Pouding aux pommes (terriblement délicieuse !)

Pouding aux pommes (terriblement délicieuse !)

Je suis tombée sur une recette hier soir (je dirais même cette nuit) sur le site de "Le coin recettes de Jos" (et qui se trouve aussi sur Recettes.Qc.ca) et j'ai saliver devant la photo. Alors, ce matin, il n'y avait pas de doute, je l'ai faite !

C'est vraiment mais vraiment bon ! Avec les bons conseils de Josée, j'ai fait la recette en double et je ne suis pas déçue car je sent que ça va partir vite avec mes gars ici !

Essayez-là... c'est débile !

(Recette simple )

INGRÉDIENTS :


PÂTE :1/2 tasse de lait
1 tasse de pomme
1 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil .à thé de poudre à pâte

SIROP :

1 tasse d'eau, chaude
1 tasse de cassonade
1 cuil. à soupe de beurre

PRÉPARATION :


Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) dans un plat allant au four non graissé.

Faire la préparation de la deuxième partie et verser sur le dessus de la préparation #1 qui est dans le plat.

Cuire au four durant 35 minutes à 350°F.




Essayez d'en prendre juste un petit morceau pour voir .... LOL

Poulet et légumes au cari 30 minutes

Poulet et légumes au cari 30 minutes

Une autre découverte qui est très rapide à réaliser, qui est savoureuse et qui est idéale pour "un souper de semaine".  Santé et très coloré, c'est un plat à faire sans hésitation !  Nous avons découvert le cari, il n'y a pas très longtemps et on apprivoise cette épice tranquillement, ce plat est une bonne façon de s'apprivoiser au goût...  Ce plat est délicieux !

Merci Ricardo pour cette recette ....

 INGRÉDIENTS : 

POULET ET LÉGUMES

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de sirop d'érable
2 cuil. à soupe de poudre de cari
2 demi-poitrine de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l'épaisseur
2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
1 grosse courgette, coupée en demi rondelles
1 oignon émincé
sel
poivre

COUSCOUS


1½ tasse de bouillon de poulet
1 cuil. à soupe de pesto
1½ tasse de coucous
1 lime, coupées en quartiers (facultatif)
sel
poivre

PRÉPARATION : 

POULET ET LÉGUMES : 

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). 

 

Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable et le cari. Réserver. 

Déposer le poulet sur une moitié de la plaque de cuisson et répartir les légumes sur l’autre. 

 Verser le mélange de cari sur la viande et les légumes, saler, poivrer et bien mélanger.

 
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient al dente.

COUSCOUS: 

  

Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger le bouillon et le pesto. Porter à ébullition. 

 

Retirer du feu et ajouter le couscous. 

 

Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. 

 

Défaire les grains à la fourchette. 

 

Saler et poivrer. 

 

Servir le couscous avec le poulet, les légumes et un quartier de lime.

 

 

Potage "vide frigo"

Potage "vide frigo"

Comme l'hiver s'éternise et ne veux pas quitter le Québec, c'est donc l'occasion idéal pour amener un peu de chaleur dans la maison et par la même occasion, vider le frigo des légumes un peu défraîchis.
Ce potage peut s'adapter aux légumes qui sont dans votre réfrigérateur et pour ma part, je n'ajoute pas de crème à mes potages car les patates font l'affaire pour épaissir un peu le tout.  Vous pouvez aussi prendre l'idée de l'émission "cuisine futée, parents pressés" et ajouter une boîte de conserve de lentilles blanches afin d'épaissir la soupe.

INGRÉDIENTS : 

1 patate douce
1 patate
1 oignon
5-6 asperges
brocolis
chou-fleur
carottes

3 tasses de bouillon de poulet
2 cuil. à thé de bovril aux légumes
persil
sel
poivre

PRÉPARATION : 

Couper les légumes en morceaux.
Les ajouter dans un chaudrons avec le bouillon de poulet, le persil, le sel et le poivre. 
Vous pouvez ajouter un peu d'eau si les légumes ne sont pas couvert. 
Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Passer le tout au mélangeur jusqu'à ce que la consistance soit lisse.  Ajuster le sel & poivre.

 

Pour les croûtons sur la photos, j'ai fais la recette de "croûtons 4 ingrédients" mais j'ai remplacé le pain régulier ou croûté par du pain naan.  Vous trouverez la recette à cet adresse : http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/01/croutons-4-ingredients.htmlhttp://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/01/croutons-4-ingredients.html

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Cette recette fait partie de nos favorites, on la fait vraiment souvent et je fais toujours une réserve au congélo.  Cette recette est assez simple à faire et ici, la mijoteuse travaille de nuit.  Il y a des avantages soit d'avoir des fèves au lard savoureuses le matin au réveil et aussi des inconvénients, soit de se faire réveiller la nuit par l'arôme délicieuse des fèves au lard qui mijotent dans la mijoteuse !

Petit détail, le contenu  dans la mijoteuse sera très liquide, c'est normal.  Le tout épaissira en cuissant et surtout vers la fin de la cuisson.  Je laisse un peu plus que le temps demandé.

Merci Ricardo pour cette savoureuse recette !


INGRÉDIENTS : 

4 tasses (1 lb) de haricots blancs secs ou haricots navy (1 sac de 2lb)
eau de trempage

6 tasses d'eau froide pour la cuisson
1 tasse de sirop d'érable
½ tasse de Ketchup
½ lb de lard salé entrelardé, sans la couenne et coupé en lardons
2 oignons hachés grossièrement
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de poivre moulu

PRÉPARATION : 

Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et faire tremper pendant une nuit (toute la journée si vous décidez de faire travailler votre mijoteuse la nuit) à la température ambiante.  

Ajouter de l’eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Cuire de 8 à 9 heures à température basse ou environ 6 heures à température élevée. Rectifier l’assaisonnement.

Jambon à l'érable et aux pommes

Jambon à l'érable et aux pommes

Je fais toujours mon jambon de la même façon mais lorsque j'ai trouvée cette recette, ce fût un vent de fraîcheur dans notre assiette.  Une belle recette savoureuse trouvée sur le site de Pixel, un site que j'adore mais malheureusement, qui n'est plus à jour.  C'est bien dommage !

INGRÉDIENTS : 

1 jambon désossé Toupie d’environ 4LB
10 clous de girofle
4 tasses d'eau
1 ½ tasse sirop d’érable pur
½ tasse jus de pomme
3 cuil. à soupe cassonade
1 cuil. à soupe moutarde sèche
1 pomme coupée en quartier mince
½ cuil. à soupe de fécule de mais diluer dans 2 cuil. à soupe d'eau

PRÉPARATION : 
Préchauffer le four à 325°F.

Piquer le jambon avec les 10 clous de girofle.

Dans une rôtissoire (j'ai utilisé un genre de cocotte du style creuset), déposer le jambon. Réserver.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients sauf la pomme et la fécule, verser sur le jambon.
Faire cuire à découvert 40 minutes en arrosant de temps en temps avec la sauce à l’érable.
Lorsque votre jambon est prêt, réserver au chaud dans un autre plat, transférer le bouillon dans un grand chaudron et le faire réduire à feu moyen-vif sur le rond 15 minutes.

 

Ajouter le mélange de fécule au bouillon pour l'épaissir légèrement. Ajouter les quartiers de pomme et mijoter quelques minutes le temps de bien les enrober avec la sauce.
Couper votre jambon en tranche et servir avec la sauce. (tout comme Pixel, j'ai coupé le jambon en petits cubes pour les enfants et j'ai mélangé le tout avec la sauce et les pommes)

Délicieuse vinaigrette moutarde et érable de ma chum Michèle

Délicieuse vinaigrette moutarde et érable de ma chum Michèle

J'adore les salades et j'adore les vinaigrettes faites "maison".  Je dois avouer que celle-ci est de loin ma meilleure !  Tellement délicieuse et juste assez sucrée, je ne m'en tanne pas. 
Merci à mon amie Michèle pour m'avoir partagé cette petite merveille !



INGRÉDIENTS : 

1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1 cuil. à soupe de moutarde de dijon
1 cuil. à soupe de moutarde de meaux ou moutarde à l'ancienne
1/2 tasse d'huile végétale
sel
poivre

PRÉPARATION :

Bien mélanger et mettre au frigo.

... Déguster !

Fèves au lard à l'érable

FÈVES AU LARD À L'ÉRABLE

Une recette prise dans le magazine "Cuisine de nos mères Vol.2" de Coup de pouce.
Super facile à faire et la recette est comme au resto. J'ai fait la recette à la mijoteuse pour ma part.

Bref, ce fût un succès chez moi et j'ai adoré le fait de pouvoir faire la recette sans avoir fait trempé les fèves toute la nuit. En effet, je ne savais pas qu'on pouvait sauter cette étape dans la préparation des fèves au lard... voici donc l'astuce du magazine :

Pour gagner du temps à l'étape 1, mettre les haricots secs dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant 1 hre. Passer directement à l'étape deux...


INGRÉDIENTS :

2 1/2 tasses de petits haricots blancs secs
2/3 tasse de sauce tomate
1/3 tasse de sirop d'érable ou de cassonade tassée
1/3 tasse de mélasse
1 cuil. à table de sauce soja
1 cuil. à table de moutarde en poudre
4 oz de bacon coupé en dés
2 oz de lard salé coupé en dés

PRÉPARATION :

(ÉTAPE 1)
Rincer les haricots secs, les mettre dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Laisser tremper pendant 12 hres ou jusqu'au lendemain.

(ÉTAPE 2)
Égoutter les haricots, les remettre dans la casserole et les couvrir de nouveau de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les haricots en réservant 2 tasses de liquide de cuisson.


Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, le sirop d'érable, la mélasse, la sauce soja, la moutarde et le sel. Dans un pot en terre cuite ou une cocotte d'une capacité de 16 tasses, mélanger les haricots, le liquide de cuisson réservé, le mélange de sirop d'érable, l'oignon, le bacon, et le lard salé. Couvrir et cuire au four préchauffer à 300°F pendant 2 hres.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 2 hres ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe bien les haricots.

Conservation : 3 jrs au frigo ou 3 mois au congélo !

Filet de porc glacé à l'érable

Filet de porc glacé à l'érable

Une petite recette qui semble toute simple à première vue mais tellement délicieuse en bouche ! Un p'tit goût de sucré parfait dans le porc et la sauce est délicieuse. Merci Josée de m'avoir suggéré cette belle recette ! Je la garde précieusement et je vais la faire encore et encore ! Le plus beau dans tout ça .... ELLE PROVIENT DE RICARDO !!!!!
Petit hic : il n'y avait pas assez de sauce et nous n'avons fait qu'un filet de porc !

INGRÉDIENTS :

Farine
2 filets de porc (1lb)
1 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe d'huile végétale
sel
poivre
2 échalotes françaises hachées
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 tasse de sirop d'érable

PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 350°F.

Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile.
Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.

Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes.
Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.

Cuire au four de 16 @ 17 minutes, pour une cuisson rosée.

Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.