Muffins au goût de beigne

Muffins au goût de beigne

Dur à croire mais oui... ça goûte exactement les beignes !
J'avais aperçu cette recette sur le site que j'aime bien visiter : Légende d'Automne et j'ai vite décider de les essayer.

Eh bien, oui ... ça goûte les beignes et c'est tellement mais tellement bons ! Vite fait et tellement simple à réaliser, je vous les conseille sans faute surtout avec le temps de préparation qui est très court...(ben oui, je dis toujours ça !!!!).
INGRÉDIENTS :

1 3/4 tasse de farine
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de muscade
1/4 cuil. à thé de cannelle
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait

Pour le givrage :

Un peu de beurre fondu
sucre
cannelle

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger l'huile avec le sucre.

Ajouter l'œuf et le lait, bien mélanger.

Ajouter au mélange d'ingrédients secs et mélanger délicatement.
Verser dans 12 moules à muffins graissés et cuire de 20 à 25 minutes.

Pour le givrage, elle suggérait de badigeonné les muffins cuits avec un peu de beurre fondu et de saupoudré d'un mélange de "cinnamon sugar" vendu à l'épicerie mais comme j'en avais pas, j'ai mélanger un peu de sucre et un peu de cannelle. Saupoudré sur le muffins.

Ne reste plus qu'à déguster le tout avec un bon verre de lait !

J'vais dire comme l'annonce... vous pouvez les essayer mais VOUS AIMEREZ PAS ÇA ! LOL
bon appétit !

Brownies au nutella

BROWNIES AU NUTELLA


Une recette exquise et délicieuse qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à faire et qui apportera la joie dans votre maisonnée !!!!

Cette recette fût tirée du nouveau magazine de Ricardo !


INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1/4 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de tartinade aux noisettes (de type Nutella)
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de beurre non salé fondu, tempéré

PRÉPARATION :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po) d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver

Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.

Répartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre.

Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés.

Muffins aux cerises de Marasquin

MUFFINS AUX CERISES DE MARASQUIN

Une belle recette prise sur le site de Esther...
Mon garçon raffole des cerises Marasquin alors, c'était la recette tout indiquer !

INGRÉDIENTS :


1 1/2 tasse de farine tout-usage
1/3 de tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
3/4 de tasse de cerises au marasquin, égouttées (conserver le sirop) et coupées en morceaux
2 oeufs
3 c. à soupe de beurre fondu
1/2 tasse du sirop des cerises au marasquin
1/2 tasse de lait

PRÉPARATION :


Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer et enfariner 12 empreintes d'un moule à muffins anti-adhésifs ou y déposer des caissettes en papier.
Réserver.

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter les cerises en morceaux.


Mélanger ensemble les oeufs, le beurre fondu, le sirop des cerises et le lait dans un autre bol.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger suffisamment pour que les deux préparations soient bien combinées, sans plus.

Verser la pâte dans les moules à muffins jusqu'au trois quarts de leur capacité.

Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser ensuite refroidir 10 minutes et démouler.

Brochettes de boeuf de mon amie Manon

Brochettes de boeuf de mon amie Manon

Voici une recette de marinade pour faire des brochettes de boeuf. Elle est tellement bonne et rapide à faire !
À essayer sans faute !

Merci Manon !


INGRÉDIENTS :

1/2 tasse de vin rouge
1 cuil. a thé sauce worcestershire
Une gousse d'ail émincé
1/2 tasse d'huile a salade
2 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé d'accent (facultatif)
1 cuil. a soupe de vinaigre
1/2 cuil. à thé marjolaine
1/2 cuil. à thé de romarin

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les brochettes pendant 12 heures ou idéalement, toute la nuit.

Cuire les brochettes sur le bbq ou au four.

Savourer !

Nouilles aux oeufs à la viande

NOUILLES AUX OEUFS À LA VIANDE

Premièrement, bonne année 2011 !

Je suis plutôt absente de mon blog depuis plusieurs mois... Je vais essayer de faire de plus en plus de mise à jour dorénavant...

Pour la première recette de 2011, il s'agit d'une recette de "semaine". Pas gastronomique pour deux sous, pas compliqué non plus, vous n'épaterez personne mais elle fait partie de notre quotidien. Rien de mieux qu'un assiette de nouilles à la viande !

INGRÉDIENTS :

1 paquet de nouilles aux oeufs Lanctia (habituellement, je prends les X-Larges mais il n'y en avait pas, j'ai alors prit les larges)
1 oignon espagnol
un peu de beurre
un peu d'huile
sel
poivre
1 lb de steak haché
1 grosse boîte de jus de tomate

PRÉPARATION :

Couper finement les oignons.

Prendre une chaudron et y dorer l'oignon dans l'huile et le beurre.
Lorsque les oignons sont dorés, ajouter le steak haché.
Lorsque le steak haché est cuit, je l'égoutte dans une passoire pour y enlever l'excédent de gras.
Le remettre à nouveau dans le chaudron, saler et poivrer au goût.
Ajouter le jus de tomate dans le mélange de viande et d'oignon.


Faire mijoter à feu doux pour que le jus de tomate épaissise un peu. Je le fais bouillir à petit feu environ une demi-heure.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles dans un autre chaudron.
Suivre les instructions, le temps de cuisson de ce genre de nouilles est vraiment court.

Servir la sauce sur les nouilles et vous voilà prêt à savourer ce savoureux repas de "semaine" !

:-)

Galettes à la crème sûre

GALETTES À LA CRÈME SÛRE

Cette recette fût transmise par une amie et je dois avouer que c'est absolument délicieux et génial pour passer les restants de crème sûre ! Je crois qu'elle provient du site recettes.qc,ca.
Essayez-la, vous serez convaincue !

INGRÉDIENTS :

2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de margarine
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de crème sûre
3/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé d'essence de vanille
3 cuil. à thé de poudre à pâte.

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un grand bol, défaire la margarine en crème. Ajouter le sucre, l'oeuf, l'essence de vanille et la crème sûre. Mélanger...

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte.
Bien mélanger les deux bols ensemble.

Déposer sur une plaque en petite boule.
Cuire pendant 10 minutes à 375 F.

DÉ-LI-CI-EUX !

Croustade aux fraises

CROUSTADE AUX FRAISES

J'ai trouvé cette recette sur le net sans nécessairement avoir noté le nom du blog (c'était avant mon blog culinaire). Cette recette est devenue notre favorite dans notre famille et nous nous amusons à la convertir avec les fruits de saison. Elle est donc savoureuse avec des bleuets, des fraises et même des pommes ! Essayez sans faute cette recette, soyez assuré que vous ne la ferez pas juste une fois !

INGRÉDIENTS :

GARNITURE :
2 tasses de fraises (ou tout autre fruit que vous avez sous la main)
1 cuil. à table de jus de citron
1 1/2 cuil. à table de fécule de mais
1/4 tasse de sucre

CROUSTADE :
1 tasse de farine
3/4 tasse de gruau
1/4 cuil. à thé de poudre à pâte
une pincé de sel
1 tasse de cassonade
1/4 tasse de beurre


PRÉPARATION :

Cuire la garniture à feu doux jusqu'à épaississement et refroidir.

Mélanger tous les ingrédients de la croustade.
Étendre dans le fond du moule, ajouter la garniture refroidi et verser le restant de la croustade par-dessus.


Mettre quelques copeaux de beurre sur le dessus avant d'enfourner !
350F. 15 minutes ou jusqu'à ce que la croustade soit dorée.

SAVOURER !

Côtes Levées

Côtes levées

Nous adorons les côtes levées mais je dois avouer qu'après plusieurs essais de recettes avec plusieurs marinades différentes, nous avons trouvé NOTRE recette. Je vous présente (grâce au magazine Ricardo volume 8, numéro 6) la MEILLEURE recette de côtes levées et c'est cette recette qui se rapproche le plus des côtes levées de restaurants... c'est-à-dire tendre, succulente et collante !

Ce qui diffère cette recette d'une autre, c'est l'étape de la marinade sèche. Elle fait toute la différence croyez-moi !

Vous devez l'essayer !

INGRÉDIENTS :

MARINADE SÈCHE :

2 cuil. à soupe de cassonade
1 cuil. à soupe de poudre de chili
2 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre moulu
1 cuil. à thé de moutarde sèche
1/2 cuil. à thé de poudre d'oignon

5 lbs de côtes levées de dos de porc
papiers d'aluminium

SAUCE BARBECUE :

1 cuil. à thé de poudre de chili
1 cuil. à thé de poudre d'oignon
1/2 cuil. à thé de poudre d'ail
2 cuil. à soupe de beurre
3/4 tasse de ketchup
3/4 tasse de gelée de pommes
1/4 tasse de vinaigre de cidre
2 cuil. à soupe de mélasse
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
quelques gouttes de tabasco
sel
poivre

PRÉPARATION :

MARINADE SÈCHE :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sur un plan de travail, à l'aide d'un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande de chaque côté. Réfrigérer 1 hre ou toute une nuit .

(Pour ma part, je saute à l'étape du papier d'aluminium tout de suite. Dès que je termine de badigeonner les côtes levées avec la marinade sèche, je les enveloppes individuellement dans un papier d'aluminiun bien fermé et je les dépose au frigo toute la nuit).
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325F.

Emballer les côtes, maximum de deux carrés (racks) à la fois, dans du papier d'aluminium.

Les déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 2 hres ou jusqu'à ce que la viande soit tendre

SAUCE BARBECUE :

Entre-temps, dans une casserole, faire revenir les épices dans le beurre 1 minute et ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce doit sirupeuse. Saler et poivrer.

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille

Déballer les côtes levées et les griller environ 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.

* Prévoir "napkins" ou débarbouillettes !!!! LOL

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon

J'adore les soupes à l'oignon et je suis fidèle à cette recette depuis plusieurs années ! Elle est vraiment bonne et très simple à réaliser. Cette recette est tirée des livrets de recettes "Bon appétit" de Taillefer & Filles en 1996 !!!! Recette idéale pour les soirées fraîches d'automne ... tellement réconfortant !


INGRÉDIENTS :

2 cuil. à table de beurre
1 cuil. à table d'huile
4 gros oignons, tranchés finement (j'en met à peu près 6 !!!!!)
2 cuil. à table de farine
1/2 tasse de vin rouge sec
5 tasses de bouillon de boeuf maison ou en conserve
2 feuilles de laurier
sel
poivre
3 cuil. à table de beurre supplémentaire
2 gousses d'ail hachées
12 traches de baguette française
1/3 tasse de parmesan râpé

PRÉPARATION :

Dans une grande casserole, faire dorer les oignons dans le beurre et l'huile à feu doux, en remuant de temps à autre. Ajouter la farine et remuer 1 minute sur le feu.

Ajouter le vin rouge, le bouillon de boeuf et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Remuer sans arrêt jusqu'à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Préchauffer le four à 350F.

Fondre le beurre supplémentaire. Ajouter l'ail et badigeonner chaque tranche de pain avec le beurre fondu à l'ail. Déposer le pain sur une plaque et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec et croustillant. Saupoudrer de parmesan. Remettre au four et poursuivre la cuisson 5 minutes. déposer les tranches dans des bols à soupe. Y verser la soupe et servir immédiatement.
*** Je modifie un peu la recette... Au lieu de hacher l'ail, j'utilise du beurre à l'ail déjà fait et je beurrer les morceaux de baguettes et mettre au four jusqu'à ce que le pain soient bien doré. Ajouter les morceaux de pain dans des bols de soupe à l'oignon, ajouter la soupe par dessus et pour terminer, ajouter du parmesan et remettre au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé.

Dégustez !

Bâtonnets de fromage

Bâtonnets de fromage
Une recette que je j'ai trouvée sur internet et que ça fesait longtemps que je voulais essayer. Je n'avais malheureusement pas de chapelure "panko" mais j'ai prit de la simple chapelure italienne qui est toute aussi bonne. La chapelure "panko" de la compagnie Kikkoman est vendue dans l'allée des produits asiatique et est considérée comme une chapelure vraiment croustillante.
J'ai aussi fait cette recette avec des bâtonnets de zucchini et c'est tout aussi délicieux !

INGRÉDIENTS :

Bâtonnets de fromage "ficello"
Chapelure "panko" ou italienne
persil
sel - poivre
oeufs
lait
farine
sel d'ail
poivre de Cayenne
huile pour la friture

PRÉPARATION :

Prendre les bâtonnets de ficello et les couper en deux.


Mettre la farine dans un plat et réserver.
Mettre les oeufs dans un autre plat, ajouter un peu de lait et bien brasser. Réserver.
Mettre la chapelure dans un autre plat, ajouter un peu de sel, de sel d'ail, de poivre, de persil et de poivre de Cayenne (selon les goûts) et bien mélanger.


Commencer la procédure pour bien enrober les bâtonnets de fromage.
Enfariner le morceau de fromage et le tremper complètement dans le mélange d'oeuf. Par la suite, bien enrobé le morceau de fromage dans la chapelure et s'assurer qu'il y en a partout. Enlever l'excès de chapelure. Prendre les mains pour faciliter la tâche.
Placer les morceaux de fromage enrobés de chapelure sur une plaque à biscuit.

Lorsque tous les morceaux de fromage seront sur la plaque à biscuit, placer cette plaque au congélateur pour environ 20 à 30 minutes. Cette étape est importante car lors de la friture, les morceaux resteront intacts sans qu'ils fondent trop rapidement.

Par la suite, mettre de l'huile dans un poêlon et faire frire les morceaux de fromage sans oublier de les retourner pour qu'il soient bien doré uniformément.

Dégustez !

Brochettes de poulet hyper facile !

Brochettes de poulet hyper facile !

Bon, premièrement, un petit coup de pied à la bonne place pour remettre sur pied mon blog et me remettre à cuisiner un ti-peu des nouvelles recettes.... 3 mois ont passés, une bien bonne nouvelle pour nous : bébé #2 dans mon bedon. Le premier trimestre est passée et la fatigue s'est estompée. Mes énergies sont de retour et le goût de cuisiner aussi !


Je vous propose donc ici, une petite recette hyper simple et tellement bonne ! C'est ma recette chouchou lorsque je fais des brochettes de poulet. Vous êtes pressée ? Voici la recette idéale...

INGRÉDIENTS :

Poulet (environ 4 poitrines)
Oignons
Piments rouges, verts et oranges
Champignons
1 bouteille de sauce miel & ail de VH
Bâtons à brochettes

PRÉPARATION :

Tremper quelques minutes les bâtons de bois dans un bol d'eau.
Sécher.

Couper vos poitrines de poulet en cubes.
Couper vos légumes en carrés. Réserver.

Enfiler les légumes et les morceaux de poulet sur les bâton de bois.

Mettre les brochettes dans un plat qui se ferme hermétiquement et ajouter la bouteille complète de sauce VH. Fermer le couvercle et tourner le plat pour bien enrober uniformément les brochettes.

Mettre le plat au frigo et tourner au heure.
Laisser mariner minimum 4 hres ou toute la nuit pour un maximum de saveur.

Faire cuire sur le BBQ et savourer !

j'veux vos commentaires !
;-)

Marinade pour brochettes de boeuf

Marinade pour brochettes de boeuf

Une recette très simple pour mariner des brochettes de boeuf. Une recette familiale qui date de très longtemps !
À essayer !

INGRÉDIENTS :

1/3 tasse d'huile
2 cuil. à table d'eau
1/2 cuil. à soupe d'oignons hachés
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de poivre
1/4 cuil. à thé d'ail hachés finement
2 feuilles de laurier

PRÉPARATION :

Bouillir les ingrédients pendant 45 minutes.

Refroidir et faire mariner les brochettes (boeuf & légumes déjà préparés) pendant 6 hres.



Faire cuire sur le BBQ.



Déguster !

Minis cheesecake Cookie & Cream

MINIS CHEESECAKE COOKIE & CREAM

Cette recette est exquise et elle fait un malheur à chaque fois que je la fais ! Est-ce que vous connaissez le blog de Jasmine ? Jasmine Cuisine est une source inépuisable d'idées culinaires agrémenté de superbe photo ! Cette recette provient de ce site. Essayez-le, c'est débile !

INGRÉDIENTS :

24 biscuits OREO
50 grammes de beurre fondu
1 cuil. à thé bien bombée de gélatine en poudre
1 cuil. à table d'eau
250gr de fromage à la crème ramolli
1 cuil. à thé d'extrait de vanille pure
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de crème 35%
90 grammes de chocolat blanc fondu

PRÉPARATION :

Mettre 24 minis papiers dans les moules à muffins (ou j'ai utilisé des moules en aluminium et ça en fait un peu moins que 24).


Pour la croûte : réduire 9 oréo en fines miettes dans le robot culinaire. Ajouter le beurre fondu au biscuits réduits en miettes et bien mélanger.

Étendre ce mélange au fond de chaque moule en papier en prenant soins de bien appuyer avec une fourchette pour bien compacter les miettes. Mettre au frigo.

Hacher le reste des biscuits en petits morceaux et réserver.

Combiner la gélatine et l'eau dans une petite casserole sur un feu moyen et bien remuer jusqu'à dissolution complète.

À l'aide d'un batteur, battre le fromage à la crème, la vanille et le sucre jusqu'à ce que soit lisse et crémeux. Ajouter ensuite la crème 35%, le chocolat blanc fondu et la gélatine. Battre rapidement. Incorporer les biscuits en morceaux et mélanger délicatement.

Remplir les moules du mélange.

Mettre au frigo pendant 6 hres....

... déguster !

Muffins aux bleuets, framboises & Avoine

MUFFINS AUX BLEUETS, FRAMBOISES & AVOINE

Une recette délicieuse trouvée dans des tonnes de découpures qui trainaient dans mon sous-sol ! Mon petit garçon l'a adopté tout de suite !

INGRÉDIENTS :
1 tasse de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de cannelle
3/4 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de lait
1/4 tasse de margarine fondu
1/2 tasse de fruits frais (bleuets, framboises)
PRÉPARATION :

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.

Dans un grand bol, battre l'oeuf, le lait et la margarine fondue.
Ajouter les ingrédients secs et remuer pour bien humecter.
Incorporer les fruits aux autres ingrédients et brasser délicatement.

Graisser les moules à muffins et y ajouter le mélange.

Mettre au four préchauffé à 375°F pendant 20 minutes..

Longe de porc & patates douces rôties au thym & à l'ail

LONGE DE PORC ET PATATES DOUCES RÔTIES AU THYM & À L'AIL

J'adore les recettes ainsi que les photos qui se retrouvent sur la couverture du magazine Coup de pouce. Cette recette était sur la couverture du numéro de mars 2010 et je vous la conseille ... la viande est tendre & savoureuse.

INGRÉDIENTS :

4 gousses d'ail hachées finement
3 cuil. à thé de thym frais, haché finement
2 cuil. à thé de romarin frais, haché finement
1 cuil. à thé de graines de coriandre légèrement broyées
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre noir du moulin
4 cuil. à table d'huile d'olive
2 cuil. à table de moutarde de Dijon
1 rôti de milieu de longe de porc désossé
2 bulbes d'ail entiers
4 patates douces pelées et coupées en quartiers


PRÉPARATION :

Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, 2 cuil. à thé de thym, de romarin, des graines de coriandre, la moitié du sel, du poivre, de l'huile et la moutarde. Badigeonner uniformément le rôti de porc du mélange à la moutarde. Mettre le rôti dans une rôtissoire ou un plat allant au four. Réserver.


Couper une tranche sur le dessus des bulbes d'ail de manière à exposer les gousses. Dans un bol, mélanger les bulbes d'ail, les patates douces et le reste de l'huile, du sel, du poivre et du thym. Répartir le mélange autour du rôti dans la rôtissoire.


Cuire au centre du four préchauffé à 325°F pendant 2 hres ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 160°F pour une cuisson légèrement rosée.

Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper le rôti en tranches. Servir avec les patates douces et l'ail rôti.

Les pancakes à Édith

LES PANCAKES À ÉDITH

Le titre dit tout !!!!!!
Mille merci Édith pour avoir partagé avec moi ta fameuse recette de crêpes, elles sont tout simplement délicieuses & épaisses ! Wow... Nous avons à présent adopté la recette ici ! ;-)

INGRÉDIENTS :

1 tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
3 c. soupe de sucre
1 œuf
3/4 tasse de lait
2 c. soupe de beurre fondu (au micro ondes)
1 c. thé d'huile de canola ou autre

PRÉPARATION :

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre dans un bol. former une fontaine.

Ajouter l'œuf et le lait au centre, et mélanger la pâte à la fourchette. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le beurre fondu et l'huile. Mélanger à la fourchette jusqu'à consistance homogène.

Cuire à feu moyen 3 c. soupe de pâte par pancake dans une poêle anti-adhésive. 2-3 min par côté ou jusqu'à une belle couleur dorée.

Fèves au lard à l'érable

FÈVES AU LARD À L'ÉRABLE

Une recette prise dans le magazine "Cuisine de nos mères Vol.2" de Coup de pouce.
Super facile à faire et la recette est comme au resto. J'ai fait la recette à la mijoteuse pour ma part.

Bref, ce fût un succès chez moi et j'ai adoré le fait de pouvoir faire la recette sans avoir fait trempé les fèves toute la nuit. En effet, je ne savais pas qu'on pouvait sauter cette étape dans la préparation des fèves au lard... voici donc l'astuce du magazine :

Pour gagner du temps à l'étape 1, mettre les haricots secs dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant 1 hre. Passer directement à l'étape deux...


INGRÉDIENTS :

2 1/2 tasses de petits haricots blancs secs
2/3 tasse de sauce tomate
1/3 tasse de sirop d'érable ou de cassonade tassée
1/3 tasse de mélasse
1 cuil. à table de sauce soja
1 cuil. à table de moutarde en poudre
4 oz de bacon coupé en dés
2 oz de lard salé coupé en dés

PRÉPARATION :

(ÉTAPE 1)
Rincer les haricots secs, les mettre dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Laisser tremper pendant 12 hres ou jusqu'au lendemain.

(ÉTAPE 2)
Égoutter les haricots, les remettre dans la casserole et les couvrir de nouveau de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les haricots en réservant 2 tasses de liquide de cuisson.


Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, le sirop d'érable, la mélasse, la sauce soja, la moutarde et le sel. Dans un pot en terre cuite ou une cocotte d'une capacité de 16 tasses, mélanger les haricots, le liquide de cuisson réservé, le mélange de sirop d'érable, l'oignon, le bacon, et le lard salé. Couvrir et cuire au four préchauffer à 300°F pendant 2 hres.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 2 hres ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe bien les haricots.

Conservation : 3 jrs au frigo ou 3 mois au congélo !

Côtes Levées Style St-Hubert

Côtes Levées Style St-Hubert

Une recette prise sur le site de recettes.qc.ca et qui avait 825 commentaires ! C'est quand même un bon signe non ? Alors, une recette facile et délicieuse et les résultats son surprenants ! La viande était tendre et goûteuse. Vraiment une belle découvert que toute la famille a décidée d'adopter ! Voici la recette de Louise :

INGRÉDIENTS :

Côtes levées
1/2 tasse (125 ml) sauce chili
1/3 tasse (85 ml) vinaigre blanc
1/2 tasse (125 ml) cassonade
2 gousses ail
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
Sel, au goût
Poivre, au goût
2 pots pour bébé (128 ml chacun) aux abricots, de marque Heinz

PRÉPARATION :

Bouillir les côtes levées dans l'eau environ 45 minutes.

Mélanger le reste des ingrédients.

Faire mariner (dans un ziploc pour moi) les côtes levées dans cette marinade environ 2 heures. (presque 7 hres pour moi et j'ai trouvée que la marinade avait épaissie... c'était délicieux !)

Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure ou BBQ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Cornets de sucre

CORNETS DE SUCRE


Une délicieuse recette qui est hyper facile à réaliser et hyper calorique par le fait même !!!!!....
Impossible de vous dire la source !

RECETTE :

1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
minis cornets

PRÉPARATION :



Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Cuire à petits bouillons jusqu'à épaississement.

Verser le contenu dans un pichet et emplir les minis cornets.
Pour vous faciliter la tâche, utiliser un emballage d'œufs vide !

Chop Suey

Chop Suey

Un plat que j'adore manger... un bon chop suey ! Simple, facile et très rapide, ce plat est pleins de saveur !

INGRÉDIENTS:

1 paquet de fèves germées
1 oignons haché finement
1 piments haché
4 branches de céleri haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 lb de steak haché ou veau haché
un peu d'huile
sauce soya au goût

PRÉPARATION :

Rincer les fèves germées et les laisser égoutter.
Hacher les légumes. Les faire revenir dans un poêlon avec un peu d'huile.
Une fois les légumes bien dorés mais encore croquants, ajouter la viande de votre choix.
S'il y a trop de gras une fois que la viande est cuite, vous pouvez l'égoutter et la remettre dans le poêlon par la suite.

Ajouter un peu de sauce soya pour que la viande et les légumes soient colorés. Brasser.
Ajouter les fèves germées à la viande et aux légumes. Arroser de sauce soya (environ 1/4 tasse) bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 minutes et fermer le feu.

Votre chop suey est prêt à être déguster ! Pour ma part, j'ajoute un peu de ketchup !!!!