Un tartare avec 4 ingrédients ? ..... POSSIBLE !

Jeudi  9 juillet 2015, grosse journée de travail sans air climatisé et avec l'humidité dans le tapis... une grosse soirée nous attends, c'est soir de soccer... pour la troisième journée consécutives cette semaine ! 

Habituellement, le retour à la maison est assez "rushant"... boulot, traffic, ramasser le plus vieux au camp de jour et le plus jeune à la garderie et enfin, soirée de soccer sont le mot d'ordre X trois (3) fois semaine ! 

 Les pâtes réchauffées ou des fameux "touskis" sont de mise habituellement lors de ces soirées chronométrées au quart de tour.   Ce soir, je sors de ma zone de confort et j'ai décidé de tester les nouveaux produits SUSHI À LA MAISON  et les CUISINES POIRIER...  Pouvez-vous croire que nous avons pu savourer un succulent tartare de boeuf en moins de 5 minutes ????  OUI, OUI !!!!  Le plus long dans ce processus est la coupe de la viande par le boucher ;-)

Notre scénario pour le 9 juillet 2015... je termine le travail à 16hres, je ramasse le plus vieux au camp de jour à 16h35 et le plus jeune à la garderie à 16h50...  Rv à 17h30 pour l'électrolyse et papa se rends au terrain de soccer à 18h30 à la ville voisine.  Ouf, la soirée file comme l'éclair et nous n'avons pas souper   Je sais que les produits "SUSHI À LA MAISON" sont en vente exclusivement chez les supermarchés IGA.  J'en trouve finalement à l'île Perrot (après fait 2 autre IGA....) la base de tartare et la mayonnaise épicée.  Je décide de  dévaliser le présentoir...  Quoi ?  Juste 4,69 $/ch...  je vais pouvoir gâter mon collègue de travail demain !  Je quitte en délaissant le présentoir à côté des sushis VIDE !   Je passe par la boucherie pour me faire préparer une 1/2 lb d'intérieur de ronde non piquée dans la poire en spécifiant que c'est pour un tartare... (le meilleur vous saurez !).  Le temps file et je dois aller rejoindre mon boys band au terrain de soccer.  Détour à la maison, question de mettre mes précieuses provisions au frigo.

20h30, retour à la maison... Le plus vieux part dans la douche et  je tranche de petits cubes de boeuf destinés au tartare et je prends environs 2 cuil. à soupe de base de tartare "Sushi à la maison"...  J'ajoute de l'huile d'olive, un peu de fleur de sel ainsi que de ciboulette fraîche et je goûte....  WOW !  La magie opère et le goût me rappelle carrément mes plus mémorables soirées "sushi à la maison".  Le gôut est exactement le même...

Impossible de croire que je viens de savourer un excellent tartare digne d'une soirée "sushi à la maison" et préparer en moins de 5 minutes lors d'un soir hyper occupé...  je suis aux oiseaux !!!  C'est l'occasion idéale d'ouvrir ma bouteille de vin favorite, un bon espagnol... un bon camblau ! 

Pour avoir prit des cours privés de sushi avec mon amie Geneviève Everell, je connais la recette, je la fais et la refais assez souvent merci au plus grand plaisir de mon amoureux, je dois avouer que pour moins que 5 $, la base de tartare vendue au IGA est identique au produit initial de Sushi à la maison.  La sauce est onctueuse et goûteuse.   Imaginez, en moins de 5 minutes, vous pourrez savourez les savoureux tartares de sushi à la maison.  Autant avec du saumon que du boeuf, la base pourra accompagné votre base favorite.  N'oubliez pas de bien spécifier à votre boucher ou votre poissonnier que vous désirez faire un tartare la pièce de viande ou le morceaux de poisson. 

Qui dit mieux, d'arriver un jeudi soir à 20h15 et d'avoir la possibilité de pouvoir savourer un délicieux repas de tartare ???  Geneviève Everell, je te love !  Merci pour cette belle trouvaille,  ce produit dépanneur qui pourra transformer nos souper de semaine digne d'un souper de restaurant !   Merci pour cette magnifique découverte ! 

Allez donc dévalisez vos IGA afin de découvrir ce superbe produit qui peut servir de base pour un tartare de boeuf ou de poisson.   

Surveillez aussi votre libraire car le livre "Tartare à la maison" sera en vente dès l'automne dans vos libraires favoris !  

www.sushialamaison.com

Livre Tartare à la maison

Livre Sushi à la maison

Voici donc ma recette pour transformer n'importe quel repas de semaine en repas mémorable !

INGRÉDIENTS : 

2 c. à soupe de base de tartare "SUSHI À LA MAISON" en vente exclusivement chez IGA

1/2 lb d'intérieur de boeuf non piqué dans la poire (spécifier au bouchez que c'est pour un tartare)

5 brin de ciboulette ciselés

2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge)

PRÉPARATION  : 

Couper votre boeuf ou de saumon en fines lanières et ensuite en cubes

Ajouter les 2 c. à soupe d'huile et bien mélanger.

Ajouter les 2 c. à soupe de base de tartare "sushi à la maison" et bien mélanger.

Ajouter la ciboulette et mélanger. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Vous pouvez réfrigérer votre tartare avant de servir ou servir tout de suite.  Accompagnez de fines tranches de pain arrosées d'huile d'olive ainsi que de fleur de sel que vous aurez fait griller au four pendant 5 minutes à 375° ou jusqu'à ce quelles soient bien grillées.

Impressionnez vos invités, ils n'y verront que du feu !!!!

Merci à Geneviève Everell pour ce merveilleux produit !  

Bon appétit ! 

*** Procurez-vous le livre  "SUSHI À LA MAISON" chez votre libraire favoris et le livre qui sera très bientôt en vente " TARTARE À LA MAISON" DE Geneviève Everell aux éditions Goélette.

Une rentrée littéraire bien garnie pour les épicuriens !

Une rentrée littéraire bien garnie pour les épicuriens !

Automne 2014, il est absolument interdit de poser la question "qu'est-ce qu'on mange pour souper ?"  !!!!  Tellement de nouveaux livres qui nous arrivent sur les tablettes... je suis aux anges !
Faites votre liste de cadeaux de Noël ou courrez au plus sacrant chez votre marchand ou libraire favoris car ça va partir très, très vite !  Les "trippeux de popotte" de toute sorte seront charmés cet automne.


Je suis tellement heureuse de voir l'évolution des livres de recettes.  Je m'explique, il n'y a pas si longtemps, les livres de recettes étaient presque pareils.  Une recette écrit "en gros" et une photo ultra lumineuse parfois pas très stylisée et même parfois un peu trop où l'on pouvait voir le reflet du gros "spot" dans la fourchette ou l'assiette directement.  Aujourd'hui, nous sommes à des lunes des vieux livres "old style", les livres de recettes ont évolués et sont aujourd'hui, une œuvre d'art qui unis 2 de mes passions... soit la popotte et la photographie.  Les livres de recettes ce sont grandement améliorés pour notre plus grand bonheur car c'est connu, on mange d'abord avec les yeux...

Je viens de vivre une superbe semaine à courir un lancement de livre le plus attendus au Québec et à recevoir des beaux livres de cuisine !  Voici donc les livres les plus "hot" de l'automne (autrement dit, ceux qu'il vous faut !!!) ...

SUSHI À LA MAISON (Geneviève Everell) , LES ÉDITIONS GOÉLETTE

 

Je suis allée mercredi dernier au lancement de mon amie Geneviève Everell qui a écrit son tout premier livre de recettes "sushi à la maison". 

Nous étions nombreux au Québec a attendre cette parution car Geneviève nous fait saliver depuis maintenant plusieurs années avec son concept unique "sushi à la maison".  Impossible de ne pas connaitre Geneviève Everell car elle est partout : sur le web avec facebook, twitter et instagram.  On peut aussi la voir à l'émission de Ricardo où elle y collabore régulièrement et sera dès le 24 septembre prochain sur la chaîne Zeste à la barre de sa propre émission "sushi à la folie".

Geneviève nous propose ses meilleures recettes de sushis qui ont fait sa renommée.  Des créations uniques, éclatées, originales, parfois surprenantes et qui sont toutes aussi savoureuses les unes que les autres.  Si vous êtes habitué du concept "sushi à la maison" vous serez fier de savoir que vous pouvez reproduire ses petites bouchées de bonheur dans le confort de votre foyer.  Vous aurez même des idées de cocktails qui marient parfaitement les créations de Geneviève grâce à la participation de Patrice Plante, mixologue.  Solution idéale pour en mettre pleins la vue lors de vos soirées !

Les techniques sont super bien expliquées, les recettes sont claires,  les photos nous mettent l'eau à la bouche et je dois avouer que j'ai un faible pour la photographe de ce livre, Maggie Boucher, cette fille est tellement talentueuse et j'adore son style.  J'adore aussi la petite touche personnelle de Geneviève avec son petit commentaire à chacune des recettes.  Plus de 95 recettes vous attendent incluant des mayonnaises, des sauces, des cocktails, des sushis et des sushis dessert !

Le livre "Sushi à la maison" est en vente dans les marchés d'alimentation IGA du Québec, dans les magasins grande surface et dans les librairies !  C'est un must !

SOUPERS FACILES EN 5 INGRÉDIENTS, 15 MINUTES  ÉDITIONS PRATICO PRATIQUES

 

Je suis adepte du magazine 5 ingrédients, 15 minutes et j'y suis abonnée.  C'est toujours un moment de bonheur lorsque je retrouve mon magazine dans ma boîte aux lettres.  Le concept est fort simple... des recettes succulentes avec peu d'ingrédients et en peu de temps.  Étant fervente des magazines et en réalisant souvent leur merveilleuse recette, je confirme que ce livre vous sauvera la vie lorsque vous serez de retour à la maison après une journée bien chargée...

Les éditions pratico pratiques nous ont fait une belle surprise cette automne avec leur tout premier livre de recettes "Soupers faciles en 5 ingrédients 15 minutes".  Un super recueil regroupant 250 soupers ultra faciles à faire dans le temps de le dire et idéal durant les soirs de semaine. 

Recettes super bien détaillées et courtes, des photos magnifiques qui nous donnent l'eau à la bouche, des ingrédients imagées et toujours une idée d'accompagnement avec photo et recette (merci de nous rendre la vie encore plus facile !!!) et je dois souligner que l'ajout des valeurs nutritives (par portion) pour chacune des recette est grandement apprécié et me fait aimer davantage cet ouvrage.  Ce n'est pas tout, ce livre vous offre aussi 25 astuces pour cuisiner sans stresser.  Plus d'excuse pour ne pas servir de bons plats santé durant la semaine et surtout, plus d'excuse de stresser dans le processus hebdomadaire de la préparation des repas.
 

Pour ma part, mon livre déborde de "post-it", je veux tout essayer !

Soyez à l'affût car Les éditions pratico pratiques sortiront également 2 autres publications dans la prochaines années.

Le livre "Soupers faciles en 5 ingrédients 15 minutes" est en vente dans les supermarchés du Québec.

3 FOIS PAR JOUR, premier tome (Marilou & Alexandre Champagne) Éditions Cardinal

Grosse surprise pour ma part de recevoir le magnifique livre de recettes de Marilou et Alexandre, 1 semaine à l'avance !  Wow... gros, gros coup de cœur car ce livre est vraiment magnifique.

J'ai profité de l'occasion, il y a de ça quelques mois déjà, d'acheter mon livre en pré-vente sur le site de Trois fois par jour.  J'ai donc reçu ma copie du tout premier livre de Marilou & Alexandre Champagne, à la maison.  Bravo pour la délicate attention d'autographier le livre à tous ceux qui ont bénéficier de la prévente du livre, c'est vraiment apprécié.  Le titre porte à croire que ce n'est pas le dernier et sincèrement, je l'espère beaucoup car c'est un petit chef d’œuvre.

Cette brique de 250 pages est d'un chic fou, avec sa couverture rigide et matte, son style épuré et  des photos tout simplement magnifiques digne du style de Marilou.   Je ne peux passer sous silence le superbe travail d'Alexandre, j'adore son œil photographique, son sens du détail, sa passion pour la photographie et que dire de Marilou qui trouve toujours la façon idéale de mettre ses petits plats en valeur et avec la vaisselle idéale qui est si joliment stylisée dans le livre.

Marilou propose des plats succulents et savoureux classés en plusieurs catégories : à offrir, pour recevoir, sans lactose, sans gluten, recette mâle, repas cru etc.. Elle arrive toujours à nous faire saliver avec ses petits plats santé, tellement appétissants, tellement bien réalisés et magnifiquement stylisé dans ce superbe livre.

Gros, gros coup de coeur !

Le livre 3 FOIS PAR JOUR, premier tome sera en vente dès le 23 septembre prochain dans les magasins grande surface et dans les librairies !

Bonne lecture, bonne popotte !

CrabCakes de Geneviève Everell

CrabCakes de Geneviève Everell

Une petite recette faite à l'émission Ricardo du 7 novembre dernier et qui provient d'un petit brin de femme que j'admire beaucoup... Geneviève Everell qui est chef sushi et propriétaire de Sushi à la maison.  J'ai connue Geneviève au printemps 2012 et je dois avouer que je l'admire beaucoup pour ce qu'elle est mais aussi pour ce qu'elle fait.  J'en ai déjà parlé sur mon blog de sushi à la maison et je continue à promouvoir son entreprise car c'est vraiment hallucinant tout ce qu'elle réussit à faire. 
Ceux et celle qui me connaissent savent que lorsque j'aime quelque chose J'AIME VRAIMENT !  

Bref, à défaut d'avoir Geneviève dans ma cuisine, j'ai décidé de me lancer dans la création de ses fameux crabcakes.  Verdict : TOUT À FAIT SAVOUREUX !  C'est à faire !


INGRÉDIENTS : 

½ oignon rouge, haché finement
2 oignons verts, émincés
3 cuil. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
2 cuil. à soupe de sauce au piment fort SRIRACHA
2 cuil. à soupe de mayonnaise de marque Poirier (ou tout autre bonne mayo)
1 jaune d'oeuf
12 bâtonnets de goberge, effilochés
3 boîtes de 4oz de crabe en morceaux, bien égoutté
¼ tasse de chapelure japonaise PANKO
Pâte tempura du commerce
chapelure japonaise PANKO pour enrober
sel
poivre

PRÉPARATION : 


Préchauffer l’huile de la friteuse à 375 °F.  Tapisser une plaque de papier absorbant.

Dans un grand bol, mélanger les oignons, la ciboulette, la sauce au piment fort, la mayonnaise et le jaune d’œuf. Ajouter la goberge, le crabe et la chapelure. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Façonner 12 petites galettes d’environ 1/4 tasse pour faire les hamburgers de crabcake ou 6 grosses galettes d’environ 1/2 tasse pour faire les makis. Réfrigérer au besoin.

 
Dans un bol, préparer la pâte tempura selon les indications du fabricant. Placer la chapelure dans un autre bol.

Badigeonner les galettes avec la pâte tempura puis les enrober de chapelure.

Frire les galettes, trois petites ou deux grosses à la fois, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur la plaque. Réserver au chaud si vous faites les hamburgers de crabcake ou laisser tiédir pour faire les makis

SUCCULENT ! 

LES MEILLEURS SUSHIS EN VILLE !

Si vous n'avez jamais entendu parler de Geneviève Everell ou de son entreprise "sushi à la maison", c'est que vous n'avez sûrement pas facebook ou twitter.  Son nom est sur toute les lèvres au Québec et ses photos nous font saliver comme jamais.

Geneviève Everell est créatrice de bonheur, rien de moins.  Elle a LE concept de l'année avec son service tout en un à domicile.   Elle arrivera à votre domicile avec le matériel nécessaire pour vous confectionner un festin digne des rois !  Oubliez la popotte, les fourneaux, la vaisselle et tout le tra la la, profitez de votre journée et de vos invités pendant qu'elle vous prépare vos sushis.

Pour avoir eu le bonheur de recevoir Geneviève chez moi, je peux vous garantir que c'est de loin les meilleurs sushis à vie que j'ai goûté.  Savoureux, généreux et délicieux, ses sushis sauront vous étonner tant par l'originalité de ses créations que par l'explosion des saveurs en bouche. Sans parler de la gentillesse de Geneviève et de sa grande générosité.

Je vous suggère de réserver votre date assez rapidement car son entreprise est victime de son succès ... les dates partent vite, très vite ! 

www.sushialamaison.com
(438) 826-5668
info@sushialamaison.com
 
De plus, vous pouvez suivre sushi à la maison sur facebook et sur twitter, vous aurez de belles photos de ses belles créations !

Ma chère Geneviève, tu as toute mon admiration !  Je te souhaites "bonne fête" et je te souhaites plusieurs années à venir avec ta belle entreprise.  Tu as le vent dans les voiles et tu mérites amplement tout le succès que tu connais à présent !