Vinaigrette Grecque

Vinaigrette Grecque

J'adore les salades grecque et j'ai trouvé une succulente recette trouvée sur le site recettes.qc.ca mais modifiée un peu grâce aux bons conseils d'une amie...

Voici donc la recette :

INGRÉDIENTS : 

½ tasse d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe d'origan haché
¼ tasse de saumure de fromage feta 
sel au goût
poivre au goût


PRÉPARATION : 

Bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer quelques heures avant de servir.

Muffins explosion de fruits

Muffins explosion de fruits

Une délicieuse recette provenant du site Recettes secrètes et proposé par un membre sur mon groupe facebook "tous à vos chaudrons".  Cette recette de muffins ressemble drôlement aux muffins de chez Tim Hortons.

Recette approuvée par mon boys band !

Comme je mentionne dans la description des aliments, je préfère les vraies fruits frais à ceux semi-congelés.

Pour avoir la vraie version du resto, vous pouvez ajouter de la confiture de fruits au milieu du muffin.

INGRÉDIENTS : 

1¾ tasse de farine
1½ cuil. à thé de poudre à pâte
1/3 tasse d'huile
½ cuil. à thé de sel
¾ tasse de sucre1 oeuf
¾ tasse de lait
1 cuil. à thé de vanille
1½ tasse de fruits semi-congelés (j'ai utilisé des fruits frais soit, fraises, framboises et bleuets)

PRÉPARATION : 

Chauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf, la vanille et le lait.  Ajouter les ingrédients liquide aux ingrédients secs.

Ajouter les fruits sans trop mélanger.

Remuer pour humecter seulement et remplir les moules à muffins.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Donne 12 muffins.

Sauce à poutine ou à hot chicken maison

 Sauce à poutine ou à hot chicken maison

Rien de mieux que la relâche scolaire pour faire de la poutine maison et rendre ainsi tous le monde heureux !

J'allais ouvrir un "canne" de sauce St-Hubert lorsque je me suis souvenue que Ricardo avait une recette de sauce maison.  J'ai tentée cette recette et une fois de plus avec les recettes de Ricardo, mes trois hommes (38-7-3) ont adorés !  

Voici donc la recette en question....

SAUCE

INGRÉDIENTS :

2 cuil. à soupe de fécule de maïs
2 cuil. à soupe d'eau
6 cuil. à soupe de beurre non salé
¼ tasse de farine tout usage non blanchie
2 gousses d'ail, hachées finement
2 boîtes de 10 oz de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 10 oz de bouillon de poulet concentré non dilué
poivre

PRÉPARATION : 

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau et réserver.

Dans une casserole, fondre le beurre.  Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée.

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.

Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Poivrer.

Je vous partage également ma recette de frites maison ;-)

INGRÉDIENTS : 

patates
huile d'olive
sel
poivre
épices bbq style St-Hubert

PRÉPARATION : 

 Épluchez les pommes de terre et les coupés en bâtonnets.
Bien laver les pommes de terre et les assècher.

Mettre les pommes de terre dans un grand ziploc et ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des épices bbq de style St-Hubert. 

Bien mélanger et mettre sur une tôle à biscuits avec du papier parchemin.

Cuire au four à 425° pendant 45 minutes - 1 hre en les tournant à mi-cuisson. 

BONNE RELÂCHE SCOLAIRE !!!!

Filet de perchaude

Filets de perchaude

Ce soir, c'est le bonheur... 
J'aurai eu une invitation pour aller au plus grand restaurant en ville, je crois que j'aurai refusé pour manger des filets de perchaude !   Ça me rappelle tellement lorsque j'étais jeune et que nous allions passer des journées entières à pêcher sur la glace !

Ce soir, j'ai initié mes deux garçons à ce poisson et ce fût un gros succès... 1 lb de perchaude qui fût dévoré dans le temps de le dire. 

Voici donc notre recette...


INGRÉDIENTS : 

1 lb de perchaude en filets
1 oeuf
1 paquet complet de biscuits soda en chapelure
Huile végétale

PRÉPARATION : 


Faire chauffer doucement l'huile dans un chaudron.

Passer les biscuits soda dans le robot afin d'obtenir une chapelure fine.  Mettre dans un bol et réserver.

Casser l’œuf dans un bol et mélanger légèrement.

Bien assécher les filets de perchaude.
Prendre les filets un par un et les tremper dans l'oeuf et ensuite dans les biscuits soda.

Lorsque tout les filets filets sont bien enrobés, les faire cuire dans l'huile.

Les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant afin d'absorber le surplus d'huile.

Déguster avec du citron !

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Cette recette fait partie de nos favorites, on la fait vraiment souvent et je fais toujours une réserve au congélo.  Cette recette est assez simple à faire et ici, la mijoteuse travaille de nuit.  Il y a des avantages soit d'avoir des fèves au lard savoureuses le matin au réveil et aussi des inconvénients, soit de se faire réveiller la nuit par l'arôme délicieuse des fèves au lard qui mijotent dans la mijoteuse !

Petit détail, le contenu  dans la mijoteuse sera très liquide, c'est normal.  Le tout épaissira en cuissant et surtout vers la fin de la cuisson.  Je laisse un peu plus que le temps demandé.

Merci Ricardo pour cette savoureuse recette !


INGRÉDIENTS : 

4 tasses (1 lb) de haricots blancs secs ou haricots navy (1 sac de 2lb)
eau de trempage

6 tasses d'eau froide pour la cuisson
1 tasse de sirop d'érable
½ tasse de Ketchup
½ lb de lard salé entrelardé, sans la couenne et coupé en lardons
2 oignons hachés grossièrement
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de poivre moulu

PRÉPARATION : 

Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et faire tremper pendant une nuit (toute la journée si vous décidez de faire travailler votre mijoteuse la nuit) à la température ambiante.  

Ajouter de l’eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Cuire de 8 à 9 heures à température basse ou environ 6 heures à température élevée. Rectifier l’assaisonnement.

Macaroni à la viande

Macaroni à la viande

Une belle recette trouvée dans le magazine 5/15  (un magazine QUE J'ADORE).
Une belle recette de semaine qui fera partie de nos recettes mensuelles car c'est tout-à-fait délicieux et encore meilleur réchauffé !  Les enfants ont adorés et cette recette fût un succès sur toute la ligne ... on aime ça quand les petites assiettes reviennent vides !

Une petite twist à notre macaroni à la viande habituel..



INGRÉDIENTS : 

2 tasses de macaronis
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1½lb de boeuf haché maigre
1 branche de céleri coupée en dés
1 gousse d'ail hachée
1 boîte de jus de tomate de 540 ml
½ boîte de crème de tomate de 284 ml
½ tasse de sauce tomate
2 feuilles de basilic émincées
sel
poivre
½ tasse de mozzarella râpée
½ tasse de parmesan

PRÉPARATION :

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente et égoutter.

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon de 1 à 2 minutes.

Ajouter la viande et cuire de 2 à 3 minutes, ajouter le céleri et l'ail.

Incorporer le jus de tomate, la crème de tomate, la sauce tomate, le basilic, le sel et le poivre.  Laisser mijoter à découvert à feu moyen de 15 à 20 minutes.

Préchauffer le four à 400°F.  Ajouter les macaronis dans la préparation et remuer.

Verser le tout dans un plat allant au four.  Saupoudrer de fromage mozzarella et de parmesan et cuire au four pendant 25 minutes.

Sauce à hamburger style Big Mac

Sauce à hamburger style Big Mac

Une belle découverte sur le site de Ricardo...  Une sauce pour hamburgers qui ressemble étrangement à celle du Big Mac, le goût est très, très similaire !

Essayez-là, vous verrez !!!!


INGRÉDIENTS : 

¾ tasse de mayonnaise
¼ tasse d'oignon haché finement
1 cuil. à soupe de vinaigrette française du commerce (de couleur orangée)
1 cuil. à soupe de relish sucrée
1 cuil. à soupe de cornichons à l'aneth, hachés finement
1 cuil. à thé de cassonade
1 cuil. à thé de ketchup
1 cuil. à thé de vinaigre blanc
sel
poivre

PRÉPARATION : 

Bien mélanger !

Déguster !

Émincé de volaille au vin rouge

Émincé de volaille au vin rouge

Une belle petite recette très rapide à réaliser et délicieuse !

Ce fût notre souper de ce soir et pour être franche avec vous, j'ai jamais vu mes garçons ( 3 & 7 ans) vider leurs assiettes aussi rapidement.  Ce fût un hit ici...  J'hésitais un peu compte tenu du vin rouge (je sais que ça s'évapore en cuisant) mais ni vue, ni connue.... Je vais inclure cette recette dans mes favorites !

Un petit bijou de recette trouvée dans le magazine 5/15, volume 2 - #2.

INGRÉDIENTS : 

2 cuil. à soupe d'huile de canola
2 cuil. à thé d'ail haché
1 oignon haché
1 sachet de sauce demi-glace (marque knorr)
1½ tasse de vin rouge
1 tasse de bouillon de poulet
3 poitrines de poulet ou de dinde émincée
7 tranches de bacon cuit, coupées en morceaux
1 cuil. à soupe de pâte de tomates


PRÉPARATION : 

 Dans une casserole, fouetter le contenu du sachet de sauce demi-glace avec le vin rouge, le bouillon et la pâte de tomates.  Porter à ébullition en fouettant.

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.  Saisir le poulet émincé de 2 à 3 minutes.

Ajouter l'ail et l'oignon.  Cuire 1 minute.

Verser la sauce dans la poêle.  Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.


Au moment de servir, répartir le poulet et la sauce dans les assiettes.

Parsemer de morceaux de bacon.

Sauté de crevettes et ananas à la thaï

 
Sauté de crevettes et ananas à la thaï

Une belle recette trouvée dans le magazine 5/15 (volume 2 - #2).
Tout simplement délicieuse, légèrement épicée mais juste assez  et qui s'agence bien avec le côté sucré de l'ananas.  Une explosion de fraîcheur et de saveurs ! 

Succès ici et c'est une recette "sans viande" à conserver !

À servir sur du riz blanc ou des vermicelles de riz  !


INGRÉDIENTS :

1 boîte d'ananas de 398 ml, coupé en gros morceaux avec le jus  (j'ai utilisé 1 ½ tasse d'ananas frais coupé en morceaux et ½ tasse de jus d'ananas oasis)
2 cuil. à soupe de sauce soya
1/3 tasse de sauce aux piments
350 grammes de crevettes crues et décortiquées
1 poivron rouge émincé
2 cuil. à thé de fécule de maïs
1 cuil. à soupe d'huile de canola
1 oignon émincé
1 cuil. à thé d'ail (facultatif) 

PRÉPARATION : 

Égoutter les morceaux d'ananas au-dessus d'un bol en prenant soin de réserver ½ tasse de jus contenu dans la boîte.

Dans le bol, mélanger le jus d'ananas avec la sauce soya, la sauce aux piments et la fécule de maïs.

Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen.  Saisir les crevettes de 1 à 2 minute(s).

Transférer les crevettes dans une assiette et réserver.

Dans la même poêle, cuire de 2 à 3 minutes l'oignon avec l'ananas, le poivron et, si désiré, l'ail.
Verser la préparation au jus d'ananas et porter à ébullition.

Ajouter les crevettes et réchauffer 1 minute.

Déguster avec du riz ou des vermicelles de riz...

Pad thaï au poulet & au citron vert

Pad thaï au poulet  & au citron vert

Ça fait vraiment longtemps que je cherchais une bonne recette de pad thaï...  J'avais essayé une recette en avril dernier qui était très bonne mais avec un goût très, très prononcé de beurre d'arachide alors que ce n'était pas vraiment ce que je recherchais.

Cette fois-ci, je suis tombé sur ce que je recherchais.. un petit goût relevé mais juste assez pour les enfants, un goût de lime qui rehausse le plat, une préparation ultra rapide, simple et une texture parfaite pour un pad thaï.

J'ai vraiment modifié la recette trouvée sur le site de Ricardo (mais j'ai laissé l'originale ci-dessous, avec des crevettes)  et je peux affirmer que j'adopte cette recette !

INGRÉDIENTS : 

½  lb de nouilles de riz d'environ ¼ po de large (j'ai prit la marque Thaï Kitchen)
12 tasses d'eau bouillante salée
2 cuil. à thé de cassonade
2 cuil. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)  (j'en avais malheureusement pas...)
2 cuil. à soupe de sauce soya
le jus de 2 limes
3 oeufs, légèrement battus
¼ tasse d'huile d'arachide
¾ lb de crevettes décortiquées & déveinées (j'en avais malheureusement pas, j'ai remplacé par deux poitrines de poulet coupés en lanières)
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuil. à soupe de gingembre frais, pelé & haché finement (j'ai utilisé du gingembre en purée, vendu en tube)
2½ tasses de chou chinois émincé finement (j'ai remplacé par des fèves germées)
3 oignons verts, émincés en biseaux
tabasco (j'ai remplacé par du sriracha)
½ tasse de coriandre fraîche ciselée
¼ tasse d'arachides, grillées et concassées (j'en ai pas ajouté)
sel
poivre

PRÉPARATION : 

Dans un grand bol, plonger les nouilles de riz dans l'eau bouillante salée. Laisser ramollir pendant 15 minutes, en remuant à quelques reprises pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.

Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce de poisson, la sauce soya et le jus de lime. Réserver.

Dans une poêle antiadhésive, cuire les oeufs à feu vif en omelette fine dans 1 cuil. à soupe d'huile. Saler et poivrer.
Retourner et cuire l'autre face.

Réserver sur une assiette et laisser tiédir.
Rouler l'omelette et la couper en tranches de même largeur que les nouilles. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir la moitié des crevettes environ 2 minutes à feu vif dans 1 cuil. à soupe d'huile  (poulet pour ma part, jusqu'à ce que le poulet soit bien dorer). Saler et poivrer légèrement.

Réserver et poursuivre avec le reste des crevettes et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.

Dans la même poêle, attendrir l'ail, le gingembre, le chou (les fèves germées pour ma part) et les oignons verts dans le reste de l'huile environ 2 minutes. Ajouter le mélange de sauce, le Tabasco (le sriracha pour ma part) et les nouilles. Laisser réduire la sauce de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter les bandelettes d'oeufs et les crevettes (le poulet pour ma part).
Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.

Verser dans un plat de service. Saupoudrer de coriandre et d'arachides.

Sauté au poulet à la Mélane

Sauté au poulet à la Mélane

Ce soir, j'avais 3 belles poitrines de poulet au frigo mais une fois de plus, la fameuse question a refait surface... que faire pour souper !

J'ai donc essayé de faire un petit sauté à saveur asiatique en me demandant si ça serait "winners" avec mes petites bouches de 3 ans et 7 ans.  J'ai préparé le tout et j'ai monté de belles petites assiettes pour mes enfants en me croisant les doigts pour que ça soit un souper gagnant !  J'ai même sorti des baguettes pour qu'ils puissent manger en s'amusant !   Verdict : des assiettes vides et des bons fou rire durant le souper !!!  Wow... un souper complètement improvisé qui a bien tourné !  Mon plus vieux m'a même demandé de lui en donné beaucoup pour son lunch demain !

 Je vais en refaire, c'est assuré !

INGRÉDIENTS : 

1 piment vert coupé en quartier
1 piment rouge coupé en quartier
1 gros oignons coupé en quartier
6 champignons coupé en quartier
2 échalotes coupés en rondelles
3 poitrines de poulet coupé en quartier
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
un peu de farine
3 cuil. à soupe de sauce soya
3 cuil. à soupe de sauce teriyaki ( pour ma part, j'utilise la marque golden dragon... la sauce est vraiment plus épaisse que les autres.)
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
un peu de sambal olek
1 cuil. à soupe de gingembre
sel
poivre

Riz blanc en accompagnement
Nouilles frites en accompagnement


PRÉPARATION :

Couper les légumes et faire revenir le tout dans 1 cuil. à soupe d'huile de sésame.
Lorsque les légumes sont bien dorés mais encore croquants, ajouter 1 cuil. à soupe de sauce teriyaki et 1 cuil. à soupe de sauce soya.  Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes et réserver les légumes.

Couper le poulet en quartier et les enfariner pour que chaque morceau soit bien enrobés.  Enlever le surplus de farine et faire revenir dans la même poêle que les légumes avec 1 cuil. à soupe d'huile de sésame.

Lorsque le poulet est bien doré,  ajouter 1 cuil. à soupe de sauce teriyaki et 1 cuil. à soupe de sauce soya et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen-doux.  Ajouter aux légumes qui sont mis de côté.

Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet et la fécule de maïs.  Bien mélanger jusqu'à ce que la fécule soit diluée dans le bouillon.  Ajouter le sambal olek (c'est piquant, en mettre plus ou moins selon vos goûts) et le gingembre (j'utilise celui en tube, un bon dépanneur à défaut d'en avoir du frais), bien mélanger.

Ajouter le mélange de bouillon de poulet dans la poêle chaude utilisée pour faire cuire le poulet.  Amener à ébullition le mélange de bouillon et baisser le feu pour que le tout mijote pendant 5 minutes à feu moyen-doux .  Le mélange épaissira en cuissant.

Lorsque la sauce est épaissie, ajouter la dernière cuillère à soupe de sauce teriyaki et la dernière cuillère à soupe de sauce soya au mélange de bouillon et continuer la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen-doux.

Verser le mélange de poulet et de légumes à la sauce et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu moyen-doux .

Servir sur du riz et des nouilles frites ...

Yogourt à boire maison

Yogourt à boire maison

Mes garçons sont fanatiques de yogourt à boire.  Nous en achetons beaucoup à chaque semaine et ça passe comme collation et dans les lunchs pour la garderie ou l'école.

Quelle joie de découvrir cette recette dans l'émission  "Cuisine fûtée, parents pressés" à télé Québec.
Ils nous proposent une recette avec des aliments santé sans agent de conservation ajoutés et pour environ 0,60$ par portion !  J'aime !!!!!!!

J'ai aussi trouvé les petits pots de yogourt à boire de marque "Iögo" qui permettent de bien viser le couvercle, ce qui est idéal pour les lunchs des enfants.  On lave les contenants, on les remplis et le tour est joué, les enfants ne voient que du feu !  Bingo ! 

J'ai doublé la recette pour combler 6 petits contenants de yogourt à boire.

INGRÉDIENTS :

½ tasse de yogourt à la vanille
1 tasse de lait
1 tasse de fruits décongelés ou frais

PRÉPARATION : 

Bien mélanger les ingrédients au malaxeur à puissance maximum pour obtenir une boisson homogène.

Verser dans les contenants.

Réfrigérer et bien agiter avant de boire.

Poulet général Tao sans friture

Poulet général Tao sans friture

Lundi soir bien ordinaire, moi et mon conjoint devons nous préparer un lunch pour demain.  J'ai vu maintes & maintes fois passer la recette de Poulet général Tao sans friture sur mon groupe culinaire facebook, nous décidons de l'essayer !

En peu de temps de préparation, environ 30 minutes, nous avons un succulent repas digne d'un bon restaurant.  Les épices sont bien dosées, la sauce est onctueuse et tellement pleines de saveurs... le gingembre, le vinaigre de riz et le sabal oelek rendent justice à cette recette !    Vraiment bon !   C'est à faire et à refaire !

Source... Ricardo ! ;-)

INGRÉDIENTS : 

6 cuil. à soupe de sauce soya
6 cuil. à soupe de bouillon de poulet (ou d'eau)
6 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 à 2 cuil. à soupe de gingembre frais, haché finement (j'ai utilisé celui en tube et qui est en pâte)
3 gousses d'ail, hachées finement
4 cuil. à thé de fécule de maïs
2 cuil. à thé de paprika
2 cuil. à thé de sambal oelek
1 cuil. à thé d'huile de sésame grillé
1 tasse de sucre
3cuil. à soupe d'eau
2 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
2 oignons rouge
¾ tasse d'huile de canola
2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros cubes
½ tasse de farine tout usage
2 oignons verts, émincés
sel
poivre


PRÉPARATION : 

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, l’ail, la fécule, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. 

Ajouter le mélange de soya. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.  

Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir les poivrons  et les oignons environ 3 minutes dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver sur une assiette.  

Dans un bol, saler et poivrer le poulet. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Retirer l’excédent de farine. 

Dans la poêle qui a servi aux poivrons, dorer une moitié de poulet à la fois dans le reste de l’huile (150 ml/2/3 tasse) de manière à avoir un fond d’huile d’environ 1 cm (3/4 po). Ajouter de l’huile au besoin. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud. Poursuivre avec le reste du poulet. Jeter l’huile.

 Dans la même poêle, réchauffer la sauce. Ajouter le poulet et les poivrons et bien les enrober. Saupoudrer d’oignons verts. 

 Servir avec du riz et des légumes sautés tel que du bok choy ou du chou chinois.

Rôti de boeuf en croûte d'herbes

RÔTI DE BŒUF EN CROÛTE D'HERBES

Je ne fais pas souvent de "rosbeef" ici.  À vrai dire, lorsqu'on en mange, c'est mon chum qui le prépare.  En feuilletant les livres de Geneviève O', je suis tombé sur cette recette qu'on retrouve plus précisément dans le livre : les lunchs de Geneviève.  Super simple à faire et au final, une explosion de saveurs de fines herbes et la viande est vraiment tendre.

À essayer !!!!

INGRÉDIENTS : 

1 rôti de boeuf coupe française intérieure de ronde ou pointe de surlonge de 3 lbs
¼ tasse de fines herbes séchées
¼ tasse de cassonade légèrement tassée
2 cuil. à soupe de moutarde sèche
2 cuil. à soupe d'huile végétale
2 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à thé d'ail en poudre
poivre du moulin et sel


PRÉPARATION : 

Laissez tempérer le rôti 30 minutes avant la cuisson.  Bien éponger à l'aide d'un papier absorbant et placer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 400°F.
Placer la grille au centre du four.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients.  Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

 

Étendre le mélange d'épices sur la pièce de viande. 

 

Cuire au four pendant 20 minutes.
Réduire le four à 350°F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 140°F.  soit environ 60 @ 75 minutes (j'ai pas utiliser le thermomètre).

Sortir le rôti du four et recouvrir le papier d'aluminium et laisser reposer la viande 5 minutes avant de trancher afin que les jus se répartissent.

Croûtons 4 ingrédients !

CROÛTONS  4 INGRÉDIENTS

En préparant une bonne soupe ce midi, j'ai repensé à une recette de croûtons qui avait passée à l'émission "cuisine futée, parents pressés". 

Avec un restant de pain croûté et un restant de pain maison qui commençait à durcir, c'était la recette idéale !  Comme nos résolutions familiale de 2014 sont de ne pas gaspiller les restes, essayez de manger le plus souvent des plats préparés à la maison, non au resto et essayez de manger santé le plus possible...  Je crois qu'aujourd'hui c'est mission accomplie ! 


 INGRÉDIENTS : 

restants de pain, coupés en petits cubes
huile d'olive
sirop d'érable
fleur de sel

PRÉPARATION : 

Couper le pain en petits cubes et les déposer dans un plat ou une plaque allant au four.

Arroser les croûtons d'un filet d'huile d'olive.  Bien mélanger pour que les croûtons soient enrober d'huile d'olive.

Faire la même chose avec le sirop d'érable et mélanger.

Saupoudrer d'un peu de fleur de sel et bien mélanger.

Mettre le tout au four à 350°F jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.

Servir chaud dans votre soupe favorite !

;-)   Vos enfants vont en demander et demander encore !

Nutella maison (cuisine futée)

NUTELLA MAISON (CUISINE FUTÉE)

Le Nutella est assez gagnant ici avec les enfants mais lorsqu'on voit plus attentivement la liste des ingrédients, on s'aperçoit que ce n'est pas l'idéal.  Lorsque j'ai vu que l'émission "cuisine futée pour parents pressés" suggérant une recette plus santé, j'ai tout-de-suite voulu l'essayer.

Très facile à faire, plus rapide que je l'aurai pensé et comme résultat, une tartinade riche en goût !  J'ai tellement hâte de le faire goûter aux enfants lors du déjeuner de demain.  On vas peut-être pouvoir en permettre la semaine et non pas juste le week-end !

À essayer !

INGRÉDIENTS : 

½ tasse de beurre de noisettes
½ tasse de chocolat noir ou au lait (100grammes)
¾ tasse de lait
½ tasse de lait en poudre
¼ tasse de sucre
¼ tasse de cacao

PRÉPARATION : 

Bien mélanger l'huile (dans le pot de beurre de noisette) et la pâte de noisettes avant de mesurer le beurre de noisettes.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de noisette et le chocolat à feu moyen-doux.

Dans un grand bol, mélanger le lait, le lait en poudre, le sucre et le cacao pour bien dissoudre les ingrédients.

Lorsque le chocolat est fondu et incorporé au beurre de noisettes, ajouter la préparation de lait et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer.

Se converse pendant un mois au frigo.

Vraiment, vraiment mais vraiment bon !


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Voici le seul beurre de noisettes que j'ai trouvé à mon Iga...