Pains pita maison

Pains pita maison Une belle recette que j'ai découvert sur le site "les aventures culinaires de KiKi". Je suis allée me chercher une balance pour les mesures car j'ai essayé autant pour autant de convertir mais ça m'a causé plus de maux de tête que de résultats positifs !  La recette est simple et la préparation est rapide !  Les enfants ont adorés voir la pâte levée au four. ...

Jambon à l'érable et aux pommes

Jambon à l'érable et aux pommes Je fais toujours mon jambon de la même façon mais lorsque j'ai trouvée cette recette, ce fût un vent de fraîcheur dans notre assiette.  Une belle recette savoureuse trouvée sur le site de Pixel, un site que j'adore mais malheureusement, qui n'est plus à jour.  C'est bien dommage ! INGRÉDIENTS :  1 jambon désossé Toupie d’environ 4LB 10 clous...

Glaçage à la vanille

Glaçage à la vanille Une belle trouvaille suggérée par une de mes amies... Un des meilleurs glaçage à la vanille fait maison.  J'ai utilisé ce glaçage pour les gâteaux de fête de mon garçon le week-end dernier.  J'ai ai eu assez pour glacer un petit gâteau, quelques cupcakes et il m'est resté un petit plat.  Le glaçage se conserve pendant 3 hres à la température ambiante ou au...

Le "meilleur" pâté au poulet...

Le "meilleur" pâté au poulet...

Après avoir goûté à ce pâté au poulet, j'affirme haut et fort que c'est LE MEILLEUR !!!!!!
L'essayer c'est l'adopter !  La recette provient du magazine Ricardo !!!! ;-)

INGRÉDIENTS :

GARNITURE :
6 cuil. à soupe de beurre non salé, ramolli
¼ de tasse de farine tout usage non blanchie
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
½ tasse de lait
1 petit oignon, haché finement
1 carotte, pelée et coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
1 boîte de 10 oz de bouillon de poulet concentré
½ tasse de pomme de terre Russet pelée et coupée en dés
1½ tasse de poulet cuit coupé en dés (½ poulet rôti du commerce, environ)
½ tasse de petits pois surgelés (j'ai utilisé ceux en canne)

PÂTE BRISÉE : 
2 tasses de farine tout usage non blanchie
½ cuil. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
¼ tasse d'eau glacée
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
Lait pour badigeonner

PRÉPARATION :

GARNITURE : 
Dans un bol, mélanger ¼ tasse de beurre avec la farine.  Réserver ce beurre manié

Dans un bol, délayer la fécule dans le lait.  Réserver.

Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, la carotte et le céleri dans le reste du beurre.  Saler et poivrer.  Ajouter le bouillon, la pomme de terre et porter à ébullition.  Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans plus.  Ajouter le beurre manié et porter à ébullition en remuant délicatement à la cuillère de bois.  Ajouter le mélange de lait et de fécule et porter de nouveau à ébullition.  Rectifier l'assaisonnement.  Incorporer le poulet et les petits pois.  Déposer une pellicule de plastique directement sur la garniture.  Laisser tiédir le temps de préparer la pâte.

PÂTE BRISÉE : 
Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel.  Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.  Ajouter l'eau et le vinaigre, et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former.  Ajouter de l'eau au besoin.  Retirer la pâte du robot et former deux disques avec les mains.  Réfrigérer 30 minutes.

Placer la grille dans le bas du four.  Préchauffer le four à 400°F.

Sur un plan de tranvail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 9 po. d'une abaisse.  Faire des incisions dans la deuxième abaisse.  Répartir la garniture au poulet dans la croûte.  Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse.  Festonner le pourtour et badigeonner de lait.

Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.  Laisser reposer 15 minutes et savourer  !


*** pour ma part et par manque de temps, j'ai utilisé de la pâte à tarte du commerce, dans la section réfrigérée de votre épicier. ;-) 

Marinade asiatique

MARINADE ASIATIQUE  Une belle découverte de ma chum Sabrina.  J'ai découvert cette recette l'an dernier et elle provient du site de Ricardo.  C'est rendu un classique avec les filets de porc.  Je fais cuire mon filet de porc sur le BBQ et je le coupe très finement sur le large.  C'est délicieux ! INGRÉDIENTS :  3 cuil à soupe d'huile végétale 3 cuil. à soupe...

Rougail de saucisses de veau

Rougail de saucisses de veau Une petite recette dans le magazine 5 ingrédients, 15 minutes, qui me faisait de l'oeil !  Mon garçon adore les saucisses mais c'est toujours la même présentation alors, cette recette apporte un vent de fraîcheur dans notre assiette.  Pour ma part, j'ai utilisé de la saucisses porc et boeuf car c'est ce que j'avais dans le frigo. Bref, une belle recette qui...