Poulet au beurre express

Poulet au beurre express

C'est vendredi et que faire avec mes poitrines de poulet qui attendent patiemment dans mon frigo ???  Un poulet au beurre express de Ricardo !  C'est la deuxième fois que je fais cette recette et à ma grande surprise, c'est toujours un succès avec les enfants.  Il y a pourtant du cari, épice qu'on apprivoise doucement ici à la maison mais quoi qu'il en soit, on arrive à voir le fond de l'assiette de nos deux petits cocos.  Bref, en d'autre mot : C'EST WINNER !!!!  Les enfants m'ont quand même décernés la notes de 18 sur 10 pour mon poulet, c'est pas rien !!!!!  hahahahaha

De plus, je suis toujours impressionnée de voir la rapidité de l'exécution de cette recette. 
C'est vraiment ultra rapide, le plus long est de faire cuire le poulet ! 
Une belle recette à faire au retour du travail. 

Je ne peux pas dire que le poulet au beurre express de Ricardo arrive à la cheville des restaurants indien mais je peux vous affirmer que pour environ 10 minutes de préparation, ça en vaut la peine !    
À essayer...

INGRÉDIENTS :

1½ lb de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en morceaux (j'ai utilisé des poitrines de poulet désossées)
3 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe de poudre de cari
½ cuil. à thé de poudre d'ail
1 boîte de 10 oz de soupe condensée aux tomates (non diluée)
10 oz de lait (prendre la canne vide de soupe au tomate et la remplir de lait)
Poivre



PRÉPARATION :

Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer les hauts de cuisses dans le beurre avec le cari et la poudre d’ail. 

 Ajouter la soupe aux tomates et le lait. 

 

Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. 

Servir avec du riz et du pain naan.

Yona QUOI ????

Yona... QUOI ?
YONANAS !!!!!

C'est le nouveau gadget de l'heure... une sorbetière idéale pour les chaudes températures qu'on connaît depuis quelques jours. 

Depuis plusieurs mois, je vois passer sur mon groupe Facebook "tous à vos chaudrons" l'appareil YONANAS.  Je regarde les résultats en photos et je salive à chaque fois mais je me retenais pour ne pas succomber à la tentation de l'avoir chez moi... ouains, j'ai résisté jusqu'à HIER !  J'ai finalement acheter le YONANAS !!!!!

Le principe est simple, on prends des fruits congelés et on attends quelques minutes avant de les mettre dans la sorbetière Yonanas.  En deux temps, trois mouvements, on ajoute les fruits congelés dans la sorbetière et un délicieux sorbet se forme sous nos yeux.  Aucun sucre ajouté, aucun ajout supplémentaire autre que des fruits congelés donc parfait pour la santé et parfait pour ceux qui éprouvent des difficultés avec le lactose.  De plus, chez moi, on mange beaucoup de bananes mais je dois avouer que ces jours-ci la conservation des bananes est plus difficiles et elles deviennent "picotées" assez rapidement.  Le YONANAS sauveras vos bananes qui mûrissent un peu trop rapidement.  Lorsque vous en avez trop, suffit de les placer au congélo pour pouvoir en faire des bons sorbets !

Idéal aussi pour ceux qui veulent manger plus de fruits, mes enfants ont raffolés de nos premiers résultats avec le Yonanas ce soir....  Nous avons testés les fruits achetés déjà congelés.  Notre premier mixe était mangue et fraise et le second fraise et banane.  Le sorbet était délicieux et même après 30 minutes (il en avait resté), le sorbet était encore ferme sans avoir fondu totalement. 

Même mon conjoint qui se demandait bien pourquoi j'avais succombé une fois de plus à un autre gadget culinaire, mais il a finit par m'avouer que le sorbet était délicieux.  Il a même poussé l'audace de me poser la question classique "où vas tu mettre cette machine là ?" et bien, je crois bien qu'elle passera l'été bien en vue sur mon comptoir !   Elle est petite, compacte et ne prends pas trop de place. 

Pour ce qui est du nettoyage, c'est aussi simple que son utilisation...  Vous n'avez qu'à dévisser le devant de la machine et les pièces se nettoient très facilement. 

Si ce gadget vous intéressent, juste mentionner qu'il est à 29.99$ chez Walmart (au lieu de 49,99$).

 

Et vous ?  Quels sont vos recettes favorites avec le YONANAS ?????

Vinaigrette Balsamique

Vinaigrette Balsamique

Une belle vinaigrette réalisée en 5 minutes et avec peu d'ingrédients...
Nous avons savouré notre toute première salade du jardin avec cette vinaigrette et ce fût un délice !
Donne environ ½ tasse de vinaigrette.

À essayer !

Source : Livre "BARBECUE" de coup de pouce

INGRÉDIENTS : 

¼ tasse de vinaigre balsamique
3 cuil. à table d'huile d'olive
1 cuil. à table de cassonade
½ cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de poivre noir du moulin

PRÉPARATION : 

Mettre les ingrédients dans un pot et bien mélanger.

Se garde au frigo pour une semaine.

Pain de viande de ma famille

Pain de viande de ma famille

Lorsque je dis à mes enfants que je prépare un pain de viande pour le souper, mes gars sont heureux et le souper est gagné d'avance.  C'est de nos plat favoris ici et les enfants en raffolent.  Il est encore meilleur réchauffé alors ça donne des beaux plats de lunch !

Les enfants adorent manger mon pain de viande avec mes fameuses patates écrasées et moi, j'adore le manger avec mon couscous.

Voici donc ma recette qui ne provient d'aucun site ni d'aucun livre, il s'agit d'une recette familiale...

INGRÉDIENTS :

1 paquet familial de boeuf haché maigre
1 oignon haché finement
2 œufs
1 gros paquet de biscuits soda salés (vendu en boîte de 4)
1 conserve de soupe aux tomates
1 conserve de jus de tomate
sel
poivre

PRÉPARATION : 

Chauffer le four à 350°.

Hacher l'oignon finement et les ajouter dans un bol avec le boeuf haché.
Ajouter les deux œufs et brasser avec les mains.
Saler et poivrer au goût.

Ajouter la moitié du paquet  de biscuits soda que vous prendrez soins d'écrasés afin d'y retrouver d'assez gros morceaux (ne pas réduire en chapelure), brasser à nouveau avec les mains. 
Répéter l'opération avec les restants de biscuits soda et brasser à nouveau avec les mains.

 

Prendre un plat assez long qui vas au four.  Façonner un pain avec votre mélange dans le plat allant au four.  Prendre la soupe aux tomates et étendre la moitié de la conserve sur le dessus de votre pain de viande.  À l'aide d'une cuillère, recouvrir entièrement du pain de viande.  Réservé l'autre moitié de la conserve pour la prochaine étage.

Mettre au four à découvert à 350° pendant 1 hre.

Sortir du four et ajouter le restant de la soupe aux tomates sur le dessus du pain de viande et ajouter aussi la conserve entière de jus de tomate par-dessus le pain de viande.

Enfourner de nouveau pour 1h30.

Déguster !

Coucher du soleil (cocktail)

Coucher du soleil (cocktail)

Il y a fait tellement chaud ce week-end alors, c'était le temps idéal pour se faire un petit "drink" pour profiter du soleil et des espaces d'eau à la maison !

Ça fait tellement longtemps que je voulais essayer une sorte de liqueur qui s'appelle "HPNOTIQ".  D'un bleu turquoise vif et doux, la bouteille me fait toujours de l'oeil à la SAQ lorsque je m'y rends !
Il s'agit d'un mélange de vodka, de jus de fruits exotiques avec une touche de cognac.
Donc, j'ai trouvée une mini-bouteille pour goûter et j'ai décidé de me faire un petit mix d'une recette trouvée sur internet. 


Voici donc le résultat...

INGRÉDIENTS : 

2 onces de HPNOTIQ
½ onces de vodka
un filet de jus d'ananas
une touche de grenadine
glaces

PRÉPARATION :

Mettre de la glace dans un verre, ajouter l' HPNOTIQ, la vodka et le filet de jus d'ananas.
Terminé avec une touche de grenadine.

Garnir le bord du verre avec des fruits frais, si désiré....

Sauce Barbecue piquante

Sauce Barbecue piquante

Petit dimanche matin relax sans horaire et sans obligation sauf de m'occuper de mes deux filets de porc qui dégèlent doucement au frigo... 

Je feuillette mes livres de recettes et je reviens (comme toujours durant l'été) à celui de Coup de Pouce "Barbecue".  Durant la période estivale, les deux livres de Coup de Pouce (dont je parle beaucoup et souvent au travers de mon blog et de mon groupe facebook) sont mes bibles.  J'aime ces deux livres d'amour et à date, toutes les recettes qui s'y retrouvent sont succulentes ! 
 Si vous êtes un habitué de mon blog, vous savez de quels livres je vous parle sinon, je vous invite sur un message que j'avais publié en avril dernier...  http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/04/un-nouveau-coup-de-coeur.html

Cette sauce est idéale pour les côte levées de porc, et de boeuf !   L'odeur est incroyablement délicieuse (pauvres voisins qui devaient sentir les effluves ce matin à 9hres !!!!) et la sauce est particulièrement épicée donc revoir la quantité d'épices si vous avez des petites bouches à nourrir ....

Cette recette donne environ 2 tasses de sauce...

À essayer !

INGRÉDIENTS : 

1 ¼ tasse d'eau
1 boîte de pâte de tomates (156ml)
½ tasse de mélasse
½ tasse de sirop de maïs
¼ tasse de vinaigre blanc
¼ tasse de miel liquide
1 cuil. à table de whisky ou bourbon de type Jack Daniel's  ** facultatif
1 cuil. à table de sauce worcestershire
2 cuil. à thé de paprika
1 cuil. à thé de sel d'ail
1 cuil. à thé de fumée liquide (en vente avec les bouteilles de sauce tabasco, worcestershire etc...)
1 cuil. à thé de sauce tabasco
½ cuil. à thé d'assaisonnement au chili
¼ @ ½ cuil. à thé de piment de Cayenne (au goût)
¼ cuil. à thé de poudre d'oignon
 

PRÉPARATION : 

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et cuire en brassant souvent pendant 45 minutes.  La sauce épaissira durant la cuisson. 

Boulettes de hamburgers rehaussées...

Boulettes de hamburgers rehaussées...

Quoi de mieux d'arriver à la maison et d'avoir le souper de prêt ??  C'est ce qui m'est arrivée cette semaine après une dure journée de travail avec une température qui fait monter le thermomètre et sans avoir eu l'air climatisée de la journée.  C'est le bonheur de se faire servir un succulent souper.

Mon chum avait décidé d'ouvrir mes livres de recettes pour trouver un petit quelque chose qui ferait rehausser le goût des boulettes pour nos hamburgers.  Rien de bien compliqué mais qui a fait changement que juste le fameux steak haché tout seul.

Je vous partage cette petite recette toute simple et tirée du livre de Coup de Pouce  "Barbecue et cuisine d'été"...

 

  
INGRÉDIENTS :

1 oeuf
2 cuil. à table d'eau
¼ tasse de chapelure nature
1 petit oignon haché finement
1 cuil. à table de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée finement
½ cuil. à thé de sel
½ cuil. à thé de poivre noir du moulin
1lb de boeuf haché maigre

tranches de cheddar (garniture)
tranches de bacon cuit (garniture)
laitue (garniture)
Pains à hamburger

 PRÉPARATION : 

Dans un bol, battre l'oeuf et l'eau.
Ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel, le poivre et finalement, le boeuf haché.  Mélanger.
Façonner la préparation pour en faire 4 boulettes (la recette fût doublée pour notre part).

Faire cuire les boulettes sur le BBQ !

Bon appétit ! 

20 000 fois MERCI !

Ça y est.... le groupe facebook "tous à vos chaudrons" a atteint officiellement le cap des 20 000 dimanche le 22 juin dernier !

En moins de 2 mois seulement, le groupe a accueillis plus de 5000 membres ! 

Merci à vous pour votre confiance et vos partages, ce qui fait en sorte que le groupe facebook "tous à vos chaudrons" soit le groupe culinaire le plus complet et le plus actif à présent !

Merci également à mes deux précieuses administratrices Stéphanie & Mélissa car sans elle, le groupe de serait pas ce qu'il est devenu à présent ! 

N'hésitez pas à partager le groupe, des surprises vous attendent très bientôt !


Merci !

Nouilles Singapoure épicées

Nouilles Singapoure épicées

On découvre tout doucement le curry ici et tranquillement pas vite, on s'habitue au goût et on essaie de l'introduire dans des nouvelles recettes.  Avec cette recette de nouilles Singapoure, le goût n'est pas hyper prononcé, je vous conseil même d'en ajouter davantage à la dose suggérée dans cette recette si vous adorez le curry.


Vendredi dernier, nous nous sommes gâtés avec une belle recette de nouilles Singapoure épicées trouvée sur le site anglophone de Radio-Canada.  La recette est de Stefano Faita et elle est délicieuse.
Pas très difficile à réaliser et excellente au goût...  c'est à essayer !

Idéal avec un vin un peu corsé avec le goût piquant des nouilles ! 


INGRÉDIENTS : 

½ paquet de vermicelles de riz
3 cuil. à table d'huile végétale
2 poitrines de poulet coupée en fine tranche
1 @ 3 petit piments "thai chile"
2 gousses d'ail hachées finement
1 cuil. à table de gingembre haché
sel au goût
1 carotte en finement tranchée
2 morceaux de céleri finement tranchés
½ oignon tranché
½ @ 1 piment rouge finement tranché
1 tasse de bouquet de brocolis
1 poignée de pois mange-tout
1 cuil. à thé de poudre de curry
1 cuil. à table de curcuma (tumeric)
1 tasse de crevettes moyennes non cuites
1 poignée de fèves germées (chop suey)
3 oignons verts (échalote) coupés
Le jus de 1 lime

SAUCE :

2 cuil. à thé de sucre
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à soupe de sauce aux huîtres (oyster sauce)
2 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à soupe de sauce forte style sriracha, sambal oelek etc...
¼ tasse de bouillon de poulet

PRÉPARATION : 

 SAUCE : 

Combiner les ingrédients de la sauce et bien mélanger.  Réservez.


NOUILLES : 

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau froide pour environ 1 heure.

Décortiquez les crevettes et réservez.

Sur un feu élevé, faire chauffer un wok ou un grand poêlon.  Ajoutez l'huile et lorsque l'huile est chaude, ajouter le poulet, les piments "thai chiles" en entier, l'ail et le gingembre.  Faire revenir de 1 à 2 minutes.

Ajoutez les carottes, le céleri, les oignons, le piment rouge, le brocoli et les pois mange-tout. 
Faire revenir de 1 à 2 minutes.

Ajouter la poudre de curry et le curcuma et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les vermicelles de riz (que vous aurez égouttées) et la sauce. 
Bien mélanger.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et tendre... environ 2 minutes.
Ajouter les crevettes, les fèves germées et les échalotes.  Laissez cuire environ 1 minute supplémentaire.

 Terminez en arrosant les nouilles avec le jus de lime et servez !