Linguinis Romanoff

Avouez que la photo vous fais saliver ?
Vous avez bien raison, cette recette est délicieuse !

Pour ma part, je voulais passer des restants de sauce tomate et des restants de crème à cuisson avant de les perdre...  J'ai opté pour des pâtes et j'ai "dévié" de ma sauce rosée pour en faire une sauce romanoff.  L'ajout de vodka apporte un goût exquis à la sauce tomate.

Vous pouvez ajouter des champignons, des saucisses  italiennes, du chorizo, du pancetta, du bacon, du poulet etc...   C'est une belle base de sauce mais vous pouvez la modifier au besoin.

Gardez l'eau de cuisson de vos pâtes afin de rendre la sauce plus liquide si votre sauce est trop épaisse ... une belle idée avec les sauces crémeuses.


S'il vous reste des restants de pâtes pour les lunchs, ajoutez-y un peu d'eau de cuisson lorsque vous ferez vos plats.  Ainsi, la sauce restera liquide pour le lendemain.

C'est certains que ce conseil s'applique S'IL Y A DES RESTANTS !!!!!!!!!   HAHAHAHA !

 INGRÉDIENTS  :

300g @ 400g de Linguinis ou fettucinis environ pour 4 personnes
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 c. à soupe d'ail émincé
¼ c. à thé de piment fort (+ ou - selon tolérance)
3 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de beurre
680 g de sauce tomate
1 tasse de vodka
½ tasse de crème à cuisson ou crème 5% (si vous avez les nerfs plus solide, vous pouvez monter à 15%!!!)
Poivre frais concassé
sel
Fromage parmesan Romano fraîchement râpé

Réserver 2 tasses d'eau de cuisson des pâtes

PRÉPARATION : 

Faire cuire les pâtes selon la méthode sur le carton d'emballage. 


Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les oignons et l'ail pendant environ 5 minutes.  Y ajouter la vodka et bien mélanger.  Poursuivre la cuisson pour 2 minutes supplémentaires.

Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, le piment fort, le sel et le poivre.  Mélanger afin que le tout devienne homogène et cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et bien mélanger.
Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson environ 10-12 minutes à feu doux.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Pendant ce temps,  réserver 2 tasses d'eau de cuisson et égoutter les pâtes alimentaires.

Ajouter directement les pâtes alimentaires dans la casserole. 
Si nécessaire, verser doucement un peu d'eau de cuisson des pâtes afin de liquéfier la sauce, mélanger et servir.

Ajouter beaucoup de fromage sur les pâtes au moment de servir !
 

 

"JELLO SHOTS"

Comment apporter une touche d'originalité dans vos soirées entre adultes ?
Faites des "Jello Shots" !!! 
Qui aurait cru que du Jello pouvait apporter de la bonne humeur dans un party ?

C'est si simple, si rapide, si original et les possibilités sont sans fin !
Vous pouvez varier les saveurs de jello autant que les alcools que vous utiliserez. 
Ajoutez-y des cerises, framboises ou fraises, laissez aller votre imagination !

Visitez les  magasins du dollar pour vous procurer des minis-verres ou encore les centres spécialisés pour l'organisation de fêtes/traiteur afin d'y dénicher des petits contenants en plastique transparent refermables. 

Personnellement, je préfère les petits contenants refermable car une fois figé, c'est plus facile à manipuler et à conserver.  Par contre, les minis-verres sont visuellement plus intéressant ;-)

N'oubliez pas les minis-cuillères aussi disponible dans les centres spécialisés pour l'organisation des fêtes (party center, giggle, centre de party Vézina etc...)

Avouez que visuellement parlant, les "jello shots" apporte une touche vraiment géniale sur une table de desserts.  Je partage avec vous une photo de notre soirée "sushi à la maison"  incluant des JELLO SHOTS !
Nul besoin de vous dire que ça fait fureur ! 

Vous trouverez donc ci-dessous, la recette de base qui vous guidera afin d'inventer vos propres JELLO SHOTS. 

*** Veuillez noter que si l'alcool est moins prononcé en terme de goût vous pouvez compenser pour 1 tasse d'alcool et oublier le ¼ tasse d'eau froide.

 

INGRÉDIENTS : 

1 sachet de poudre "JELLO"
1 tasse de d'eau bouillante
¾ tasse d'alcool de votre choix
¼ tasse d'eau froide ***

PRÉPARATION : 

Mettre la poudre JELLO dans un grand bol.
Y ajouter l'eau bouillante et bien mélanger afin que les cristaux de sucre soit totalement dissout.
***  Y ajouter l'alcool et l'eau froide et bien mélanger.
Verser dans les minis contenants et mettre au frigo jusqu'à ce que le liquide soit figé.

Mes versions :

ROUGE

JELLO aux framboises
ALCOOL : Sourpuss

*** Pour cette recette, j'ai omis le ¼ tasse d'eau froide pour compenser avec 1 tasse d'alcool


JAUNE 

JELLO au citron
ALCOOL : Gin 


ORANGE

JELLO à l'orange
ALCOOL : Tequila 


VERT 

JELLO à la lime
ALCOOL : PALM BAY key lime cherry

 
Laissez libre court à votre imagination et mixer des saveurs d'alcool qui se marient bien à la saveur de JELLO.
Je vous suggère ci-dessous quelques liens trouvés sur Pinterest, vous verrez que ce n'est pas le choix qui manque... 

Bon PARTY !!!!!!!


 70 RECETTES DE JELLO SHOTS

CHERRY BOMB JELLO SHOTS 

ORANGE CREAMSICLE JELLO SHOTS

JELLO SHOTS PAR COULEUR

Source : Decorating by day

JELLO SHOTS AU CHAMPAGNE  /  Source : FoodFanatic

Blue hawaien JELLO SHOTS  /  Source : WikiHow



Bon party !!!!!!

Hamburgers italien

Je vois souvent passer sur la communauté TAVC la question suivante : Quoi faire avec de la sauce à spaghetti à l'exception des pâtes ?

On pense souvent à de la pizza, de la poutine italienne, des michigan, du poulet parmesan etc...
Moi, je vous suggère des hamburgers italien ! Idéal pour passer les restants de sauce à spaghetti et pour faire changement.

J'ai donc combiné 2 recettes pour en faire un plat (voir les liens ci-dessous)  !  Les boulettes sont faciles à réalisées, j'ai modifié un peu la recette en utilisant seulement du porc haché.

Les enfants ont adorés ce souper et c'est vraiment à refaire !  J'ai même apporté le restant comme lunch le lendemain et ce fût tout aussi savoureux  

Pourquoi se casser la tête à trouver des repas compliqué  lorsque parfois la simplicité à bien meilleur goût...

À servir avec une bonne salade !!!!

INGRÉDIENTS : 

Sauce à spaghetti de votre choix  ( Je vous donne MA recette)
Boulettes de viande (vous utiliser n'importe quelle recette)
petits pain coupés au milieu
Fromage reggiano fraîchement râpé ou mozzarella (j'ai utilisé les deux)

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 350°F.

Tapissé une plaque allant au four avec du papier parchemin.  Y déposer les pains.
Ajouter de la sauce à spaghetti au fond des pains et un peu de fromage.

Y mettre des boulettes à l'intérieur des pains et y ajouter de la sauce pour les recouvrir.
Ajouter à nouveau du fromage sur le dessus et mettre au four pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pains soient légèrement grillés.

Déguster ! 

Poulet bouilli et son bouillon

Avouez que du bon poulet maison... on pense tout de suite à un bon poulet rôti au four de style BBQ mais rarement, on pense à du poulet bouilli !  Pourtant, c'est une méthode qui a comme effet de nous donner un excellent bouillon de poulet maison plus du poulet tendre pour en faire une soupe, des "hot-chiken", des pâtés au poulet, une tartinade à sandwic etc.... la liste s'allonge !

Je vous partage donc un truc que j'avais vu sur la communauté TAVC afin de maximiser le goût de votre bouillon.   Un truc tout simple qui aura pour effet aussi de réduire le gaspillage.  Il suffit de récupérer au fur et à mesure les pelures de légumes (carottes, oignons, navets etc...), i les embouts de légumes et de les conserver dans un grand sac ziploc au congélateur.  Ainsi, lorsque votre sac sera bien rempli, vous pourrez les utiliser pour faire cuire votre poulet pour enfin récupérer le bouillon.

À faire lorsque les poulets deviennent en spécial en paquet de 2 afin de récupérer le bouillon et le congeler pour en faire des provisions ! 

Voici donc ma recette :

 INGRÉDIENTS : 

1 poulet entier
embouts et pelures de légumes (carottes, oignons, piments, poireaux, champignons etc...)
1 cuil. à thé d'herbes salées du bas du fleuve
1 gousse d'ail émincée
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre
1/3 tasse de persil
eau pour recouvrir le tout

 
PRÉPARATION : 

Dans un grand chaudrons, mettre le poulet et restants de légumes (embouts et pelures).
Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le persil et recouvrir d'eau et couvrir.

Amenez le tout à ébullition et réduire le feu par la suite, le bouillon doit frémir à découvert.  
Laissez mijoter pendant 1h30 à 2h00. Refroidir un peu.

Retirer les embouts et pelures de légumes à l'aide d'un tamis afin que le bouillon soit conservé. 
Retirer le poulet du chaudrons et le dépecer.  Vous pourrez passer le restant du bouillon dans le tamis afin qu'il ne reste plus aucun morceaux.

Mettre le bouillon au frigo afin de retirer le gras une fois refroidi.

Si vous décidez de faire une soupe poulet et nouilles, ajoutez des carottes, des oignons, du céleri, des morceaux de poulet à votre bouillon.  Une fois la cuisson entamée, ajoutez des nouilles ou du riz, du sel, du poivre et vérifier l'assaisonnement.

Crevettes en chemise de Wonton

Trop souvent lorsqu'on reçoit, on s'arrête pour penser à L'ENTRÉ qui plaira à tous et chacun...  on épluche nos livre de recette, on essaie de retrouver la recette qu'on a vu (il me semble) sur internet... alors que c'était peut-être dans le dernier magazine culinaire du mois passé ?  Chose certaine, on trouve jamais "LA BONNE RECETTE" !  Trop de temps de préparation, il nous manque un ingrédient, pas assez de ceci, trop de cela...  STOP !

Arrêtez de chercher car je vous propose ici, la recette qui fera fureur chez vous !  2 ingrédients et aucune aptitudes culinaire requises pour réaliser cette recette !   Vous êtes septique ?  Essayez pour voir !
Vous trouverez aussi la sauce "bang bang" qui accompagne merveilleusement bien nos petites crevettes en chemises de wonton !  

Merci à ma belle amie Nancy Bouthot car c'est grâce à sa publication sur son blog culinaire "Légende d'automne" que j'ai trouvée ce petit trésor de recette.  ;-)  Visitez sa page, elle vous fera saliver sans aucun doute !

Alors, sauvegardez cette recette et partagez en grand nombre car vous devez l'essayer !

 INGRÉDIENTS : 

1 paquet (250g) de pâte wonton  ** vous retrouverez ces pâte dans les produits congelés
455 g de crevettes crues avec la queue, décortiquées et déveinées
huile pour la friture
 

PRÉPARATION : 

Bien envelopper chacune des crevettes avec un carré de pâte wonton en laissant un bout de queue de crevette ressortir.

Badigeonner les extrémités de la pâte avec un peu doigts afin de bien sceller la pâte.
Répéter avec le restant de crevette.


Préchauffer l'huile à 375°F.
Ajouter quelques crevettes à la fois et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit environ 2 à 3 minutes.  Les déposer dans un bol avec du papier absorbant afin d'absorber l'excédant d'huile...

Servir dans un plat de service accompagné de la sauce bang-bang...

 
SAUCE BANG BANG (qui est excellente !!!!) 


INGRÉDIENTS : 

1/3 tasse de mayonnaise
¼ tasse de sauce chili sucrée thaï
1 cuil. à soupe de sauce sriracha (selon vos goût... +/-)

PRÉPARATION :

Bien mélanger la mayo et la sauce chili.
Ajouter la sauce sriracha et bien mélanger.  Goûter et rectifier l'assaisonnement.
La sauce doit être sucré sur un fond épicé !

BON APPÉTIT !!!!

Ça sent le printemps !

C'est samedi, il fait soleil et c'est doux à l'extérieur... J'AIME !!!!!!  

Ne vous inquiétez pas, je ne vous ferez aucun bulletin météo sur mon blog de bouffe... NON !  
C'est juste que le mois de mars est entamé et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, une journée comme aujourd'hui est significative au PRINTEMPS !

Printemps qui rime avec renouveau, changement, cabane à sucre et pour ma part : MAGASINAGE !
C'est simple, j'ai le goût de tout changer !  Changer pour apporter de la fraîcheur, pour amener de la pastel et tout simplement pour faire du bien à l'âme !  Bien entendu, le porte-feuille ne suit pas toujours mais quoi de mieux qu'une belle session de lèche vitrine pour se remettre sur le "piton"...  Suis-je la seule ?


J'ai 2  endroits favoris pour "recrinquer" la foodies en moi et où je peux facilement perdre la notion du temps lorsque je m'y rends !  J'ai nommé le homesense et le Michaels !  Dites-moi que je ne suis pas la seule ?  J'ai "attrapé" cette belle folie en préparant notre livre de recettes l'an dernier.  Nous devions trouver différents plats afin d'avoir une belle variété pour proposer nos plats.  J'aimais aussi aller dans différentes friperies ou village des valeurs afin d'y dénicher de réel trésors...

Je vous partage donc mes trouvailles foodies juste à temps avec le beau temps qui vas finir par arriver !
Alors, voici mes coups de coeur :

MICHAELS :

J'ai toujours aimé les assiettes à gâteaux !  Avoir beaucoup de rangement, j'en aurai des dizaines et des dizaines ! Je craque tellement pour celles-ci de couleur pastel.

Des moules à muffins qui ne peuvent pas être plus printanier que ça !  Du bonheur dans votre moule à muffins et dans vos lunchs !!!! ;-)  Le magasin Michaels ont une belle variété de ces petites caissettes en papier de la compagnie Wilton.  J'en ai aussi trouvé chez Walmart et chez Bulk Barn.  Les thèmes changent selon l'occasion.  Des petits détails qui font souvent la différence !

Ces petits moules en carton sont aussi idéal pour rehausser le simple muffins.  Ils vont très bien au four.  Certains modèles disponibles aussi au dollorama.

Totalement charmant ce petit plat pour apporter les restants comme lunch au bureau !  On aime la touche humoristique !

Le magasin Michaels nous offre aussi une superbe variété de tasse !  Idéal pour faire passer les "blues" du lundi matin !


HOMESENSE :

IMMENSE coup de cœur pour cet ensemble de sous plats...

Désolé, je suis trop en amour avec les assiettes à gâteaux !!!  Les grises sont mes favorites ! Avouez que ça fait "class"...  Le magasin Homesense offre toujours une belle variété d'assiette à gâteaux.

  

 

Une belle sélection de plat en céramique.  Des beaux bols pour la soupe à l'oignon... j'aime !

Avouez que ce sont des beurriers idéals pour le brunch de Pâques ?  Tellement mignon !  Remarquez les bols derrière en forme de caissettes de papiers pour les muffins.

De si beaux sous-verres stylisés...

Vous avez un souper chez votre couple d'amis ou dans un resto "apportez votre vin" ?  Il vous faut ce sac !
Laissez tomber le sac réutilisable en plastique et opter pour un sac réutilisable super fashion en cuirette !  On aura tout vu !  Avouez que vous ne passerez pas inaperçue !   Cute !

Pour les semaines plus difficiles que les autres ou pour fêter la fin de la semaine de la relâche, je vous ai déniché LE verre de vin qu'il vous faut !!!!!   Voici le verre qui peut contenir UNE BOUTEILLE DE VIN AU COMPLET !  Ataboy !!!!!!! hahahaha !


Quoi qu'il en soit, je vous donne un petit conseil de magasinage (surtout chez home sense), si vous tombez sur un item qui vous fait de l'oeil, il faut le prendre sinon, il risque de disparaître !  Je me suis tellement mordu les doigts souvent face à ce problème ! 

Et vous ?  Quels sont vos coups de coeur à ces endroits ?  Partagez-nous vos photos sur notre page FB  TOUS À VOS CHAUDRONS !

Bon magasinage et bon week-end !

Melane
xx