banoffee) de Vanessa Pilon à la page 172 !  OMG.....

194 pages, 24,95$


Deuxième coup de cœur :

Livre des éditions Pratico-Pratiques, Cuisine Québécoise des plaisirs gourmands de Caty

Dans la collection des livre "Les plaisirs gourmands de Caty", voici le dernier...
Une belle compilation de recettes typiquement québécoises en passant par les carrés aux dattes, la soupe aux pois, au macaroni au fromage, aux cigares au chou, au fèves au lard  etc..

Ce livre comporte 100 recettes digne du livre de nos grands-mère et une foule de trucs afin de réussir vos créations.  Un beau livre à avoir à la porter de la main et beaucoup de beaux souvenirs en tête !

162 pages, 12,95$


Troisième coup de cœur : 

Livre des édition La Presse, RICARDO, la mijoteuse #2

RICARDO... aaaaah, Ricardo !
Il a déjà une longueur d'avance dans mon coeur !  Je vous le dis tout de suite, je ne suis point objective car je suis une fan finie de monsieur Ricardo.  Ce livre était donc le bienvenu dans mon étagère où je lui avais déjà réservé une belle place au côté de son premier livre "La mijoteuse".

Une fois de plus, il repousse les possibilités au maximum avec nos mijoteuses et on va même se poser la question si c'est vraiment avec la mijoteuse qu'il a réussi le tout !  Près de 80 nouvelles recettes qui vous sont proposées en passant par du canard, du jarret d'agneau, des calmars alla puttanesca, au poulet au beurre et au renversé à l'ananas... Ricardo n'a aucune limite pour notre plus grand plaisir !
Les soirs de semaine seront tellement plus faciles cet automne !

215 pages, 39,95$


Quatrième coup de cœur : 

Les éditions de l'homme, Le Lapeyrie 2016

J'aime le vin, j'aime le gars, j'aime ses chronique et j'aime le guide "Le Lapeyrie" !

Dans ce guide, le sommelier Philippe Lapeyrie nous propose ses meilleures sélection de vino, tout genre et abordable.  J'aime la façon dont il détaille chaque vin avec ses anecdotes, sa simplicité, sa bonne humeur et ses nombreuses expériences.

De belles suggestions vino qui agrémenteront vos délicieuses créations culinaires au cours de vos prochains mois... Laissez Philippe Lapeyrie vous suggérer de belles trouvailles avec son top 10 de mousseux/bulles, son top 10 de vins rosés, sont top 10 de cidres du Québec, son top 10 de rouge et de blanc.  Il pousse même l'audace en nous proposant son top 10 vin pour pour les mariages et son top 10 de bouteilles à offrir en cadeau !

Ça sera le 19,95$ le mieux investit cette année !!!!
***À apporter lors de votre prochaine escapade à la SAQ !!!!




Alors, quel seront vos coups de coeur chez vous ?
Bonne lecture et bonne popotte !

Trouvaille chez COSTCO... pain du Red Lobster !

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais les plus beaux souvenirs qui  me reste en mémoire en ce qui  concerne le restaurant "Red Lobster" étaient les petits pains au cheddar et à l'ail et les délicieux et gigantesques bloody Ceasar...   

Ça fait un petit bout que ces restaurants ont quittés le Québec pour aller s'établir en Ontario et depuis, j'essaie tant bien que mal essayer de recréer cette recette de pain au cheddar et à l'ail mais en vain, aucune recette n'est similaire à mon goût.  Ces petits pains étaient exquis mais au point de faire 5 miles km pour aller les déguster... pas certaine !

Ce matin, petit samedi de commissions, je suis allée à notre nouveau Costco de Vaudreuil et quelle ne fût pas ma surprise de tomber sur une boîte de mélange pour faire ces petits pains.  Me voilà un peu septique pendant quelques secondes dans l'allée des épices et je me dis que j'ai rien à perdre sauf 7$ environ...
Et hop, la boîte est allée dans mon panier !

 

Arrivée à la maison, je range les achats et je teste sans attendre le fameux mélange. J'y retrouve 4 sachets de pâte enveloppés individuellement (bravo, car on reste pas prit avec un mélange qui prends l'air et qui goûte moins lorsque vient le temps de refaire la recette) et il y a aussi 4 minis sachets individuels d'épices et d'ail pour badigeonner les petits pains une fois cuit.

On mélange de l'eau et du fromage cheddar fort râpé avec le premier mélange, on brasse et c'est tout.  Pour ma part, j'ajouterai un peu plus de fromage que prévu la prochaine fois.
On place le mélange en petite boule sur une plaque avec papier parchemin, ça vous donnera 8 à 10 petits pains et hop au four pour environ 15 minutes.

Pendant ce temps, on fait fondre un peu de beurre qu'on mélangera avec l'autre sachet d'épices.  Il ne restera qu'à badigeonner nos petits pains chauds de ce mélange et vous aurez l'impression pour quelques secondes d'être à nouveau au "Red Lobster" !

C'est certains que c'est mieux de les faire maison mais je cherche LA recette !!!!!  D'ailleurs, si vous en avez une similaire, hésitez pas à nous la partager !  Ce mélange est bien dépanneur et nous donne replonge dans nos bons souvenirs de cet ancien resto !

Si vous étiez fans... Essayez-les !

 

Miche de pain avec Mont-Jacob fondant

Miche de pain avec Mont-Jacob fondant


Les invités se pointent à la dernière minute et vous ne savez quoi faire comme entrée ? 
J'ai la solution qui vas épater les invités !  Simple à la puissance 10 et avec simplement 4 ingrédients... c'est tu pas parfait ça ?

Vous pouvez varier le fromage, allez-y avec ce que vous avez dans le frigo et les variations sont sans limite. Pour ma part, j'ai découvert dernièrement un excellent fromage que je ne connaissais pas du tout, il s'agit du "Mont-Jacob" de la fromagerie Blackburn.  Il s'agit d'un fromage à pâte semi-ferme qui est excellent tel quel ou fondu à l'intérieur de la miche.

Vous pouvez varier cette recette sans limite, ajoutez-y du beurre à l'ail, des miettes de bacon pour une version plus calorique (!!!), des noix, agrémenté d'une sauce marinara etc...

INGRÉDIENTS : 

1 miche de pain
1 c. à soupe de beurre fondu
1 morceau de fromage Mont-Jacob
un peu de persil

PRÉPARATION : 

Chauffer le four à 350°F.

Prendre une miche de pain, la couper horizontalement et verticalement entre les "carrés" de la miche sans couper complètement la miche.

Couper de mince tranches de fromage et les glisser à l'intérieur des incisions de la miche.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu à l'intérieur des incisions et à l'extérieur de la miche.
Parsemez un peu de persil sur le dessus de la miche.

Placer la miche sur une plaque de cuisson et la mettre au four pour environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu complètement et que la miche soit dorée.

Déguster lorsque la miche est chaude.

Bon appétit !

Rotinis "vide restants" à la chinoise

Rotinis "vide restants" à la chinoise




Ce matin, je devais passer des restants... des restants de steaks de notre délicieux souper de samedi dernier et des restants de légumes car le frigo déborde (résultat d'une visite au costco d'où j'ai fait une razzia de légumes pas cher !!!)

Alors, go !  On fait des nouilles chinoises, on adore ça.  Recherche dans l'armoire afin de trouver les fameux macaronis courts et en vain... plus de macaronis mais 2 restants de fond de sac qui s'offraient à moi, soit les rotinis et les fusillis ! Après tout, qui a dit que les nouilles chinoises devaient être absolument des macaronis ou des nouilles longues ?  Du coup, je venais de liquider 2 sacs de nouilles... YEAH ! 
Des zuchinis en trop au frigo ?  pas de problème, un ira dans mon plat !

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais à chaque semaine, j'arrive au constat que je gaspille trop !
On jette tellement à la fin de la semaine que ce soit pour un légume défraîchit ou un restant de viande qui nous tente pas vraiment réchauffé... Il faut trouver des moyens ingénieux de passer nos restants !

Voici donc ma petite création super simple mais bien délicieuse prête en dedans de 30 minutes et top winners avec les enfants.  HOP !

 

INGRÉDIENTS : 

1 c. à thé d'huile de sésame
3-4 branches de céleri avec les feuilles
2 poivrons (peu importe la couleur) coupés en morceaux
1 courgette coupée en morceaux

1 gros oignon émincé
1 gousse d'ail
Restant de viande émincé et coupé en morceaux (steak, steak à fondu, poulet, porc etc...)
nouilles alimentaires au choix (+/- 2-3 tasses non cuites)
¼ tasse de sauce teriyaki épaisse (j'utilise la marque Golden dragon en vente au IGA)
¼ tasse de sauce soya
poivre du moulin

INGRÉDIENTS : 

Faire cuire les pâtes alimentaires selon les instructions sur l'emballage.  Égouttez et réserver.

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile de sésame à feu moyen-élevé.
Ajouter les légumes et réduire le feu de moitié.
Brasser de temps en temps et poivrer généreusement.  Cuire de 3 @ 4 minutes.
Ajouter la viande au mélange de légumes et bien mélanger afin de réchauffer la viande sans trop la cuire davantage.
(Si votre viande n'était pas cuite, la faire cuire dans un poêlon à part et l'ajouter au mélange de légumes)
Ajouter la sauce teriyaki aux légumes et à la viande afin que tout soit uniforme.
Ajouter les nouilles cuites et la sauce soya. 
Bien mélanger le tout et cuire 2 minutes supplémentaires.
Si les pâtes sont trop sec, ajouter un peu plus de sauce soya supplémentaire.

Servir.

****Si vous avez d'autres légumes au frigo, n'hésitez pas à la ajouter au mélange... carottes, fèves germées etc..  Même un peu de croquant comme des noix de cajous serait super !